Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх өдөр буюу 1-р сарын 6-нд Христэд итгэгчид баярын ширээ засч, дээр нь 12 ширхэгтэй таваг тавьдаг бөгөөд гол нь кутиа (сочиво, коливо) юм. Уламжлал ёсоор оройн хоол үүнээс эхэлдэг бөгөөд ширээн дээр сууж байгаа бүх хүмүүс дор хаяж халбага идэх хэрэгтэй. Христийн Мэндэлсний Баярын kutya-д зориулсан бүтээгдэхүүн нь өөрийн гэсэн бэлгэдлийн утгатай байдаг: улаан буудай нь амилсан амьдралыг бэлгэддэг, зөгийн бал - сайн сайхан байдал, эрүүл мэнд, намуу - хөгжил цэцэглэлтийг бэлэгддэг. Энэхүү хоолны уламжлалт жорыг эрт дээр үеэс мэддэг байсан.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 0.5 кг улаан буудай;
- 1 шил намуу цэцгийн үр;
- 1 шил үзэм;
- 1 аяга хушга
- 100 гр зөгийн бал;
- Узвард зориулж 500 гр хатаасан жимс (багц).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Улаан буудайг сайтар зайлж угаана, өмнө нь үйрмэгийг цэвэрлэхийн тулд бага зэрэг усаар дардаг байсан бол одоо дэлгүүрт аль хэдийн цэвэрлэсэн үр тариа зарагдаж байна. Дараа нь илүү хурдан хоол хийхийн тулд 3-4 цаг дэвтээнэ. Улаан буудайг зөөлөн болтол дор хаяж 2 цаг буцалгана. Бэлэн үр тариа нь цагаан өнгөтэй.
Алхам 2
Намуугаа халуун усаар зайлж, буцалсан усаар хучна. Хөргөх үед шигшүүрээр усыг зайлуулж, намуу сүү гарч ирэх хүртэл зуурмагаар нунтаглана. Намууны үрийг хөргөсөн улаан буудайтай холино.
Алхам 3
Усанд зайлж, үзэм дээр буцалсан ус хийнэ, хөргөсний дараа усыг зайлуулна. Самарыг хэрчиж, хүсвэл шарсан мах хийнэ. Үлдсэн хоолонд хоёуланг нь нэмээд сайтар холино.
Алхам 4
Хатаасан жимснээс uzvar бэлтгэ: алим, лийр, компот, ердийнхөөс илүү хэмжээний жимстэй, эрүүл мэндэд тустай ундаа, баярын зул сарын ширээн дээр үргэлж байдаг.
Алхам 5
Зөгийн балыг 1 стакан хөргөсөн Узварт уусгаад кутяа нэмнэ. Та зөгийн балыг хамгийн эцсийн аргаар буцалсан бүлээн усанд уусгана. Энэ үед зөгийн бал аль хэдийн өтгөрсөн тул бүх бүтээгдэхүүнийг зөгийн балаар илүү сайн ханасан байхаар хийдэг. Христийн Мэндэлсний Баярын kutia бэлэн боллоо.
