Наполеоны бялуу бол 150 гаруй жилийн өмнө Францын нарийн боовны тогоочдын хүчин чармайлтын ачаар Орос улсад түгээмэл болсон амттан юм. Энэ жор олон жилийн турш өөрчлөгдөөгүй бөгөөд олон тооны хоолны мэргэжилтнүүдэд хурдан танигдсан. Гэртээ бэлтгэсэн "Наполеон" -ийг худалдаж авсан амттай нь харьцуулах аргагүй юм. Гэсэн хэдий ч танд тэвчээр, цаг хугацаа хэрэгтэй болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- –Маргарин (240 гр);
- - гурил;
- –Сахар (170 гр);
- –Цөцгий (1, 5 tbsp.);
- - Цөцгийн тос (260 гр);
- - өндөг (2-4 ширхэг).
- –Сүү (400 мл).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Жинхэнэ "Наполеон" бэлтгэхийн тулд зуурмагийн хоёр хувилбарыг бэлтгэх хэрэгтэй. Маргариныг хөргөгчнөөс гаргаж аваад усан ваннд хайлуулна. Холимог руу 1 аяга орчим гурилыг нимгэн урсгалаар асгаж хутгана. Энэ нь тестийн анхны хувилбар байх болно. Дараа нь цөцгий авч, хүчтэй хөдөлгөөнөөр өндөгөөр цохино, дараа нь 1, 3 аяга шигшсэн гурил нэмээд зуурсан гурилын хоёр дахь хувилбарыг зуурна.
Алхам 2
Зуурсан гурилыг 7 тэнцүү хэсэгт хувааж, модон гулсмал зүүгээр нимгэн өнхрүүл. Дараа нь маргарин ба гурилын зуурмагийн эхний хувилбарыг бялуу болгон дээр нь давхарлаж түрхээд дараа нь бүх бялууг дээр нь тавина. Өнхрүүлээд өнхрүүлээд 10-14 цагийн турш уутанд хөргөгчинд хадгална.
Алхам 3
Хэсэг хугацааны дараа хөргөсөн өнхрүүлгийг гаргаж аваад 17-22 хэсэг болгон хуваана. Бялуу бүрийг 1-2 мм-ээс ихгүй зузаантай болгоно. Том, хурц иртэй аягыг аваад жигнэмэгийг бөөрөнхий хэлбэртэй болгоно. Үлдсэн зуурсан гурилаа тус тусад нь алтан хүрэн болтол нь жигнэнэ. Энэ нь бялуу цацах болно.
Алхам 4
Хуурай жигд хуудсан дээр зууханд байгаа бялууг жигнэх. Бялуу хангалттай хурдан чанаж байхад зуурсан гурилаа үзээрэй. Эргүүлэхээ бүү мартаарай. Жигнэсэн бялууг хөргөөд хавтгай таваг дээр тавь.
Алхам 5
Цөцгий тосыг урьдчилан бэлтгэ. Гурил (2-3 хоолны халбагыг) элсэн чихэртэй холино. Гурил, элсэн чихрийн хольцыг аажмаар нэмж оруулах хэрэгтэй шарагч дээр сүүтэй төмөр шанага тавь. Энэ нь өтгөрөх хүртэл хүлээгээд цөцгийн тосыг холигчоор цөцгийрүүлж хутгана. Хэрэв тогтвортой байдал нь агаартай, амт чанар сайтай, бөөгнөрөлгүй бол та бүх зүйлийг зөв хийсэн гэсэн үг юм.
