Алим нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл жимс юм. Тэд зөвхөн шинэхэн төдийгүй янз бүрийн талх нарийн боовны хувьд сайн байдаг. Алимны бялуу нь ялангуяа Францын жороор бэлтгэхэд амттай, амттай байдаг.
Францын хоол нь тансаг, тансаг байдлаараа ялгардаг. Хамгийн энгийн бөгөөд энгийн ч гэсэн анх харахад аяга таваг нь зөвхөн францчуудад өвөрмөц байдаг. Алимны бялууг ав. Энэхүү боовыг дэлхий даяар мэддэг бөгөөд улс орон бүрт алимны бялууг өөр өөрийнхөөрөө хийдэг боловч францын алимны бялуу олны дунд ялгардаг. Дүүргэлт нь маш шүүслэг болж, зуурмагийн нимгэн царцдас тааламжтай үйрнэ.
Бусад алдартай Францын хоол бол сонгины шөл, фондю, рататуй, трюфель, bouillabaisse, дарсанд ордог азарган тахиа юм. Францын амттангаас эклер, круассан, макарон, крем-брюль, бланканж, клафути, меружинг дэлхий даяар мэддэг.
Францын алимны бялуу хийхэд танд: 200 гр улаан буудайн гурил, 150 гр цөцгийн тос, 150 гр элсэн чихэр, 2 өндөг, 4 алим, 1 нимбэг, 10 гр ваниллин хэрэгтэй болно.
Францын алимны бялууг хийхийн тулд эхлээд жигнэмэгийн зуурмаг хийж идээрэй. Том аяга аваад шаардлагатай гурилыг нарийн шигшүүрээр шигшинэ. 100 грамм хүйтэн цөцгийн тосыг бүдүүн ширхэгтэй дээр үрээд гурил дээр нэмнэ. Найрлагыг зөөлөн холино. Цөцгийн тосыг хуруугаараа үрж болохгүй, хүйтэн байх ёстой. Гурил, цөцгийн тос дээр 40 грамм мөхлөгт элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь халбагаар хольж хутгаад цөцгийн тос үйрмэг авна.
2 тахианы өндөг аваад шарыг цагаанаас нь салга. Зуурмаг дээр шар нэмээд ваниллин нэмнэ. Зуурмагийг хурдан хөдөлгөөнөөр бөмбөлөг болгоно. Үүнийг гялгар цаасаар боож хөргөгчинд 30 минут байлгана. Энэ үед чөмөг хий.
Алим аваад угааж хальслаарай. Алим тус бүрээс цөм, үрийг нь аваад жимсийг нь шаантаг болгон хувааж, нимбэгний шүүсээр цацаж борлохоос сэргийлнэ.
Зуурмагийг хөргөгчинд аваад жигнэмэгийн тавган дээрээс 5 см-ийн том давхаргад хийнэ. Жигнэмэгийг бага зэрэг ургамлын тосоор тосолж, зуурсан зуурсан гурилаа хийгээд алимны бялуунд зориулж хажуу талыг нь бүрдүүлнэ. Мөөгөнцрийн ирмэгээс илүүдэл зуурмагийг арилгахын тулд тэдгээрийн дээр гулсмал зүү ажиллуулна. Энэ нь ирмэгийг тэгш, үзэсгэлэнтэй болгоно.
Зүссэн алимны шаантагыг зуурмагийн сууринд байрлуулна. Үлдсэн 50 грамм цөцгийн тосыг удаан гал дээр эсвэл усан ваннд хайлуулж, зүсмэлүүд дээр хийнэ. Элсэн чихэрээр дүүргэж дүүргэж, хэрэв хүсвэл газрын шанцай нэмж болно.
Францын өөр нэг алдартай алимны бялуу байдаг - Тарт Татен. Бэлтгэхийн тулд алимыг цөцгийн тосоор урьдчилан шарж, элсэн чихэр нэмдэг тул гурилан бүтээгдэхүүн нь карамель амттай байдаг.
Зуухыг 200 ° C-д асаагаад, бялуу хайруулын тавган дээр тавиад 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг зуухнаас аваад өрөөний температурт хөргөөд хэвнээс нь авна.
Францын алимны бялуу бэлэн боллоо. Амттай гурилан бүтээгдэхүүнийг хэсэг хэсгээр нь хувааж, үйлчил.
