Stew бол маш олон төрлийн хоол хийх боломжтой маш тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм. Шөлийг амт, үнэ цэнээ алдалгүйгээр хэдэн жилийн турш хадгалж болно. Цацагт хяруулын шөл нь танд амттай, шүүслэг, зөөлөн махыг амтлах боломжийг олгоно.
Гэрийн цацагт хяруулын шөлний жор
Цацагт хяруулын шөл хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- дунд зэргийн цацагт хяруул - 1 ширхэг;
- булан навч - 8 ширхэг;
- 1 tsp. хар чинжүү вандуй;
- давс;
- банкууд;
- тугалган цаас.
Цацагт хяруулын гулуузыг өрөөний температурт байрлуулж, бүх цусыг гадагшлуулна. Цацагт хяруулыг усанд 2-3 цаг байлга.
Одоо та шувууг таслах хэрэгтэй. Том ясыг зайлуул. Цацагт хяруулын нимгэн хавиргыг жижиглэж, дараа нь шөл дээр нэмээд нарийн амттай болно. Жижиг яс нь маш аюултай болохыг анхаарах хэрэгтэй. Хадгалах үйлчилгээтэй өөхний эдийг тайрч ав. Таны махыг зайлуулдаг ясыг шөл хийхэд ашиглаж болно. Махыг гулуузнаас таслан авч, дараа нь дараахь тооцооны дагуу жижиг хэсгүүдэд хувааж, жигнэх хэрэгтэй: 1 кг маханд 1 цайны халбага шаардагдана. давс.
Чанасан махыг хадгалах, хадгалахын тулд жижиг лаазыг сонгох нь дээр. Литрийн савыг сайтар ариутгаад доод талд нь лаврын 2-3 навч, 5 хар чинжүү тавь. Савыг цацагт хяруулын махаар дүүргээд 3/4-ийг нь буцалсан усаар дүүргэнэ. Лаазны хүзүүг тугалган цаасаар хучих.
Савыг алчуураар хучиж, лонхтой тавиад савыг зууханд илгээнэ үү, үүнийг 180 ° C-д асаах хэрэгтэй. Махыг 3 цаг орчим чанах хэрэгтэй. Ариутгасан таглаатай бэлэн шөлний лонхтой өнхрүүлээд эргүүлээд дулаан боож өгнө. Цацагт хяруулын шөлийг сэрүүн газар хадгална.
Турк удаан агшаагчинд жигнэж иднэ
Танд хэрэгтэй болно:
- дунд зэргийн цацагт хяруул - 1 ширхэг;
- хар чинжүү (вандуй) - амсах болно;
- лаврын навч - 8-10 ширхэг;
- давс (амсах болно).
Цацагт хяруулын гулуузыг эхлээд дуулж, зайлж, цаасан алчуураар алчуураар хатаана. Шувууны арьсыг авч, махыг яснаас нь салгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хавирга, далавчнаас жижиг ясыг нэн даруй зайлуулж болно, эсвэл та хүрч чадахгүй тэдгээрийг бэлэн шөлөөс амархан гаргаж авдаг. Шөлийн бүх махны нийт хэмжээг жинлэж аваарай.
Үүссэн бүх махыг олон тогооч саванд хийж, 200 мл ус нэмээд "Шөл" горимд 3 цаг орчим байлгана. Та бага зэрэг ус нэмж болно, яагаад гэвэл хоол хийх явцад мах нь жүүс ялгаруулдаг. Хоол хийх дуусахаас 1 цагийн өмнө халуун ногоо нэмнэ: давс (1 кг шувууны хувьд 1 халбага давс), хар чинжүү, булан навч. Цацагт хяруулын шөлний уламжлалт амтанд эдгээр амтлагч нь хангалттай бөгөөд та хүссэн амтлагчаа нэмж, амтлах боломжтой.
Энэ хооронд ариутгасан лонхтой бэлтгэ, үүндээ жигнэсэн шөл хийж, таглааг нь хааж, эргүүлээд бүлээн зүйлээр хучих хэрэгтэй. Хэрэв та шөлийг удаан хугацаагаар (5 жил хүртэл) хадгалах гэж байгаа бол давсны хэмжээг хоёр дахин нэмэгдүүлж, лаазыг 1 цаг орчим ариутга.
Шөлийг хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй. Та мөн саванд хийж хөлдөөгчид илгээж болно.
