Гэрийн тэжээвэр амьтдын зүрх нь хүний биед уургийн үнэ цэнэтэй нийлүүлэгч юм. Энэ нь төмрөөр баялаг бөгөөд хамгийн бага өөх тос, илчлэг агуулдаг. Тиймээс зүрх сэтгэлийн аяга таваг нь цус багадалттай эсвэл нэмэлт фунт хасахыг хүсдэг хүмүүст ашигтай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Салатын хувьд:
- - 1 үхрийн зүрх;
- - 150 гр солонгос лууван;
- - 150 гр хатуу бяслаг;
- - 1 сонгино;
- - хувцаслах майонезаас;
- - амсах давс.
- Чөмөг зүрхний хувьд:
- - 1 тугалын зүрх;
- - 50 г гахайн өөх;
- - 1 сонгино;
- - 2 tbsp. гурилын халбага;
- - 200 гр цөцгий;
- - 1 жижиг боов;
- - 100 гр бяслагны хиам;
- - 2 өндөг;
- - 100 гр шарсан мөөг;
- - яншуй
- маржорам
- газрын хар чинжүү
- амт нь давс.
- Гуляшийн хувьд:
- - 500 гр үхрийн зүрх;
- - 1 сонгино;
- - 1 tbsp. улаан лоолийн зуурмаг халбага;
- - 1 tbsp. халбага гурил;
- - 70 гр ургамлын тос;
- - Лаврын навч
- давс
- хар чинжүү амсах болно.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бэлтгэсэн зүрхний өөхийг хайчилж ав. Зүрхийг уртааш нь тайрч, цусны нөжрөлтийг арилгаж, урсгал хүйтэн усаар зайлна. Зүрх нь булчингийн нягт эдээс бүтсэн тул та үүнийг удаан хугацаанд хоол хийх хэрэгтэй гэдгийг санаарай.
Алхам 2
Солонгос луувантай хамт зүрхний салат хийж идээрэй. Үхрийн зүрхэнд ус, давс хийж дүүргээд буцалгана. Хөөсийг хальтирч, 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь усыг зайлуулж, зүрх сэтгэлийг цэвэр халуун усаар дүүргэ. Үхрийн зүрхийг зөөлөн болтол буцалгана. Махыг хөргөнө. Буцалсан зүрхийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Нарийн grater дээр бяслаг сараалжтай. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хэрчинэ. Зүрх, бяслаг, сонгино, солонгос лууван, майонезаар амталж амсах болно.
Алхам 3
Зуушны хувьд чихмэл зүрхээр үйлчил. Дүүргэхийн тулд 1 өндөг буцалгана. Хиам, өндөг, өвсийг нилээд цавчих. Рулетыг усанд дэвтээж, шахаж авна. Өнхрөх, хиам, өндөг, ургамал, шарсан мөөг зэргийг нэгтгэнэ. Өндөгийг татсан мах, давс, чинжүү болгон хуваагаад сайтар хутгана. Зүрхийг зайлж, гадна болон дотор талаас нь сайтар хатаана.
Алхам 4
Зүрхийг чанаж болгосон татсан махаар дүүргэж, шүдний оо хатгаж эсвэл оё. Гахайн махыг хайлуулж, зүрхийг нь жижиглэн хэрчсэн сонгинотой зөөлөн гал дээр буцалгаж, халуун ус байнга нэмнэ. Бэлэн чихмэл зүрхийг хэсэг хэсгээр нь хувааж, соус дээр хийнэ. Соусын хувьд зүрхийг нь чанасан өөх тосыг цөцгий, гурилаар холино.
Алхам 5
Үхрийн зүрхний гуляштай нухсан төмс, шөл, чанасан цагаан будаа эсвэл гоймонтой хамт үйлчил. Түүхий зүрхийг жижиг шоо болгон хайчилж, зайлж, чинжүү, давс цацаж амтална. Сонгино нилээд цавчих. Халаасан наранцэцгийн тосонд сонгинотой зүрх сэтгэлээ хуурна. Дараа нь гурил нэмээд дахин 2-3 минут хуурна. Шарсан талхыг саванд хийж, халуун усаар бүрэн хучна. Улаан лоолийн нухаш, булан навч нэмнэ. Тагийг нь таглаатай таглаад зөөлөн гал дээр 1.5 цаг буцалгана.
