Кулич - үзэм, самар, чихэртэй цөцгийн тос бүхий талх. Энэ нь ихэвчлэн бөөрөнхий оройтой бага цилиндр хэлбэртэй бөгөөд ихэвчлэн чихрийн нунтаг, мөстлөг эсвэл чимэглэлийн цацлагаар чимэглэгддэг. Том, жижиг, даруухан, баялаг чимэглэсэн бялуу байдаг. Гэхдээ хамгийн чухал зүйл бол тэд маш амттай байх ёстой. Үзэмний хувилбарыг туршиж үзээрэй. Амтыг илүү сонирхолтой болгохын тулд үзэмний хоёр, гурван сортыг ашиглаарай.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 кг гурил;
- 1, 5 сүү;
- 300 гр цөцгийн тос;
- 2 аяга элсэн чихэр;
- 50 гр мөөгөнцөр;
- 0.75 халбага давс;
- 200 гр хөнгөн, харанхуй үргүй үзэм;
- 50 гр бүйлс;
- хавчих ваниллин;
- тоосжилтын элсэн чихэр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Улаан өндөгний бялууны гоо үзэсгэлэн, амтыг мэдрэх түлхүүр нь эмзэг, агаартай боловч хэлбэрээ сайн хадгалдаг өтгөн зуурмаг юм. Сүүгээ халаагаад дотор нь мөөгөнцрийн уусгаад хагас килограмм шигшсэн гурил нэмээд хамгийн жижиг хэсгүүдийг үрж сайтар хутгана. Үрийг нь алчуураар хучиж, 30-40 минутын турш дулаан газар байрлуулна.
Алхам 2
Өндөгийг хагалж, шарыг цагаанаас болгоомжтой салгаж, бүрэн уустал элсэн чихэрээр нухна. Хумсны төгсгөлд ваниллин нэмнэ. Зуурмагийг шалгана уу. Хэрэв энэ нь хоёр дахин нэмэгдсэн бол зуурсан гурилаа хийж эхлээрэй. Хэрэв зуурмаг нь хангалттай сэвсгэр биш бол зууханд ойрхон тавь эсвэл зуурсан гурилтай савыг бүлээн устай саванд хийгээд хагас цаг байлгаарай.
Алхам 3
Зуурмагийн хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэхэд буталсан шараа асгаж, давс, тос нэмээд бүгдийг нь сайтар холино. Өндөгний уургийг хөөс болгон хөөсөрч хөөсөрнө. Зуурсан гурил болгон хэсэгчлэн нэмээд үлдсэн гурилыг аажмаар хутгана. Холимогийг маш хүчтэй үрж болохгүй - зуурмаг нь агаартай байх ёстой. Зөв зуурахад энэ нь тийм ч зузаан биш болж хувирдаг боловч аяга тавагны хананы ард чөлөөтэй хоцордог. Үүнийг алчуураар хучиж, 1 цагийн турш дахин баталгаажуулна уу.
Алхам 4
Хөнгөн, харанхуй үзэмнүүдийг ялгаж, урсгал усаар сайтар зайлж, 15 минут байлгаад хатаана. Үзэмний харьцааг өөрийн амтанд тохируулан сонгоорой. Зүссэн бүйлсийг хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд хуурна. Зуурсан гурил хоёр дахин томрох хүртэл хүлээгээд самар, үзэм хутгана.
Алхам 5
Бялуу тогоо бэлтгэ. Доод талыг нь хоёр талдаа тосолсон цаасан дугуйлангаар хучиж, ханыг тосоор бүрж, буталсан талхны үйрмэгээр цацна. Зуурсан гурилаа тавь. Хэрэв та сэвсгэр бялуу авахыг хүсвэл өндрийг нь гуравны нэгээр бөглөөрэй, хэрвээ та илүү нягтралтай бол зуурмаг нь хэлбэрийн хагасыг эзлэх ёстой. Бэлэн болсон бялууг алчуураар хучиж 15 минут байлгана.
Алхам 6
Бялууны дээд хэсгийг ташуурдсан шар тосоор тосолж, хэлбэрийг нь 180 ° С хүртэл халаагаад 40-50 минутын турш зууханд хийнэ. Дээд талыг нь шатаахгүйн тулд шартал нь хүлээгээд усанд дүрсэн аяга цаасаар хучна. Шатаасан бялууг зуухнаас аваад хэвнээс нь авна. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг амрах хэрэгтэй - алчуураар хучиж, нэг цагийн турш явна. Бялууны дээд хэсгийг нунтаг элсэн чихэрээр цацна.
