Шарж бол янз бүрийн улс оронд түгээмэл хэрэглэгддэг хуучин махан хоолны нэг юм. Энэ нь ихэвчлэн зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр төмс, зарим ногоотой хамт чанаж иддэг. Нэмж дурдахад амттай шарсан махыг агааржуулагчаар хийж болно - халуун агаарын урсгал ашиглан хоол хийх зориулалттай цахилгаан хэрэгсэл.
Амттай шарж идэх гол дүрэм
Ийм хоол бэлтгэхийн тулд та шувууны махыг ашиглаж болно, гэхдээ хамгийн амттай шарсан мах нь туулай, гахайн мах эсвэл хурганы махнаас гардаг. Сүүлчийн махыг яс, судалгүй сонгох нь дээр.
Хүнсний ногоо, шарж хүртэл сонгино, лууван, төмс эсвэл улаан лоолийг нэмэх нь хамгийн сайн арга юм. Гэсэн хэдий ч та хаш, жишээлбэл, мөөгтэй хамт ийм хоол хийх туршилт хийж болно.
Махыг хурдан жигнэхийн тулд агааржуулагч дотор хайруулын тавган дээр урьдчилан шарах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч шувуу, туулай мах нь илүү зөөлөн бөгөөд хурдан чанадаг тул ихэвчлэн ийм эмчилгээ шаарддаггүй.
Шарж нь ихэвчлэн төмс, хүнсний ногоо, эсвэл сайхан мөөгөөр бэлтгэдэг тул хачир хийх шаардлагагүй. Гэхдээ шинэхэн ногооны салат ийм хоолонд хамгийн тохиромжтой байдаг.
Сонгодог жороор агааржуулагчаар шарж идээрэй
Ийм хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 300 гр гахайн мах, үхрийн мах;
- 200 гр төмс;
- сонгины толгой;
- 1 лууван;
- сармисны хумс;
- яншуй;
- ус;
- ургамлын тос;
- амт нь давс, халуун ногоо.
Махаа угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хальсалж сонгиноо өтгөн хагас цагираг болгон хэрчээд лууванг үрж үрнэ. Дараа нь шаазан ваар авч, дотор нь бага зэрэг ургамлын тос түрхээд доод хэсэгт нь мах, сонгино, лууван тавина. Нунтагласан хар чинжүүтэй хамт цацна. Тэдэнд бага зэрэг ус хийнэ, савыг таглаатай таглаад 15 минутын турш 180 ° С-т байрлуулсан агааржуулагчаар хийнэ.
Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа махыг саванд давсалж, жижиглэсэн сармисаа нэмж, том шоо болгон хувааж, тэнд урьдчилан давсалсан төмс хийнэ. Дахин халуун ус нэмээд дээрээс нь халуун ногоо цацна. Тагийг нь таглаад ижил температурт агааржуулагчаар 20 минут орчим байлгана. Бэлэн шарсан махыг жижиглэсэн яншуйгаар цацаж, шууд саванд хийж үйлчил.
Туулай, мөөгийг шарж идээрэй
Орц:
- туулайн гулуузны 1/3;
- 300 гр шампиньон;
- сонгины толгой;
- лууван;
- 3 tbsp. цөцгий халбага;
- давс, хар чинжүү;
- цөцгийн тос;
- Лаврын навч;
- килантро.
Туулайн гулуузыг угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Угаасан шампиньоныг 4 хэсэг болгон хайчилж, сонгино, лууваныг хальслаад том шоо болгон хуваана. Бүх юмыг нэг аяга, давс, чинжүү дээр хийж, лаврын навч нэмээд холино. ½ Цайны халбага цөцгийн тосыг саванд хийж, дараа нь мөөг, хүнсний ногооны хамт махаа хийж, 1 tbsp нэмнэ. цөцгий халбага, бага зэрэг бүлээн ус. Тагийг нь таглаж, агааржуулагчаар 200 0С-т 25 минут буцалгана. Жижиглэсэн килантроор чанаж болгосон шарсан махаа цацна.
