Олон ард түмэн ийм амттай хоолыг бууз шиг бодож байсан. Монголчууд буза зохион бүтээж, хятадын воттон, казах, турк манти чанаж эхлэв, момо нь Түвд, Балбад, италичууд равиоли зохиов. "Манай" баншны хамтрагчдаас ялгарах гол ялгаа нь маш жижиг хэмжээтэй хэмжээнээс гадна шүүслэг дүүргэгчээр гялалзсан нимгэн уян зуурмаг юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Сонгодог баншны зуурмаг:
- 2 аяга гурил;
- 1/2 аяга хүйтэн ус
- 2 том тахианы өндөг;
- 1 tsp давс.
- Choux баншны зуурмаг:
- 2 аяга гурил;
- 1 аяга тослог пастержуулсан сүү;
- 1 tsp давс.
- Хятад хар гуу баншны зуурмаг:
- 3/4 аяга улаан буудайн цардуул
- Төмсний цардуул 2 хоолны халбаганууд;
- 1/4 tsp давс;
- 1/2 аяга буцалж буй ус
- 2 1/2 tsp ургамлын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сонгодог баншны зуурмаг Зуурсан гурил зуурах эсвэл тавцангаа сайтар цэвэрлэх самбар бэлтгэ. Гурил, давсыг холино. Гурилыг "гулсуулж" ажлын гадаргуу дээр шигшинэ. "Слайд" -ын төвд сэтгэлийн хямралыг бий болгож, түүнд нэг өндөг оруулаарай. Сэрээ аваад өндөгийг гурил болгон зөөлөн хутгана. Хоёрдахь өндгөө нэмээд сэрээгээр цааш нь хутгана.
Алхам 2
Бага зэрэг хүйтэн ус нэмж, хуруугаараа зуурсан гурилаа хийж эхлээрэй. Төгсгөлд нь бүх усаа нэмээд зуурсан гурилнаасаа бөмбөлөг зуураад хутгана, алган дээрээ зуураад дахин "бөмбөлөг" болгоод зуурмаг чанга, уян хатан болтол нь зуурна.
Алхам 3
Хэрэв та зуурсан гурил хэтэрхий хуурай байгааг мэдэрч байвал дахиад ус нэмж оруулахаас бүү ай. Хэрэв эсрэгээрээ танд хэтэрхий наалдамхай, нойтон мэт санагдаж байвал бага зэрэг гурил нэмнэ.
Алхам 4
Зуурсан гурилыг хоёр бөмбөгөнд хувааж, цэвэр алчуураар хучиж, зуурсан гурилаа "амраагаарай".
Алхам 5
Зарим нь Сибирийн баншны сонгодог зуурмагийг өндөггүйгээр зуурч, оронд нь буталсан мөс нэмдэг гэж маргадаг. Та энэ сонголтыг туршиж үзээрэй, гэхдээ энэ зуурмагийг уян хатан болтол зуурахад маш их биеийн хүч, цаг хугацаа шаардагдана гэдгийг санаарай.
Алхам 6
Choux бууз саванд сүүгээ хийгээд давс нэмнэ. Савыг удаан гал дээр тавь. Сүүг буцалгах шаардлагагүй, сайн дулаацуулахад хангалттай.
Алхам 7
Савыг гал дээрээс аваад дотор нь байгаа сүүгээ сэрээгээр хутгаж эхэлнэ. Гурилаа үргэлжлүүлэн нимгэн урсгалаар хийнэ. Зуурмаг нь нягт, уян хатан болоход гараараа хутгаж эхлээрэй.
Алхам 8
Зуурсан гурилыг гурилаар хийсэн хайчлах тавцан эсвэл тавцан дээр тавь. Хатуу биш, уян хатан болтол нь үргэлжлүүлэн зуурна.
Алхам 9
Хятад бууз har gou-д зуурсан зуурмаг Хятад бууз har gou нь бас маш нимгэн зуурмаг юм. Үүнийг зуурах нь Сибирийн баншны зуурмагаас ч хэцүү байдаг. Саванд шигшсэн улаан буудай, төмсний цардуулыг хольж давс нэмнэ.
Алхам 10
Буцалж буй ус руу аажмаар хийнэ, зуурмагийг сэрээгээр зуурна. Ургамлын тос нэмээд гараараа зуурсан гурилаа хийж эхлээрэй. Энэ зуурмагийг 2-3 минутын турш уян хатан, гөлгөр болтол зуурна.
Алхам 11
Зуурсан гурилыг алчуураар хучиж 15-20 минут байлгана.
