Газар дундын тэнгисийн хоолны бүх зугаа цэнгэлийг өөрийн орон сууц эсвэл байшингийнхаа хүрээнд мэдрээрэй. Шүүслэг ногооны шинэлэг байдал, уламжлалт бяслагны зөөлөн байдал, анхилуун бус хавтгай бялуугаар анхилуун үнэртэй махны ханасан байдлыг мэдрээрэй. Баярын эсвэл энгийн хоолонд зориулж Грек маягийн хөнгөн зууш бэлтгэ.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Дакос:
- - Арвай эсвэл улаан буудайн 4 ширхэг зузаан зүсмэл;
- - 3 улаан лооль;
- - 150 гр хонины бяслаг эсвэл фета;
- - 70 гр зуурсан чидун;
- - 1/2 tsp хатаасан лаврын;
- - оливын тос;
- Сувлаки:
- - 700 гр гахайн хүзүү;
- - 3 пита;
- - 3 улаан лооль;
- - 100 мл чидун жимсний тос;
- - 1 жижиг нимбэг;
- - 2 tbsp. халуун гич;
- - 1/3 tsp газрын хар чинжүү;
- - 1/2 tsp орегано;
- - давс;
- Саганаки:
- - 300 гр ураг;
- - 200 гр рукула;
- - 1 тахианы өндөг;
- - 120 гр гурил;
- - 3 улаан лооль;
- - 2 хумс сармис;
- - 1 гашуун чинжүү;
- - Ганга ба эстрагон (таррагон) 2 мөчир;
- - 2 tbsp. ургамлын тос;
- - 1 tbsp. нимбэгний шүүс;
- - тус бүр 1/2 tsp орегано ба розмарин;
- - 200 мл чидун жимсний тос;
- Тарамасалата:
- - 225 гр тамхи татдаг сагамхай загас;
- - Чидун ба самрын тос тус бүр 150 мл;
- - 1 хумс сармис;
- - хагас нимбэг;
- - 3 ширхэг яншуй.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Дакос
Талхыг 170оС-т зууханд жигд байдалд хатаана. Тэднийг хөргөөд, төвийг нь шингээхийн тулд бага зэрэг усаар норгоод, оливийн тосоор тосол. Улаан лоолийг хальсалж, целлюлозыг сараалжтай болгоно.
Алхам 2
Улаан лоолийн нухашаа лаврын амтлагчаар амтлаад талхны үйрмэг дээр жигд тараана. Гар эсвэл сэрээгээр бяслаг буталж, улаан лоолийн дээр тараана. Чидун жимсийг нилээд жижиглэж, сэндвич дээр цацна. Хүн бүрийг чидун жимсний тосоор дусааж, тэр даруй дакогаар үйлчил.
Алхам 3
Сувлаки
Махаа сайтар угааж, хатаагаад дунд зэргийн шоо болгоно. Гүн аяга эсвэл саванд нимбэгний шүүсийг 70 мл оливын тос, гич, орегано, хар чинжүү, 1 цайны халбагаар холино. энэ хольц дахь гахайн махыг давсалж, даршилна. Тагийг нь таглаад эсвэл полиэтиленээр хучиж хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана.
Алхам 4
6 ширхэг модон шорлогыг 10 минут усанд байлгана. Дээрээс нь махаа цацаж, шарах таваг, шарсан мах, зууханд 10-15 минутын турш 200оС-т шарна.
Алхам 5
Питасыг оливын тосоор угааж, шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэж иднэ. Тортилла уртааш хайчилж, талыг нь тавган дээр шилжүүлж, дээр нь шиш kebab тавина. Соувлаки давсалсан улаан лоолийн шаантаг чимдэг. Грекийн tzatziki соусыг таваг дээр нэмэхээ мартуузай.
Алхам 6
Саганаки
Урьдчилан боолт хийж, шилэн саванд оливийн тос асгаж, хальсалж хумс сармис, бүхэл бүтэн ургамал, гашуун чинжүүгээ дүрнэ. Савыг сайтар хаагаад 2 өдрийн турш гэрэл нэвтрэхгүй сэрүүн газар тавь.
Алхам 7
Ургийг 1 см-ийн зузаантай зүсмэл болгон хайчилж, халуун ногоотой өндөг, бага зэрэг давсыг зодоорой. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр эсвэл саванд хийж халаана. Зүсмэлүүдийг өндөг рүү дүрж, гурилаар жигнэх замаар бяслаг алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд цаасан алчуураар арчаарай.
Алхам 8
Улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон хувааж, хайруулын тавган дээр ээлжлэн өргөн тавган дээр дугуйлна. Руколийг тавагны хоосон төвд хийнэ. Бүх зүйлийг нимбэгний шүүстэй цацаж, боолт дээр хийнэ.
Алхам 9
Тарамасалата
3-4 цагийн турш түрсээ хүйтэн усаар дүүргээд дараа нь нарийн торон шигшүүр дээр нугалж, түүгээрээ үрээд бүрхүүлээ авна. Үр массыг холигчоор бага хурдтайгаар цохино, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс нэмнэ. Төхөөрөмжийн ажиллагааг зогсоохгүйгээр ээлжлэн хоёр төрлийн тосыг аажмаар хийнэ. Эцэст нь 2-3 tbsp нэмнэ. буцалж буй ус, буталсан сармис, жижиглэсэн яншуй. Энэхүү грек хоолны дур сонирхлыг пита талх эсвэл шарсан талхаар үйлчил.
