Пожарский котлетууд хаант улсын үед Орос улсад гарч ирэв. Уламжлал ёсоор бол тэдгээрийг шувууны мах эсвэл тугалын махнаас бэлтгэж, талхны үйрмэгээр шарж иддэг байв. Орчин үеийн хоол хийх аргууд нь анхныхаас нэг их ялгаатай биш юм. Жишээлбэл, та төсвийн тахианы булангаас ийм котлет хийж болно. Үлдсэн найрлага нь хамгийн энгийн найрлагатай байх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - тахианы булан - 0.8 кг;
- - дунд хэмжээний сонгино - 3 ширхэг;
- - ямар ч талх (хөх тарианы гурил эсвэл талх) - 6 ширхэг;
- - өөх тосны агууламж бүхий сонгодог тос 20% - 200 мл;
- - цөцгийн тос - 1 багц (180-200 гр);
- - талхны үйрмэг - 5 tbsp. л. слайдтай;
- - хар чинжүү;
- - давс;
- - хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос;
- - хайруулын таваг, жигнэх таваг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
3/4 цөцгийн тос (130-150 гр) -ыг жижиг шоо болгон хувааж, хавтгай тавган дээр бие биенээсээ хол зайд тавиад хөлдөөгчид хийнэ.
Алхам 2
Сонгино хальсалж жижиг хэсгүүдэд хуваана. Үүний дараа хайруулын тавгаа аваад сайтар халаагаад цөцгийн тосны үлдсэн зүсмэлийн хагасыг (15 гр) хайлуулаад бага зэрэг наранцэцгийн тос нэмээд ил тод болтол сонгино хуурна. Дараа нь хайруулын тавгийг зуухнаас гаргаж аваад сонгино хөргөхөөр тавь.
Алхам 3
Тахианы махны буланг урсгал усаар зайлж хатаагаад мах бутлуураар дамжуулна.
Алхам 4
Цөцгий тусдаа аяганд хийнэ. Талхны зүсмэлүүдээс бүх царцдасыг таслан авч хаяад, үйрмэгээ цөцгийд 1 минут байлгана. Дараа нь талхыг бүгдийг нь жигд дэвтээсэн байхаар солино.
Алхам 5
Бүх орцыг бэлтгэсний дараа татсан тахиа, шарсан сонгино, талхны үйрмэгийг том саванд хийнэ (цөцгий дотроос шахах шаардлагагүй). Хар чинжүү, давс нэмээд сайтар холино.
Алхам 6
Одоо хөлдөөгчөөс цөцгийн тосыг аваад татсан махтай хэсгүүдийг холино. Цөцгийн тос хайлж амжихгүйн тулд үүнийг хурдан хийх хэрэгтэй. Үүний дараа савыг татсан махаар таглаад хөргөгчинд хийнэ.
Алхам 7
1 цаг өнгөрсний дараа зуухаа асаагаад 180 градусын температурыг тохируулна уу. Мөн хайруулын тавгаа аваад гал дээр тавь. Татсан махыг зууван котлет хэлбэрээр хэлбэржүүлнэ. Талхны үйрмэгийг жижиг саванд хийнэ, дотор нь хоосон зайг өнхрүүл. Наранцэцгийн тос болон үлдсэн цөцгийн тосыг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Котлетоо тавиад хоёр талдаа шаргал хүрэн болтол нь шарна (тал бүр дээр 2-3 минут).
Алхам 8
Дараа нь котлетыг хайруулын тавган дээрээс нь жигнэмэгийн тавган дээр хийгээд 15 минутын турш зууханд хийж босгоно. Бэлэн галын котлетыг жижиглэн хэрчсэн ногоон сонгинотой хамт цацсан төмс, гоймон эсвэл Сагаган хачиртай хамт халуунаар нь хэрэглэхэд тохиромжтой.
