Apple бялуу нь Орос зэрэг олон орны хамгийн дуртай амттан юм. Бялуу бүрийн хувьд тодорхой төрлийн алим тохиромжтой байдаг. Удаан хадгалагдах амархан мууддаг сорт, өвлийн алим байдаг.
Алимыг зөвхөн боловсорч гүйцээд худалдаж авахаас гадна жилийн туршид дэлгүүрт байдаг: Орос, Польш, Унгар, Франц, бусад орноос импортлодог. Энэ нь тохиромжтой, учир нь та ямар ч үед шинэ анхилуун алимаар бялуу хийж болно.
Сараалжтай алимны бялуу хийх жор
Энэ бялуунд ямар ч төрлийн шүүслэг чихэрлэг, исгэлэн алим тохиромжтой.
Орц:
- 200 гр цөцгийн тос;
- 200 гр өтгөн маргарин;
- 1.5 кг алим;
- 2 өндөг;
- 1, 5 аяга элсэн чихэр;
- 5 аяга гурил;
- 1 халбага хүнсний сода;
- цуу;
- элсэн чихэр.
Цөцгийн тос, маргаринаа хайлуулж, элсэн чихэр, өндөг, сод нэмээд цагаан цуунд хийж гурил нэмнэ. Үүссэн зуурсан гурилыг (энэ нь нэлээд тарган байх болно) 2 хэсэгт хуваана: гуравны хоёр, гуравны нэг (хоёр дахь хэсэгт гуравны нэгээс арай илүү, эхнийх нь арай бага).
Ихэнх хэсгийг жигнэмэгийн ёроолд тарааж, талыг нь хий. Алимыг хальслаарай. Харанхуй болохоос зайлсхийхийн тулд нимбэгний шүүстэй бага зэрэг цацаж болно. Хэрэв алим нь исгэлэн байвал элсэн чихрийнхээ хэсгийг алим дээрээ цацна. Зуурмаг дээр алимаа тараана уу.
Алимыг үлдсэн зуурмагаар хучиж, гурилыг нь жижиг хэсэг болгон цацна. Жигнэх хуудсыг агууламжтай хамт халуун зууханд хийнэ.
Бялууг ойролцоогоор 20-30 минутын турш жигнэнэ. Энэ нь дээрээс, хажуу талаасаа ягаан өнгөтэй болж, талууд нь жигд хуудасны хананы ард хоцрох шаардлагатай. Бялууг хөргөсний дараа дээд талыг нь нунтаг сахараар цацна.
Дөлөөр шатаасан алимны бялууны жор
Орц:
- 275 гр гурил;
- 150 гр цөцгийн тос;
- 100 гр элсэн чихэр;
- 1 өндөг;
- 1 кг алим;
- 1 нимбэгний шүүс;
- 50 гр хушга цөм;
- 1 халбага шанцай;
- 12-15 гр ванилийн сахар;
- 1 нимбэгний хальс;
- хавчих газрын хумс (хутганы үзүүр дээр);
- 1/3 аяга чангаанзны мармелад;
- 1 шил коньяк (60 гр).
Шигшсэн гурил, элсэн чихэр, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, өндөг зэргийг хольж зуурмаг болгоно. Дараа нь зуурсан гурилаа хөргөгчинд 2 цаг байлгана. Алимыг хальсалж, 4 хэсэг болгон хувааж, гол болгоно. Дараа нь шаантаг болгон хувааж, нимбэгний шүүсэнд дүрнэ. Самараа хагалж, бусад халуун ногоо, ванилийн сахартай холино.
Зуурсан гурилыг тэгш өнцөгт давхаргаар хийнэ. Талхыг тосоор тосолж, дээр нь зуурсан гурилыг байрлуулна. Хутга эсвэл сэрээний хурц үзүүрээр зуурмагийг хэд хэдэн газар цоолно. Самрын хольцыг зуурмагийн гадаргуу дээр тараана. Дээрээс нь алимны хэрчмүүдийг эгнүүлэн тавь.
Жигнэх хуудсыг урьдчилан халаасан зууханд хийж 200 ° С-ийн температурт тавина. Бялууг ойролцоогоор 35 минутын турш жигнэнэ.
Бэлэн бялууг зуухнаас гаргаж аваад чангаанзны мармеладаар тосолж дулаацуулаарай. Коньякийг шанага, дулаан, гэрэлд хийнэ. Бялууг шатаж буй коньяк дээр хийнэ.
