Бялуу бол зөвхөн оросуудын хамгийн дуртай хоол биш юм. Эдгээр нь янз бүрийн хэлбэртэй бөгөөд бүх төрлийн амттай дүүргэлтээр бэлтгэгдсэн байдаг. Элэгний бялуу бол маш тэжээллэг, сэтгэл хангалуун хоол юм. Энэ нь өглөөний цай, үдийн хоол, оройн хоол эсвэл баярын зуушаар үйлчилж болно.
Элэгтэй бялуу хийх бүтээгдэхүүн
Зуурмагийн хувьд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- өндөг - 1 ширхэг;
- сүү - 1 шил;
- дарагдсан мөөгөнцөр - 15 гр;
- улаан буудайн гурил - 3 аяга;
- ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
- чинжүү, давс.
Элэгний бялууг дүүргэх найрлага:
- элэг (тахиа эсвэл үхрийн мах) - 600 гр;
- сонгино - 2 дунд толгой;
- цөцгийн тос - 120 гр;
- лууван - 2 ширхэг;
- ургамлын тос - 2 хоолны халбаганууд
Элэгний бялууг хэрхэн яаж хийх вэ
Мөөгөнцрийг бүлээн сүүнд уусгана, дараа нь бусад бүх орцыг нэмээд тийм ч хатуу биш зуурсан гурил зуурна. Савыг зуурмагаар цэвэр, өтгөн даавуугаар хучиж, дээшээ ургахаар дулаан, дулаан газар тавь. Исгэх явцад зуурсан гурилаа хоёр удаа зуурна.
Зуурмаг чанаж байхад та бялууг дүүргэж бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд элэгийг хайруулын үеэр хатахгүйн тулд бүдүүн ширхэгтэй болгоно. Хайруулын тавгийг тосоор халааж, элэг нэмнэ. Шүүс ялгарч эхлэх хүртэл хуурна. Энэ болонгуут жижиглэсэн ногоо, давс, чинжүүгээ элэг дээр нэмнэ. Савыг таглаад бага дулаанаар зөөлөн болтол нь буцалгана, үе үе хутгана.
Бэлэн элэгийг нарийн ширхэгтэй тороор мах бутлуураар хоёр удаа гүйлгэнэ. Үүссэн татсан махандаа хайлсан цөцгийн тос нэмээд нэгэн жигд болтол нь сайн цохино.
1.5 см-ээс ихгүй зузаантай өнхрүүлэн зуурсан зуурсан гурилыг тос түрхсэн дугуй жигнэмэгт хийж тавина (бялууны дээд хэсгийг чимэглэхийн тулд бага зэрэг зуурмагаа үлдээгээрэй). Хөргөсөн элэгний зуурмагийг зуурмаг дээр жигд тараана.
Үлдсэн зуурсан гурилыг тууз болгон хийж, дүүргэгчийн дээд талд "тор" хэлбэрээр байрлуулна. Бялууны дээд хэсгийг өндөгний шараар угааж, халаасан зууханд хагас цагийн турш элэгний бялуу алтан болтол жигнэнэ.
