Хандгай уруул бол ан агнахдаа дангаараа олж авч чаддаг хүмүүст л байдаг чамин бүтээгдэхүүн юм. Хандгай махыг амт багатай тул өндөр үнэлдэггүй бөгөөд үүнээс гадна хурдан мууддаг. Хандгай сормуусны хоол хийхэд хамгийн үнэтэй хэсэг бол дээд уруул ба тархи юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Шарсан хандгай уруулын хувьд:
- хандгай уруул;
- 50 гр цөцгийн тос;
- 2-3 булан навч;
- Хар чинжүү 10-15 вандуй;
- 1 сонгины толгой;
- 1 лууван;
- 1 яншуй үндэс;
- 1 селөдерей үндэс
- давс.
- Чанасан хандгай уруулын хувьд:
- хандгай уруул;
- 2 булан навч;
- Хар чинжүү 10-15 вандуй;
- 1 сонгины толгой;
- 1 лууван;
- амт нь давс.
- Ангаахайн хандгайны уруулын хувьд:
- 500 гр хандгай уруул;
- 2-3 сонгино;
- 50 гр өөх тос;
- цөцгий;
- Apple цуу;
- Лимон;
- Лаврын навч;
- элсэн чихэр;
- 1/2 аяга цангис жимсний шүүс
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шарсан хандгай уруул
Уруул дээрх үсийг гал дээр түлж гөлгөр арьстай болтол нь арилгаж, уруулаа сайтар зайлж угаана уу, үс нь хурууныхаа доор мэдрэгдэхгүй байх ёстой. Уруулаа саванд, давс, чинжүүнд хийж, лаврын навч хийж, усаар хучиж, дунд зэргийн гал дээр 2-2.5 цаг буцалгана.
Алхам 2
Уруулаа хөргөнө, гэхдээ бага зэрэг гонзгой хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр цөцгийн тос түрхээд халааж, хандгай уруулын хэсгүүдийг алтан хүрэн болтол хуурна. Хачиргүй, харин тусдаа саванд шарсан уруулын хажууд тавьдаг lingonberries-тай хамт үйлчил.
Алхам 3
Чанасан хандгай уруул
Бүх үсийг шатаахын тулд уруулаа гал дээр шарж, сайтар зайлж, саванд хийж, ус, давс дүүргэ. Сонгины толгойг угааж, хальслаарай, саванд хийж галд хийнэ. 2-3 лаврын навч, 3-4 чинжүү вандуй нэмнэ.
Алхам 4
Лууванг угааж, хальсалж, шоо болгон хувааж, саванд нэмээд зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Дулаанаас нь аваад уруулыг нь халбагатай халбагаар авч, зүсмэлүүдээр хувааж, халуунаар нь үйлчил. Хэрэв хүсвэл хөргөөд, хүйтэн хэлбэрээр үйлчил, мөн нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваа.
Алхам 5
Хандгай уруулыг агнах
Үснээс салахын тулд уруулаа дуулж, сайтар зайлж, хэсэг болгон хувааж, шилэн аяганд хийнэ. Нимбэгийг угааж, жүүсээ шахаж, нэг литр хүйтэн усыг саванд хийнэ, нимбэгний шүүс, давс, чинжүү нэмээд булангийн навч нэмнэ. Сонгины толгойг угааж, хальсалж, талыг нь хувааж, нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр нэмээд хутгана.
Алхам 6
Маринад уруулаа хийж, дунд зэргийн гал дээр саванд хийгээд 2 цаг буцалгасны дараа махыг зөөлрүүлнэ. Маринадын махыг хайруулын тавган дээрээс нь аваад хайруулын тавган дахь өөх тосыг халаагаад сонгины толгойг угааж хальслаад нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр асгаж бага зэрэг хуурч, уруулаа нэмээд дахин 2-3 минут хуурна.
Алхам 7
Мах, сонгиноо саванд хийж, цөцгий дээрээ түрхээд, шаардлагатай бол бага зэрэг шөл хийж (уруулынхаа хэсгийг хучих), хайруулын тавган дээр лаврын навч хийж, цангис жимсний шүүс асгаж, элсэн чихэртэй бага зэрэг алимны цуу нэмнэ., тагийг нь таглаад нэг цаг буцалгана …
