Тахианы хөх бол хамгийн бага өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүн юм. Нэг талаараа энэ нь сайн, гэхдээ нөгөө талаас хоол хийх нь илүү хэцүү болдог тул хоолыг хэт хатаахаас болгоомжлох хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд дулааны боловсруулалтын цаг хугацааг нарийн тодорхойлох шаардлагатай.
Улаан лоольтай тахианы хөхний хувьд тус бүр 150-200 гр орчим жижиг хөх бэлтгэ. Танд 4 ширхэг хэрэгтэй болно. Тэдгээрийг арьс, яснаас тусгаарла. Үрийг нь давс, чинжүүтэй хамт амтлана. Тахианыхаа хөхийг амттай, хуурай болгохын тулд жигнэмэгийг сонгох нь дээр.
Цөцгийн тос, ургамлын тос, 3 улаан лооль, цөөн тооны ганга навч бэлтгэ. Танд 200 гр фета бяслаг, шанцайны ургамал толгой, хос сонгино, бага зэрэг дарсны цуу хэрэгтэй болно.
Давсалж, чинжүүтэй тахианы булан, хоёр талдаа бага зэрэг шарсан байх ёстой. Шарсан махыг ургамлын тосоор хийж, тал бүр дээр таван минут шаардагдана. Зуухыг хоёр зуун градус хүртэл халаана. Зууханд тэсвэртэй таваг аваад сайтар тослоорой. Бэлтгэсэн махыг хэвэнд хийнэ.
Улаан лоолийг нимгэн хэрчээд махны дээр тавь. Ганга навчийг цавчих, фета бяслаг цавчих. Гангатай хольж, дээр нь улаан лооль, мах цацна. 20 минутын турш зууханд хийж жигнэх хэрэгтэй.
Хөхний хөнгөхөн хачир бэлдээрэй. Салатыг тууз болгон хайчилж ав. Булцууг хальсалж, цагираг болгон хуваасан байх ёстой. Хоёр хоолны халбагын цуу, ижил хэмжээний чидун жимсний тос, чинжүү, давс, сонгино, шанцайны ургамал зэргийг холино. Хөхний хэсэг дээр хуваасан тавган дээр тавиад сонгинотой бага зэрэг салат нэмээд үйлчил. Салат хийхэд төвөгтэй байх шаардлагагүй - зөвхөн өргөст хэмхийг тайрч ав.
