Сүүлийн үед шавар саванд хоол хийх нь илүү өргөн тархсан байна. Тэд кафе, ресторанд хоолоор үйлчилдэг. Олон гэрийн эзэгтэй нарын гал тогоонд шаазан савнууд гарч ирэв. Шавартай саванд хоол хийх нь өвөг дээдсийнхээ хоолны уламжлалыг дагаж мөрдөхийг хэлнэ гэж үздэг. Мөөгөнцөртэй мах чанаж, гэр бүлээ эрхлүүл.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 кг гахайн мах;
- 150 гр гахайн өөх (маргарин эсвэл ургамлын тос);
- 300 гр шинэхэн мөөг;
- 200 гр сонгино;
- 300 мл мөөгний шөл;
- 50 гр сармис;
- Лаврын навч;
- ногоон;
- давс
- амсах чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гахайн махыг хүйтэн урсгал усаар угааж, 30-50 гр хэрчиж, давс хийж хар перецээр цацна. Энэ хоолонд зориулж ясгүй мах авахыг зөвлөж байна. Махаа гахайн мах эсвэл бусад өөхөнд зөөлөн болтол нь хуурч, үе үе хутгана. Махаа хүйтэн хайруулын тавган дээр биш халуун өөхөнд хийж тавьснаар чанахад шүүслэг болно.
Алхам 2
Хальсалж угаасан мөөгийг саванд хийж, хүйтэн усаар хучна. Тагийг нь таглаатай таглаад өндөр гал дээр тавь. Ус буцалмагц тагийг нь аваад галыг багасгана. Ус чимээгүй буцалгана. Савны ирмэгээс харанхуй хөөсийг зөөлөн халбагаар халбагаар ашиглаарай. Мөөгийг үе үе хутгаж, ёроолд нь ортол нь чанаж болгоно. Тэднийг colander дээр хая. Хүйтэн усаар зайлж угаана. Мөөгний шөлийг үргэлжлүүлэн хоол хийхээр үлдээгээрэй. Мөөгийг нилээд цавчих.
Алхам 3
Сонгины хальс, жижиг хэсгүүдэд хувааж, ургамлын тос дээр бага зэрэг хуурна.
Алхам 4
Шарсан мах, чанасан мөөг, сонгиноо холино. Лаврын навч нэмнэ.
Алхам 5
Бэлтгэсэн махаа шавар саванд хийж, мөөгний шөлийг асгаж, агуулгыг нь хамарна. Савыг таглаатай тагла. Тэднийг зууханд хийж, 180 градусын турш зөөлөн болтол буцалгана.
Алхам 6
Өөрийгөө шатаахгүйн тулд мах, мөөгний савыг зуухнаас гаргаж ав. Агууламжийг тавган дээр тавь. Нилээд жижиглэсэн ургамал, жижиглэсэн сармисаар цацна.
Сайхан хооллоорой!
