Зукотто бол Италийн хоол юм. Энэ бол бөмбөгөр бялууны нэр юм. Дотор болон гадна талдаа италийн мергежээр дэвтээсэнээс гадна крем, дэвтээсэн, ташуурдуулсан тос. Энэ нь зайрмаг шиг амттай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 3 өндөг
- - 6 уураг
- - 2 шар
- - 400 гр элсэн чихэр
- - 125 гр гурил
- - 100 мл сүү
- - 570 мл тос
- - 120 гр хар шоколад
- - 10 гр ваниллин
- - 1/4 tsp давс
- - 150 мл ус
- - 4 tbsp. л. элсэн чихэр
- - 50 гр какао нунтаг
- - 1 tbsp. коньяк
Зааварчилгаа
1-р алхам
Жигнэмэг жигнэх. 100 гр элсэн чихэр, 3 өндөг холигчоор цохино. Давс, гурил, ваниллин нэмнэ. Зуурсан гурилыг жигд цаасаар бүрсэн таваг дээр тавь. 180 градус хүртэл халаадаг зууханд жигнэмэгийг ойролцоогоор 25-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Жигнэмэгийн бэлэн байдлыг шүдэнзээр шалгана уу, хуурай бол гаргаж авч болно.
Алхам 2
Зуурмаг хийх. 40 гр элсэн чихэр, 25 гр гурил, хоёр шар холигчоор хутгаад жигд болтол нь сайн цохино. Сүүг саванд халааж, шар хольц руу хийнэ. Хутгаж галд хийж буцалгана. Галаас аваад 10-20 минутын турш хөргөнө.
Алхам 3
Маринуг бэлтгэ. Элсэн чихэр, 6 өндөгний цагаан ба усыг тогтвортой оргил хүртэл хумсны. 125 гр элсэн чихэр, 50 мл усыг хольж галд хийж буцалгана. Галаас аваад 20-25 минутын турш холигчоор цохино.
Алхам 4
Маягтыг тугалган цаасаар хучих. Жигнэмэгийг тууз болгон хувааж, 3 хэсэг болгон хувааж, эхний хэсгийг хэвэнд хийнэ. 50 г хар шоколадыг жижиглэж, хөвөн бялуу дээр цацна.
Алхам 5
Суулгац хийх. 50 г мөхлөгт элсэн чихрийг 50 мл усанд уусгана. Холимогийг хөргөөд коньяк нэмнэ. Цөцгийрүүлсэн тосыг бэлтгэ. Цөцгий, элсэн чихэр зэргийг холигчоор хутгана.
Алхам 6
1/2-ийн жигнэмэгийг кремтэй хольж хутгаад 1/2 ташуурдуулж нэмнэ. Жигнэмэгийн массыг тослох. Дараа нь жигнэмэгийн хоёр дахь хэсгийг хучиж дэвтээнэ. Жигнэмэгийн сүүлчийн зүсмэлийг тагла. Meringue-ийг шоколадны чипс, цөцгийтэй хольж, хөвөн бялуугаар самна. 4-6 цагийн турш сэрүүн газар хадгална. Бялууг аваад какао нунтаг цацна.
