Туулайн мах ОХУ-д тахиа, үхрийн мах, гахайн мах гэх мэт эрэлт хэрэгцээтэй байдаггүй. Туулай бол хоолны дэглэм, тэр ч байтугай амттай хоол юм гэж үздэг. Тиймээс, хэрэв та маханд дуртай боловч оройн хоолондоо котлет, үхрийн махны строганофт залхсан бол туулайн мах хийж үзээрэй. Өтгөн соустай нарийн, амттай мах таныг хайхрамжгүй орхихгүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 туулай,
- 4 халбага шар тос,
- Өөх тосны агууламж 25% 1 стакан цөцгий,
- Сармисын 5-6 хумс
- Давс
- чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цөцгийтэй соустай хоол хийхэд ихэвчлэн залуу туулайн мах авдаг. Насанд хүрэгчдийн туулайн мах илүү хатуу бөгөөд хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг. Үүнээс гадна, зөөлөн мах нь өтгөн сүмсээр илүү сайн тохирдог. Зарчмын хувьд энэ хоолонд бүхэл бүтэн туулай хэрэглэх шаардлагагүй. Та махлаг хэсэг гэж тооцогддог гуяны хэсгийг хоол хийх боломжтой. Ямар ч тохиолдолд эхний алхам бол туулайн махыг жижиг хэсгүүдэд хуваах явдал юм - тус бүр 150-200 гр.
Алхам 2
Дараа нь махыг бүрэх холимог бэлтгэ. Сармисны 5-6 хумсыг хальслаад шахаж давс, газрын хар перц нэмнэ. Бэлтгэсэн хэсгүүдийг хольцоор бүрээд 30-40 минутын турш өрөөний температурт байлгана.
Алхам 3
Дараа нь хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад цөцгийн тос хайлуулна. Тос нь маханд маш хурдан шингэдэг тул шарах явцад нэмж оруулах шаардлагатай болохыг анхаарна уу. Туулайн хэсгүүдийг цөцгийн тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тавь. Тал бүр дээр 5-7 минутын турш хооллоорой.
Алхам 4
Дараа нь та өндөр ханатай тогоонд эсвэл бусад саванд хэрэгтэй. 100 г цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд хайлуулна. Үүнтэй хамт тогооны ёроолыг тослох хэрэгтэй. Дараа нь махны эхний давхаргыг тавиад тосоор цацаж, туулайн шинэ давхарга бүрт хий. Хоол нь хэтэрхий тослог болно гэж бүү ай. Туулайн мах нь өөрөө өөх тосгүй байдаг. Ийм учраас та хоол хийх явцад тосоо харамлах ёсгүй. Махыг тогоонд байрлуулсны дараа та хоол хийх эцсийн шатанд шилжиж болно. Махыг бага дулаанаар халааж, дараа нь цөцгий дээр цутгаж, зөөлөн болтол буцалгана. Махыг зөөлөн болгохын тулд дор хаяж нэг цаг хагасын турш галд байлгах хэрэгтэй.
Алхам 5
Та туулайг цөцгий дээр бие даасан хоолоор эсвэл зөөлөн будаа, нухсан төмстэй хачираар үйлчилж болно. Хүнсний ногоо тус тусад нь үйлчилдэг.
