Салмон загасыг хамгийн амттай хулд загасны нэг гэж үздэг. Үүнээс олон янзын хоолны бүтээлийг бэлтгэж болох бөгөөд тэдгээрийн нэг нь маринадтай шарсан загас юм. Ийм хоол нь гал тогоонд бэлтгэсэн амтаасаа ялгаатай бөгөөд маринад нь мартагдашгүй сайхан амтыг өгдөг.
Салмон загасны маринад
Зарим хүмүүс хулд загасыг даршлах шаардлагагүй, амттай тослог загас гэж үздэг. Зарчмын хувьд энэ нь тийм юм, гэхдээ та шарахаасаа өмнө даршилж байвал хулд загас нь илүү амттай, илүү сонирхолтой байх болно. Ихэнхдээ үр дүн нь хүлээлтээс хэтрэхгүй байдаг: загасны мах зөөлөн болж, үнэр нь амттай байдаг. Арван таван минутын турш даршилж, та анхилуун, шүүслэг хулд kebab авах болно.
Салмон marinade нь зөөлөн мах хадгалах зориулалттай тул махыг нь зөөлрүүлж зөөлрүүлэхгүй тул загас нь шарсан маханд унах болно.
Чидун жимсний тосоор уламжлалт marinade бэлтгэхийн тулд та 500 грамм хулд загас, дөрвөн хоолны халбагын чидун жимсний тос, таваас зургаан ширхэг чидун, хагас нимбэг, олон тооны ногоон dill, давс хийж амсах хэрэгтэй. Нимбэгний шүүсээ тосонд шахаж, олив болон dill-ээ нилээд хэрчээд сайтар холино. Загасыг давсалж, арван таваас хорин таван минутын турш маринад хийнэ.
Итали хэл дээр хулд загасыг marinade хийх жор нь ижил төстэй найрлагатай боловч 200 грамм цагаан дарс, гурваас дөрвөн хоолны халбагын шар буурцаг нэмнэ. Энэ нь амт чанараараа эхнийхээсээ ялимгүй ялгаатай боловч шарсан хулд загасыг өвөрмөц амтаар өгдөг. Хэрэв та ямар нэгэн амтлагч хэрэглэж байгаа бол загасны зөөлөн махыг ялзрахад амархан тул үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм.
Ургамлын болон цөцгийтэй маринад
Салмон загасны бүх амт тэмдэглэлийг онцолж өгөх амттай ургамал, цөцгий тосыг бэлтгэхийн тулд танд 500 грамм загас, нэг халбага цөцгий, нэг нимбэг, нэг сонгино, мөн ургамал, давс зэргийг амтлах хэрэгтэй. Сонгино, ургамлыг нилээд цавчих ба нимбэгний шүүсийг шахаж гаргана. Үр хольц дээр давс, цөцгий нэмнэ. Ирээдүйн kebab-ийн амтыг алдагдуулахгүйн тулд энэ жороор амтлагч хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна.
Түүнчлэн, хулд marinade-д цуу бүү хэрэглээрэй, энэ нь махыг нь их хэмжээгээр зөөлрүүлж, нэгэн төрлийн бүтцийг алдагдуулдаг.
Салмон загасыг marinade-д хорин таваас гучин минутын турш байрлуулж, түүний найрлагад ханасан бөгөөд амттай, нарийн ширхэгтэй бүтэц, шүүслэг байдал, зөөлөн амттай болно. Загасны маринад хийх олон янзын сонголт байдаг боловч дээр дурдсан жорууд нь хулд загас шарахад хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг жор юм. Тэдгээрийн тусламжтайгаар та зочдод хоолны ур чадвараа гайхуулах болно, нууц нь маш энгийн.
