Хашыг өвөлдөө янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно - хөлдөөх, даршилсан ногоо, даршилсан ногоо. Лаазлах нь урт хугацааны өвлийн улиралд хүнсний ногооны ашигтай шинж чанарыг хадгалах сайхан боломж юм.
Сармистай даршилсан хаш
Өвлийн улиралд сармистай хаш бэлтгэхийн тулд та дараахь орцуудыг авах хэрэгтэй.
- хаш - 1.5 кг;
- сармисны толгой - 4 ширхэг;
- ус - 2 л;
- давс - 3 tbsp. халбага;
- хар чинжүү - 10 ширхэг;
- цуу - 1 шил;
- лаврын навч.
Хашыг сайтар угааж, ишийг нь тайрч ав. Хүнсний ногоог зүсмэл эсвэл том тууз болгон хайчилж ав. Сармисаа цавчих. Хаш буцалгахад шаардлагатай тусгай давсны уусмал бэлтгэнэ. Том саванд ус хийнэ, халуун ногоо нэмнэ - давс, вандуй, булан навч. Савыг гал дээр байрлуул. Усыг буцалгасны дараа цуу асгаж, жижиглэсэн хаш нэмнэ. Хүнсний ногоогоо буцалж буй усанд 5-7 минут байлгана.
Илүүдэл шингэн нь шил байхаар чанасан хашыг коланд хийж тавина. Тэдгээрийг татсан сармистай холино. Үр хольцыг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.
Шилэн савыг ёроолд нь асгаж богино долгионы зууханд 2 минут эсвэл зууханд 10 минутын турш хийж урьдчилан бэлтгэ.
Лаазаа өнхрүүлээд эргүүлээд дулаан хувцасаар ороогоод хөргөх хүртэл нь энэ байдалд үлдээгээрэй.
Сармис, хүнсний ногоо, ургамал бүхий даршилсан хаш
Энэхүү жороор хаш бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг бэлтгэ.
- лууван - 6 ширхэг;
- хаш - 2 кг;
- сармис - 4 ширхэг;
- наран цэцгийн тос;
- цуу 9% - 0.5 аяга;
- шинэ яншуй;
- амсах давс.
Хашыг угааж, хальслаад дунд зэргийн зузаантай хагас цагираг болгон хуваа. Тэднийг сайтар давсалж, 2 цагийн турш тавь. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа хүнсний ногооны илүүдэл жүүсийг гадагшлуулж, дээр нь 5-7 минутын турш буцалсан ус асгаж, коланд хийж тавина. Цаасан алчуураар хашаа хатааж, наранцэцгийн тосоор хуурч хөргөнө.
Маринад бэлтгэ. Хальсалж луувангаа том ширхэгтэй үрж жижиглээд наранцэцгийн тосоор бага зэрэг хуурна. Угаасан ногоонуудаа цавчих, хальсалж сармисаа жижиглээд, луувантайгаа холино. Тусдаа саванд хагас аяга наранцэцгийн тос, цагаан цуу хутгана.
Бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой хоолонд хийнэ.
Банкууд чип, хагаралгүй, бүрэн бүтэн байх ёстой, эс тэгвэл бэлдэц нь муудаж болзошгүй юм.
Доод талд 2 tbsp байрлуулна. Лууван-сармис холимог халбага, дараа нь хаш тавьж, 1 tbsp хийнэ. халбага цуу. Ийм байдлаар савыг бүхэлд нь дүүргээд сэрүүн өрөөнд нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй. Маргааш нь лонхтой буцалсан усанд 20 минутын турш халааж, дараа нь цэвэр төмрийн таглаатай өнхрүүл.
