Нухсан төмсийг хамгийн алдартай хачируудын нэг гэж нэрлэж болно. Энэ нь бараг бүх мах, тахиа, загастай сайн зохицдог. Үүнийг бэлтгэх нь маш энгийн боловч энд ч гэсэн зарим нарийн мэдрэмжүүд байдаг. Зөөлөн, агаартай, сайхан амттай болохын тулд зөв нухсан төмсийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ?
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - төмс - 1 кг;
- - сүү - 200 мл;
- - цөцгийн тос - 60 гр;
- - амсах давс;
- - хар чинжүү - цөөн хэдэн чимх (заавал биш).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Өндөр чанарын нухсан төмс бэлтгэхийн тулд эхлээд зөв төмсөө сонгох хэрэгтэй. Дэлгүүр, зах дээр асар олон тооны төрөл бүрийн сорт зарагддаг. Олон хүмүүс залуу төмсийг сонгодог. Энэ нь нухсан төмсөөс бусад зүйлд сайнаар нөлөөлдөг. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам боловсорч гүйцсэн төмсөнд үүссэн цардуул нь хүнсний ногоог сайн буцалгаж, нухсан төмс тэжээллэг, амттай болох хамгийн сайн арга юм.
Алхам 2
Одоо нухсан төмсийг хэрхэн зөв буцалгах талаар. Хальсыг авч, булцууг урсгал усаар зайлсны дараа тэдгээрийг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваах шаардлагатай болно. Жижиг хэсгүүд нь маш хурдан чанаж байгаа боловч ийм жижиглэсэн хэлбэрээр төмс нь цардуулыг хурдан алдах бөгөөд энэ нь нухсан төмсний сайн тогтвортой байдалд шаардлагатай байдаг. Тиймээс, хэрэв та булцууг 4-6 хэсэгт хувааж байвал энэ нь хангалттай байх болно.
Алхам 3
Төмсийг хоол хийхээс өмнө ямар төрлийн ус асгах вэ? Өндөр температур нь хүнсний ногооны гадаргуу дээр хамгаалалтын хальс үүсгэдэг бөгөөд энэ нь цардуулыг дотор нь байлгах болно. Энэхүү үнэ цэнэтэй нухаш бодисыг угаахгүй байхын тулд эхлээд жижиглэсэн төмсийг саванд хийх хэрэгтэй. Дараа нь орой дээр нь халуун усаар дүүргэ.
Алхам 4
Дараагийн анхаарах зүйл бол төмс давслах шаардлагатай үед. Энд тодорхой жор байхгүй, гэхдээ нарийн ширийн зүйлүүд байдаг. Хэрэв та хамгийн эхэнд давс нэмбэл төмсний хэсгүүд нь бүх амтаа хадгалж үлдэх болно. Ийм төмсийг дараа нь бутлах нь илүү хэцүү байх болно. Хэрэв хоол хийхэд хялбар байх нь танд илүү чухал юм бол хоол хийхээс нэг минутын өмнө эцэст нь давслах нь дээр. Тиймээс төмс нь хурдан буцалгаж, маш зөөлөн болно, гэхдээ зарим шим тэжээлээ алдах болно.
Алхам 5
Та хичнээн хэмжээний төмс чанах хэрэгтэй вэ? Хоол хийх хугацаа нь зөвхөн түүний төрөл зүйлээс хамаарна. Ихэвчлэн буцалж буй уснаас 20 минутын дараа бүрэн бэлэн байдалд хангалттай байдаг. Зарим төрлийн хоол хийхэд 5-7 минут, зарим нь арай хурдан болдог. Та төмсний бэлэн байдлыг сэрээ гэх мэт гал тогооны хэрэгслээр шалгаж болно. Хэрэв та төмсөө түүгээр нь цоолж, хангалттай зөөлөн байвал тогоо зуухнаас гаргаж авч болно.
Алхам 6
Ирээдүйд төмс дэх сүү, цөцгийн тосны хэмжээг хамгийн дээд хэмжээнд байлгахын тулд савыг усыг зайлуулмагц дахин гал дээр тавь. Температурыг хамгийн бага хэмжээнд байлгаж, төмсийг хаалттай таган дор 3 минут буцалгана. Үүний дараа та нухсан төмс хийж эхлэх боломжтой.
Алхам 7
Гал тогооны аль хэрэгсэл үүнд тохирох вэ? Нухаш хийх хамгийн сайн арга бол тусгай бутлах эсвэл гулсмал зүү юм. Холигч эсвэл хүнсний процессор гэх мэт ийм аргыг ашиглах нь туйлын их урам зориггүй байдаг тул тэд төмсийг наалдамхай тууштай байдалтайгаар тааламжгүй масс болгон хувиргах бөгөөд ингэснээр зөвхөн гадаад төрх төдийгүй бэлэн хоолны амтыг эрс үндсээр нь үгүй хийх болно.
Алхам 8
Бүхэл бүтэн хэсгүүдийг бөөгнөрөлгүй нухаш болгон хувиргах нь маш их хөдөлмөр шаарддаг боловч та төмсөө даарахаас урьдчилан сэргийлэхийг хичээх хэрэгтэй. Үүний дараа нухаш дээр цөцгийн тос, сүү нэмэх ээлж болно. Хэрэв эдгээр хоол хөргөгчинд байсан бол нухсан төмс хэт ширүүн, үзэмжгүй саарал өнгөтэй байхаас сэргийлж дахин халааж байх ёстой. Сүү - халуун болтол цөцгийн тосыг хайлуулж болно, жишээлбэл, богино долгионы зууханд хийж болно, эсвэл зүгээр л урьдчилан зөөлөн гаргаж аваарай. Сүү, цөцгийн тосыг нухаш дээр нэмэхэд та гөлгөр болтол бүх зүйлийг холих хэрэгтэй болно.
Алхам 9
Бэлэн нухсан төмсийг халуун байхад нь даруй үйлчил. Хэрэв хүсвэл та газрын хар чинжүүтэй цацаж эсвэл хүрэн сонгино нэмж болно. Ийм хоолыг хадгалах хугацаа 2 цаг байдаг тул нэг удаад хийх нь дээр. Хэрэв нухаш үлдсэн бол төмсний котлет, кассерол эсвэл зраз гэх мэт бусад хоолыг бэлтгэхэд ашиглаж болно.
