Окрошка бол нэг төрлийн хүйтэн шөл юм. Энэхүү хоолыг ихэвчлэн хавар, зуны халуун өдрүүдэд анхны шинэхэн ногоогоор бэлтгэдэг. Okroshka-ийн жор маш олон байдаг: мөөг, далайн хоол, жимс жимсгэний хувьд янз бүр байдаг боловч олон хүний хайрладаг уламжлалт окрошкагийн төрлийг бас мартдаггүй: kvass, kefir эсвэл whey дээр.
Okroshka kvass дээр
Дөрвөн чанасан өндөг, дөрвөн төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваа. Олон тооны dill, яншуй, ногоон сонгино цавчих. Гурван өргөст хэмхийг нилээд цавчих. Гурван зуун тавин грамм чанасан үхрийн махыг дөрвөлжин хэрчинэ. Бүх бэлтгэсэн найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийж, ойролцоогоор хоёр шилэн дунд өөх тос цөцгий, хагас цайны халбага давс ба гич, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Хоолны агууламжийг сайтар хутгаж, соёолж эсвэл жигнэмэг дээр үндэслэн хийсэн хоёр литр гар хийцийн kvass хийнэ. Гар хийцийн kvass байхгүй тохиолдолд та okroshka-д зориулж бүтээсэн тусгай худалдан авсан нэгийг ашиглаж болно.
Okroshka kefir дээр
Төмс, өндөг буцалгана. Хоёр шинэ өргөст хэмх, төмс, өндөг, зургаан ширхэг улаан лууван, дөрвөн зуун грамм сонирхогчийн шоо хэлбэрээр нунтаглана. Хэд хэдэн dill ишийг цавчих. Паалантай саванд нэг литр kefir хийнэ, бүх okroshka бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэнэ. Давс ба хутгана.
Шар сүүтэй энгийн окрошка
Tureen-д гурван салат өргөст хэмх, дөрвөн зуун грамм хиам, хиам, таван шилэн шар сүүний, бага зэрэг давс хийж хутгана. Үйлчилж байхдаа жижиглэсэн ургамлаар цацна.
