Гэрийн эзэгтэй бүр найз нөхөд, хайртай хүмүүсээ амттай бялуугаар баясгах дуртай байдаг бөгөөд өөрөө ч чихэрлэг зүйл идэх дургүй байдаггүй. Гэхдээ амттай, уян хатан зуурмаг авахын тулд маш олон ялгааг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- гурил - 500г;
- цөцгийн тос - 75г;
- 10г. хуурай мөөгөнцөр;
- аяга сүү;
- хоёр өндөг;
- 1/2 халбага давс
- 1 халбага элсэн чихэр;
- бага зэрэг ваниллин.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Ихэнх тохиолдолд сэвсгэр, зөөлөн мөөгөнцрийн зуурмагийг бялуу хийхэд ашигладаг. Зуурмагийн чанар нь түүнийг бэлтгэхэд ашигладаг бүтээгдэхүүнээс хамаарна. Зуурсан гурил зуурахын тулд шинэхэн сүү, цөцгийн тос эсвэл маргарин, давс, элсэн чихэр, өндөг, мэдээж гурилыг заавал хэрэглээрэй. Та мөөгөнцрийн сонголтод анхааралтай хандах хэрэгтэй: тэдний өнгө нь хэт харанхуй байх ёсгүй бөгөөд үнэрийг нь согтууруулах ундаагаар бага зэрэг гаргаж авах хэрэгтэй. Харанхуй мөөгөнцөр нь хуурай, удаан зуурмаг үүсгэдэг. Мөөгөнцрийн чанарыг шалгах энгийн арга байдаг: зуурсан гурилын нэг хэсгийг бага хэмжээний гурилаар цацна. Хагас цагийн дараа хагарал гарч ирэх ёстой бөгөөд хэрэв энэ нь тохиолдоогүй бол мөөгөнцрийн хөгшрөлт болно.
Алхам 2
Гурилыг сонгохдоо цавуулаг, өнгөт анхаарлаа хандуулаарай. Хөнгөн, цайрсан гурил нь чанар нь өндөр байх болно. Өндөр чанарын гурилын цавуулаг нь 24% -иас дээш байх ёстой - энэ үзүүлэлтийг савлагаан дээр үйлдвэрлэгчид зааж өгдөг.
Алхам 3
Мөөгөнцрийн зуурмаг хийх стандарт жор нь маш энгийн байдаг: гурил - 500 грамм, цөцгийн тос - 75 грамм, 10 грамм хуурай мөөгөнцөр, нэг аяга сүү, хоёр өндөг, хагас цайны халбага давс, нэг хагас халбага элсэн чихэр, бага зэрэг ваниллин.
Алхам 4
Бүх зуурмагийн бүтээгдэхүүн өрөөний дунд температурт байх ёстой. Шаардлагатай бол сүүг ус эсвэл kefir-ээр сольж болно. Хэрэв та ус ашиглахаар шийдсэн бол карбонатлаг ус авах нь дээр юм - зуурмаг нь илүү агаартай болох болно.
Алхам 5
Гурилыг шигших ёстой - энэ нь хүчилтөрөгчөөр дүүргэж, зуурмагийн чанарыг нэмэгдүүлэх болно.
Алхам 6
Элсэн чихэр зуурмаг дээр маш болгоомжтой байх ёстой. Хэрэв та үүнийг хэтрүүлбэл зуурмаг нь маш сэвсгэр биш бөгөөд амархан шатаж болно. Ваниллин ба содын хэмжээг анхаарч үзээрэй - тэдгээрийн илүүдэл нь зуурмаг нь муухай өнгө, тааламжгүй үнэрийг өгдөг.
Алхам 7
Зуурмагийн найрлага нь хоорондоо зөв холилдсон байх ёстой. Эхлээд та гурилыг ваниллинтай хольж, дараа нь мөөгөнцөр, давс, элсэн чихэр, өндөг, сүү нэмнэ. Хэрэв та зуурсан гурилыг илүү үйрмэг болгохыг хүсвэл уураггүйгээр зөвхөн өндөгний шар нэмнэ.
Алхам 8
Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольсны дараа зуурсан гурилыг алчуураар хучиж, дараа нь дулаан газар тавь. Зуурмаг өсөх хүртэл хүлээгээд, гараараа сайтар зуураад бага зэрэг цөцгийн тос нэмнэ. Зуурмагийг дахин алчуураар хучиж, дулаан газар ав. Зуурмагийг сайн өсгө, гэхдээ үүнийг бүү хэтрүүл. Хэмжээ нь хоёр дахин нэмэгдсэний дараа та бялууг чанаж эхлээрэй.
