Зөгийн балны бялуу эсвэл зөгийн балны бялуу нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль алинд нь амтлах сайхан амттай анхилуун амттан юм. Зөгийн балны анхилуун үнэрийг халуун ногооны үнэрээр сорьж, намар-өвлийн улиралд цайнд сайн зохицдог бөгөөд баярын амтат хоолоор үйлчилвэл зохимжтой. Мэдээжийн хэрэг, зөгийн бал нь зөгийн балны бялуу найрлагад байх ёстой бөгөөд түүний сонголтыг хамгийн анхилуун, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн дээр зогсоох нь дээр бөгөөд нэмэлт найрлага нь ялимгүй ялгаатай байж болно.
Сонгодог зөгийн балны бялуу бол ямар ч нэмэлтгүйгээр зөгийн балны бялуу, цөцгий зэргээс бүрдсэн бялуу юм. Prunes, хушга нь зөгийн бал, кардамон, задийн самар зэрэг халуун ногоотой сайн хослуулдаг тул энэ бялуунд сайн орц болдог. Prunes болон хушга бүхий зөгийн балны бялууг бэлтгэхийн тулд бялуу, шингээлтийн тос хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- цөцгийн тос 30 гр;
- элсэн чихэр 210 гр;
- зөгийн бал 100 гр;
- шар 8 ширхэг (C1 өндөгнээс);
- сод 10 гр;
- улаан буудайн гурил, дээд зэрэглэлийн 520-570 гр;
- кардамон, задийн самар 2 гр;
- цөцгий 20% 600 гр;
- тос 30-35% 80 гр;
- элсэн чихэр 70 гр.
- prunes 200 гр;
- хушга 150 гр.
Гурилыг жигнэж, шигших ёстой. Ижил төрлийн бүтээгдэхүүний тогтвортой байдал, чанар нь бага зэрэг ялгаатай байж болно, жишээлбэл, 1 зөгийн бал шингэн эсвэл өтгөн байж болно, тиймээс 600 грамм гурилыг нэг дор жигнээд түүнд пропорциональ харьцаа, задийн самар нэмж нэн даруй нэмнэ. дуртай. Дараа нь та өндөг хийж болно: уурагуудаас шарыг ялгаж ав.
Хоол хийхдээ зуурсан гурил 4 дахин нэмэгдэж, шар айраг исгэх сав суулгыг сонгохдоо энэ асуудлыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Зуурмаг бэлтгэхийн тулд 3 литрийн зузаан ханатай савыг сонгох нь дээр. Сонгосон саванд элсэн чихэр, зөгийн бал, цөцгийн тос хийж дунд зэргийн галд хийнэ. Элсэн чихэр бүрэн хайлж, массыг буцалгах хүртэл бүрэн дулаацуулах хэрэгтэй, ингэснээр та хайруулын тавган дээр сэгсэрч, сиропыг халбагаар хутгаж болохгүй. Массын бүх гадаргуу дээр олон тооны бөмбөлгүүд гарч ирэхэд буцалгаж эхлэхэд содыг нэмж, хумсны хамт эрчимтэй ажиллаж эхлэх цаг болжээ - сиропыг 4 дахин нэмэгдүүлж сайтар хутгана.
Дараа нь савыг гал дээрээс аваад дахин 2-3 минут хутгана. Хэрэв натри нэмэхэд массын хэмжээ дөрөв дахин нэмэгдэхгүй бол та үүнийг ийм болтол гал дээр үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь бэлтгэсэн шарыг 1 ширхэг нэмээд мушгиралдахгүйн тулд хурдан холино. Холимог массыг 5-7 минутын турш үлдээж, бага зэрэг өтгөрч, дараа нь кардамоноор шигшсэн гурилаа бага багаар нэмнэ.
Үүссэн зуурмаг нь нэлээд эгц байх ёстой бөгөөд богино талхтай маш төстэй байх ёстой. Үүнийг 8 тэнцүү бөмбөгөнд хувааж, тугалган цаас, алчуураар сайтар хучсан байх ёстой. Агаар тэдэнд нэвтрэхгүй байх ёстой, эс тэгвээс тэд хатуурч, тэдгээрийг гаргахад маш хэцүү болно. Энэ хэмжээний бялуугаар бялууны диаметр нь 20 см орчим байх болно. 8 ширхэг илгэн цаас эсвэл тугалган цаас бэлтгээд дээрээс нь гурилаар бага зэргийн тоос хийгээд дээрээс нь зуурсан гурилаар 2-3 мм орчим зузаан болгоод дараа нь гулсах таваг, таваг эсвэл өөр тохиромжтой төхөөрөмж ашиглан бялуугаа хайчилж ав. Бялуугаа болгоомжтой, итгэлтэйгээр өнхрүүлэх хэрэгтэй боловч бялуу унахгүйн тулд ширээн дээр гулсмал зүүгээр хүчтэй дарах ёсгүй. Тоосжилтын зориулалтаар ашиглаж байсан гурил нь бэлэн бялууг авч хаяхад тохиромжтой байх ёстой. 1, 5 см-ийн хөндлөн огтлолтой сэрээгээр цувисан, зүссэн бялууг цоолж, хаягдлыг цоолж, хуудсан дээр бялуугаар үлдээгээрэй, шаардлагатай хэвээр байх болно.
Шарах шүүгээгээ 170 хэм хүртэл халаагаад бялуу бүрийг 6-8 минутын турш зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Бялуу бэлэн болмогц хуудсан дээрээс нь даруй авч, хавтгай гадаргуу дээр хөргөнө, дараа нь бүх бялууг овоолго руу хийнэ. Зөгийн балны бялууг хөргөх хугацаа ойролцоогоор 5 минут байна. Талх нарийн боовны хамт хийж, 2 минутын турш зууханд хийж, бэлэн болоод аль хэдийн хөргөхөд хутгагч дотор нарийн үйрмэг болтол нунтаглаж, дараа нь шигших шаардлагатай болно.
Prunes угааж, хатаагаад нилээд цавчих. Волнатыг бас жижиглэх хэрэгтэй.
Цөцгий бэлтгэхийн тулд цөцгий нь өөх тос, маш өтгөн худалдан авах нь дээр. Та үүнийг саванд хийж, нунтаг сахар нэмээд холино, цөцгий нь шингэн болно. Дараа нь цөцгий нэмж хутгагчийг хамгийн өндөр хурдаар өтгөртөл нь цохино. Бялуу нь хуурай тул сайтар дэвтээх хэрэгтэй тул цөцгийн бэлэн масс хэт зузаан байх ёсгүй. Бэлэн цөцгий дээр холигчоос гарсан замууд хурдан алга болж, ижил өөх тос цөцгий, бага зэрэг шингэн шиг харагдаж байна.
Эхний бялууг бялуунд хийж, цөцгийн нэг хэсгийг бүхэлд нь гадаргуу дээр нь түрхдэг бөгөөд энэ нь уян хатан бүтэцгүй боловч тархдаггүй. Дараа нь бага зэрэг prunes, самар цацаж, дараагийн бялуугаар хучиж, бага зэрэг дараарай. Prunes бүхий цөцгий, самарыг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой бөгөөд ингэснээр сүүлчийн (дээд) -ээс бусад бүх бялууг цацахад хангалттай юм. Энэ нь хамгийн дээд царцдас хүртэл хийгдсэн бөгөөд цөцгийтэй тос түрхэж, бялууны хажуугийн бүх хоосон зайг цөцгий дүүргэсэн тул бялуу нь зөв цилиндр хэлбэртэй болно. Дараа нь хөргөгчинд 10 минутын турш хийж, дараа нь шигшсэн үйрмэгээр цацна. Бялууны дээд хэсгийг цацах нь тийм ч хэцүү биш боловч та силикон хусуур ашиглан үйрмэгээ бялууныхаа хажуу талд түрхэж болно. Үйрмэгийг хусуур дээр оноож, бялуу дээр дарах хэрэгтэй. Бэлэн бялууг хөргөгчинд нэг шөнийн дотор хийж, 12 цагийн дараа үйлчилнэ.
