Мөөг бол бараг бүх хүний амталдаг бүтээгдэхүүн юм. Олонхи нь цаг агаараас үл хамааран ойд цуглуулахад хэдэн цаг зарцуулахад бэлэн байдаг. Тэднээс амттай бялуу, банш, анхилуун шөл, салат болон бусад олон төрлийн хоолыг бэлтгэдэг. Халуун ногоотой хоол сонирхогчдод солонгос маягийн даршилсан мөөг таалагдах нь дамжиггүй.
Солонгос мөөг
Танд хэрэгтэй болно:
- хагас килограмм мөөг;
- 2 tbsp. Шар буурцгийн соус;
- st.l. цагаан будааны цуу;
- хос сармис хумс;
- st.l. гүнжидийн тос;
- цайны халбага сараалжтай цагаан гаа;
- давс.
Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө шороо, хог хаягдлыг арилгахын тулд мөөгийг чийгтэй даавуугаар арчина. Тэднийг дунд хэсэг болгон хайчилж ав. Шар буурцагыг хуванцар саванд хийнэ, цуугаар шингэлээд, кунжутын тос, жижиглэсэн сармис, цагаан гаа нэмнэ. Мөөгийг дор хаяж нэг цагийн турш даршилсан байх ёстой. Гэхдээ шөнийн цагаар маринад үлдээх нь хамгийн сайн арга юм. Хэрэв та түүхий мөөг идэхээс айдаг бол хайруулын тавган дээр шууд соустай хамт хийж, илүүдэл шингэн уурших хүртэл таван минут буцалгана.
Солонгосын шампиньон
Танд хэрэгтэй болно:
- дөрөвний нэг аяга цагаан будааны цуу;
- 2 tbsp. Сахар;
- 2 tbsp. шохойн шүүс;
- st.l. Шар буурцгийн соус;
- дөрөвний нэг халбага давс;
- 4 хумс сармис;
- цайны халбага жүржийн хальс;
- цайны халбага гүнжидийн тос;
- 500 гр шампиньон.
Цагаан будааны цууг элсэн чихэр, шохойн шүүс, шар буурцагны жан, давстай саванд хийж хутгана. Дараа нь гал дээр тавиад элсэн чихрийг бүрэн уусгах хүртэл чанаж болгоно. Галаас аваад жижиглэсэн сармис, хальс, кунжутын тос нэмнэ. Маринадыг тусдаа саванд хийнэ, дотор нь мөөг байрлуул. Бүгдийг сайтар хольж, илүүдэл чийгийг шахаж, нягт гялгар уутанд хийнэ. Мөөгний уутыг хөргөгчинд нэг өдөр байлгаарай - маргааш нь солонгос маягийн мөөг идэж болно.
Солонгос маягийн даршилсан мөөг
Танд хэрэгтэй болно:
- хагас шил шар буурцагны жан;
- хагас шилэн мирин;
- st.l. газрын самрын тос;
- 2 tbsp. гүнжидийн тос;
- 2 хумс сармис;
- 3 см цагаан гааны үндэс;
- 600 гр мөөг;
- чинжүү чинжүү.
Шилэн аяганд шар буурцаг, мирин, жижиглэсэн сармис, цөцгийн тос, чинжүү, цагаан гаа зэргийг холино. Мөөгийг хальсалж, зайлж, дараа нь зүсмэлүүд болгон хувааж, marinade-д дүрнэ. Бүх зүйлийг сайтар хутгаж, аяга тавгийг тугалган цаасаар хучиж хөргөгчинд хийнэ. Гурван цагийн дараа мөөг бэлэн болно. Энэхүү хоол нь өөрөө болон салатанд орц найрлагын нэг болох гайхалтай амттай байдаг. Жишээлбэл, та тэдгээрийг яншуй, өргөст хэмх, капсиктай хольж, мах, шувууны аж ахуйтай сайн зохицох амттай, хөнгөн салат хийж болно.
Шиитаке мөөгийг солонгосоор
Танд хэрэгтэй болно:
- 2 аяга хатаасан шиитак мөөг;
- нэг аяга сахар;
- нэг аяга шар буурцагны жан;
- нэг шил цагаан дарсны цуу;
- 4 см цагаан гааны үндэс.
Мөөгийг 15 минутын турш халуун усанд байлгана. Тэд зөөлөн бол илүүдэл усыг шахаж, тууз болгон хувааж ав. Мөөг агуулсан шингэнд шар буурцаг, цуу, элсэн чихэр, сараалжтай цагаан гаа нэмнэ. Мөөгний маринадыг хутгаж буцалгана. Бүх зүйлийг 30 минут буцалгаад хөргөнө.
