Шарсан махыг янз бүрийн төрлийн махыг ашиглан ямар ч аргаар чанаж болно. Энэ нь үхэр, тугалын мах, гахайн мах, хурганы мах, туулай ч байж болно. Өдөр тутмын цэсийн хувьд та нэг том тогоонд шарсан мах хийж болно. Гэхдээ амралтаа төлөвлөж байгаа бол хамгийн сайн сонголт бол шавар саванд шарж хийх явдал юм. Тиймээс таваг нь илүү гоёмсог харагдаж байгаа бөгөөд зочдод хэсэг хэсгүүдийг тараахад тохиромжтой байдаг.
Мөөгөөр шарсан туулай: найрлага
Гоёмсог, баяр ёслолын туулайн махаар шарсан төмс бэлтгэхийн тулд дараахь хоолыг бэлтгэх хэрэгтэй.
- 600 грамм туулайн мах;
- 8 төмсний булцуу;
- 4 сонгино;
- 100 грамм шампиньон;
- 1 луувангийн үндэс;
- 1 яншуй үндэс;
- 1 селөдерей үндэс (булцуугүй);
- 4 халбага цөцгийн тос;
- 150 мл цөцгий;
- 100 грамм давсалсан өөх тос эсвэл тамхи татдаг гахайн мах;
- 1 шил гурил;
- халуун ногоо (булан навч, чинжүү, зир);
- давс.
Мөөг, үндэс ногооны соус хийх
Сонгино нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр хийж, халуун цөцгийн тосоор жигнэнэ. Лууван, яншуй, селөдерейний үндсийг хальсалж, том ширхэгтэй үртэс болгон хуваа.
Та мөн яншуй, лууван, селөдерейг солонгос хэлний тусгай ногооны сараалж дээр нимгэн урт тууз болгон үрж болно.
Сонгинотой хайруулын тавган дээр үндэс нэмж, тагийг нь таглаад бага зэрэг харанхуйлна. Шампиньоныг хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр нийт массаар нэмнэ. Бүх зүйл дээр цөцгий хийнэ, давс, халуун ногоо нэмээд зөөлөн хутгаад бага зэрэг харанхуйлна.
Соусын хувьд та цөцгий оронд өтгөн цөцгий хэрэглэж болно.
Мөөгтэй саванд туулайг шарж идээрэй
Тусгай шавар жигнэмэгийн ёроолыг гахайн өөх эсвэл гахайн махны зүсмэлүүдээр бүрхэнэ. Туулайн махыг яснаас чөлөөлж, зайлж, хэсэг болгон хуваа. Махны талыг гахайн махны зүсмэл дээр жигд давхаргад хийнэ.
Төмсний булцууг хальсалж, угааж, 2-4 хэсэг болгон хувааж, махны давхарга дээр тавина. Мөөг, ургамлын ногооны соусын талыг дээрээс нь хийнэ. Дараа нь туулайн махны өөр давхаргыг хийж, үлдсэн жан дээрээ хийнэ. Хоолны дөрөвний гурвыг шингэнээр хучихын тулд сав бүрт халуун ус нэмнэ.
Хэрэв ваар нь таглаатай бол уурыг гадагшлуулахгүйн тулд савыг хааж, зуурмагаар хучиж болно. Гэхдээ та энэ зорилгоор тагны оронд энгийн туранхай зуурмаг ашиглаж болно. Энэ нь тавгийг илүү хоолны дуршилтай болгоно.
Үүнийг хийхийн тулд нэг аяга улаан буудайн гурил, уснаас хатуу зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Гуриланд зөвхөн гурил авах хэмжээгээр бага багаар ус нэмэх шаардлагатай. Үр зуурмагийг савны тоогоор хувааж, дараа нь хэсэг бүрийг бялуу болгон хийнэ. Тогооны орой дээр тавиад ирмэгийг нь дугуйлан бэхлээрэй. Уурын гарцтай байхын тулд та зуурсан гуриландаа 2-3 зүслэг хийж болно.
Савласан савыг 40 минутын турш зууханд хийнэ. Шавар бүрийг тавагны тавган дээр тавиад ширээн дээр нэн даруй үйлчлэх нь дээр. Та тавагны амтыг нилээд жижиглэсэн төрөл бүрийн яншуй, лаврын болон dill-ээр нөхөж болно. Даршилсан өргөст хэмх, хуурай улаан дарсаар саванд шарж идэхийг зөвлөж байна.
