Sole бол ихэвчлэн халуун, субтропик уур амьсгалтай далайн эрэгт байдаг, хурц үнэргүй байдаг тул энэ загасны аягыг энэ бүтээгдэхүүнд дургүй хүмүүст ч үнэлэх болно. Зуурсан гурилан жигнэмэгийн цорын ганц бэлдэцгээе. Энэ бол баяр ёслолын болон өдөр тутмын ширээнд тохиромжтой хоол юм.
Далайн хэлийг хайрлагчид бүгд энэ загасыг flounder-ийн хамаатан гэдгийг мэддэггүй. Гаднаас нь харахад загас нь гутлын ул шиг харагддаг тул Америкчууд ийм нэр өгсөн бөгөөд англи хэлнээс гутлын ул гэж орчуулдаг.
Хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- ул (сирло) - 400 гр;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 100 гр;
- ус - 100 мл;
- давс - амсах болно;
- загасны халуун ногоо - заавал биш;
- ургамлын тос - жигнэх зориулалттай.
Гүн аяга авч, тахианы өндөгийг жижиглэн хувааж, дараа нь хумсны хутгагч, хутгагч эсвэл сэрээгээр жигд болтол нь нэмээд ус нэмнэ. Одоо аяганы агууламжийг сайтар хольж, улаан буудайн гурил нэмээд жигд болтол дахин хутгана. Зуурмагийг давсалж, дараа нь дахин хутгана. Улны зуурмаг бэлэн боллоо.
Өрөөний температурт загасыг гэсгээнэ. Улыг гэсгээж байхад хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийж халаана (та чидун болон наранцэцгийн тос хоёуланг нь ашиглаж болно).
Улны улыг 4-5 сантиметр урттай хэсэг болгон хайчилж аваад хэсэг бүрийг бэлэн өндөгний зуурмагаар дүрнэ. Цорын ганц хайруулын тавган дээр тавь. Загасыг зөөлөн болтол хоёр тал дээр шарсан байх ёстой. Таны таваг бэлэн болсон тул загас алтан өнгө олж авах болно гэсэн үг.
Зүсмэлүүдийг дугуйлсан халбагаар арилгах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр загас тослог багатай болно. Зуурсан гурилан жигнэмэгийн саван бэлэн болсон тул төмс, будаа зэрэг ногооны хачиртай хамт халуунаар нь хийж болно.
