Зун бол гадаа аялал, зугаалгатай холбоотой байдаг. Ховор зугаалга нь шарсан махгүйгээр бүрэн хийгддэг. Амттай шарсан мах хийх гол нөхцөл бол зөв даршилсан мах юм. Гэхдээ аль marinade-д хувийн давуу эрх өгөхийг ойлгохын тулд дор хаяж хэдэн сонголтыг туршиж үзэх хэрэгтэй.
Сонгины marinade
Сонгины marinade нь одоо байгаа хамгийн алдартай, уламжлалт marinade юм. Хурга, үхэр, гахайн маханд сайн. Түүний найрлага нь маш энгийн: мах, сонгино, мэдээжийн чинжүү. Сонгино нь махны хагасаас арай илүү байх ёстой. 1 кг махны хувьд 700 грамм сонгино. Мөөгөнцөр тууштай болтол нь сонгино цавчих. Үүнийг холигчоор эсвэл сараалжаар хийж болно. Махны хэсгүүдийг сонгино, чинжүүтэй хольж дор хаяж хоёроос гурван цагийн турш даршилж байх ёстой. Кебабыг шарахын өмнө сонгино арилгадаг.
Wine marinade
Маринад хийхэд тохиромжтой суурь бол дарс юм. Үхрийн махны хувьд энэ нь магадгүй хамгийн тохиромжтой сонголт байж болох юм. Энэ marinade-д нэг хагас килограмм махнаас гадна танд 2 - 3 шил хуурай улаан дарс, 3 сонгино, 2 хоолны халбагын нимбэгний шүүс, газрын хар чинжүү, 1 халбага элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Үхрийн махыг удаан хугацаанд даршилж байх шаардлагатай тул үүнийг нэг шөнийн дотор хийх нь дээр. Хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгиноо жагсаасан найрлагатай хольж, дарс нэмээд хөргөгчинд 10 цаг байлгана.
Kefir marinade
Та тахиаг оруулаад ямар ч махыг ийм аргаар даршилж болно, ингэснээр kefir marinade нь түгээмэл байдаг. Сонгины хэмжээ, түүнчлэн даршилах хугацаа энэ аргаар мэдэгдэхүйц буурдаг. Нэг ба хагас килограмм махны хувьд та нэг литр kefir, нэг килограмм сонгино авах хэрэгтэй. Халуун ногооны хувьд та suneli hops ашиглаж болно, нэг халбага хангалттай, дээр нь 10 чинжүү. Шоо дөрвөлжин хэрчсэн сонгиныг амтлагчтай хольж, махтай хольж, бүхэлд нь kefir хийнэ. 2 цагийн турш даршилна.
Гичийн зөгийн бал marinade
Ийм marinade нь хурганы маханд хамгийн тохиромжтой байдаг боловч үхрийн мах, гахайн махыг ийм аргаар эвдэх боломжгүй юм. Нэг ба хагас килограмм махны хувьд танд нэг халбага зөгийн бал, гич, мөн нэг халбага зөгийн балны үр, газрын чинжүү хэрэгтэй болно. Энэхүү маринадын онцлог шинж чанар нь хоол хийхийн өмнөхөн махыг үрж үрэх хэрэгтэй юм. Ийм marinade нь гахайн мах, үхрийн махыг зодох нь дээр.
Улаан лоолийн маринад
Улаан лоолийн маринад нь зөвхөн маханд төдийгүй загасны хувьд төгс төгөлдөр юм. Нэг ба хагас килограмм мах эсвэл загасны булангийн хувьд танд нэг кг улаан лооль, нэг фунт сонгино, түүнчлэн нэг халбага газрын чинжүү, лаврын хэрэгтэй болно. Жижиглэсэн сонгино, халуун ногоотой хоёр хуваасан, эсвэл дөрөвний нэгээр хуваасан улаан лоолийг холино. Хэрэв та ийм аргаар 4 цагийн турш махыг даршилж байвал загасанд нэг цаг хангалттай байх болно.
Shish kebab juicier, илүү зөөлөн болгохын тулд зөвхөн хоол хийхээс өмнө давслах хэрэгтэй. Та санал болгож буй маринадын алинд нь ч амтлагчаа нэмж болно.
