Турк пикката нь гайхалтай амттай бөгөөд нэг үйлчилгээнд ердөө 275 калори илчлэг агуулдаг.
Энэхүү пиката нь цөөн хэдэн өөрчлөлт оруулсан уламжлалт жортой төстэй юм. Нэгдүгээрт, тахианы мах, тугалын оронд цацагт хяруулын хөхийг маш нимгэн хэрчсэн (дарсан мах шиг) ашигладаг. Турк бол туранхай уургийн гайхалтай сонголт бөгөөд маш зөөлөн тул нимбэг, сармис, цагаан дарс, шинэ яншуй зэрэг бусад амтыг сайн шингээдэг.
Хоёрдугаарт, талхны үйрмэгийн оронд цацагт хяруулыг жижиглэсэн бүйлсний гурилаар хучих нь цэвэршүүлсэн нүүрс усыг багасгахад тусална.
Гуравдугаарт, чидун жимсний тосонд мах, шар буурцаг, сармисаа хуурна. Эцэст нь хөнгөн цөцгийтэй бяслаг нь соусын увдис шиг ажилладаг тул илүү баялаг, илүү зөөлөн болгодог.
Орц:
Нэг фунт цацагт хяруулын хөх (жижиглэсэн)
1/4 tsp давс
1/4 tsp газрын хар чинжүү
1/3 аяга нунтагласан бүйлс (гурил)
3 tsp оливын тос
1 жижиглэсэн сармис
Татсан 2 сармис хумс
1/2 аяга хуурай цагаан дарс
1 аяга тахианы мах
2 tbsp. л. нимбэгний шүүс
30 грамм цөцгий бяслаг
2 tbsp. л. хошуу
2 tbsp. л. жижиглэсэн шинэ яншуй
Нимгэн хэрчсэн нимбэгний шаантагыг чимэглэх зориулалттай
Зааварчилгаа:
- Хэрчсэн цацагт хяруулыг хоёр талдаа давс, перецээр амтлана. Бүйлсний гурилыг өргөн, гүехэн аяганд хийнэ. Хоёр талдаа бүйлсний гуриланд махаа дүрнэ.
- Хайруулын тавган дээр 2 цайны халбага оливийн тосыг дунд зэргийн гал дээр халаана. Цацагт хяруулаа нэмээд тал бүр дээр нь 3 минут орчим болтол нь жигнэнэ. Чанасан махыг таваг руу шилжүүлээрэй.
- Үлдсэн цайны халбага оливийн тосыг хайруулын тавган дээр нэмээд жижиглэсэн сармис, сармисаа 45 секундын турш тасралтгүй хутгаж хуурна. Дарс нэмээд буцалгаад 2 минут буцалгана. Дараа нь тахианы шөл асгаж, буцалгаад 2 минут буцалгана. Нимбэгний шүүс нэмнэ. Цөцгийтэй бяслагыг жигд болтол нь хутгаад соусандаа хийж тавина. Хайруулын тавган дээрээс сав руу шилжүүлнэ.
- Бэлтгэсэн цацагт хяруулын махыг ижил хайруулын тавган дээр хийж, соусаа асгаад дээрээс нь capers, шинэ яншуй, нимбэгний зүсмэлүүдийг нэмнэ.
