Ташкентийн салатны түүх өнгөрсөн зууны 60-аад оноос эхтэй. Хоолны жорыг Москва дахь ижил нэртэй рестораны тогооч зохион бүтээсэн гэсэн хувилбар бий. ЗХУ-ын жилүүдэд энэ салат Узбек хоолны сонирхогчдын дунд маш их нэр хүндтэй болсон. Бэлтгэхэд хялбар, тэжээллэг, амин дэмээр баялаг энэхүү хоол нь ямар ч баярын чимэг болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - үхрийн мах - 400 гр;
- - ногоон улаан лууван - 500 гр;
- - тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- - сонгино - 1 ширхэг;
- - ургамлын тос;
- - хар чинжүү;
- - давс;
- - анар үр (заавал биш).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нэгдүгээрт, махыг саванд дүрээд 1.5-2 цаг буцалгана. Хатуу чанасан өндөг буцалгана.
Алхам 2
Цагаан манжингаа хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваа. Байгалийн гашуун зовлонгоос ангижрахын тулд жижиглэсэн улаан лууванг хүйтэн усанд 15-20 минут байлгаад сайтар шахаж салатны аяганд шилжүүлэх хэрэгтэй.
Алхам 3
Сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр асгаж, дунд зэргийн гал дээр алтан шаргал хүрэн болтол нь сонгино шарна.
Алхам 4
Буцалсан махаа жижиг шоо болгон жижиглэж хэрчсэн сонгинотой хамт салат аяганд хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хар чинжүү, давс нэмнэ.
Алхам 5
Өндөгийг дөрөвний нэг болгон хуваа. Тэднийг дугуйлан дээр байрлуул. Бэлтгэсэн салатаа анар жимсний үрээр чимэглээрэй.
