Гартаа чанасан махтай лонхтой байх нь үргэлж тохиромжтой байдаг. Учир нь түүний тусламжтайгаар та маш олон төрлийн хоол хийж болно, жишээ нь чанасан төмс, гоймон эсвэл Сагаган. Янз бүрийн бялуу эсвэл пиццаны дүүргэгчийн хувьд шөл нь заримдаа орлуулашгүй байдаг.
Дэлгүүрийн чанасан чанарт үргэлж итгэдэггүй тул худалдаж авсан сонголтоо өөрийн гараар бэлтгэсэн гар хийцийн сонголтоор солих нь дээр.
- үхрийн мах - 1.5-2 кг;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- булан навч - 2 ширхэг.
- Ганга - 2 салбар;
- ус - 2-3 хоолны халбаганууд.
Бэлтгэл
Хоол хийх шөлийг махыг сайтар сонгох хэрэгтэй бөгөөд маш сайн сонголт бол хөлний доор байх болно. Худалдан авсан махыг гал тогооны алчуураар угааж, хатаана. Дараа нь тэд үүнийг том хэсгүүдэд хувааж, тогоонд эсвэл ямар нэгэн зузаан ханатай хоолонд хийв. Сайхан тавагны ачаар шөл нь анхилуун, зөөлөн байдаг.
Аяга таваг дээр 2-3 хоолны халбагын ус нэмээд тагийг нь таглана. Бага гал дээр махыг 2 цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Мах үе үе шөлөнд байгаа эсэхийг шалгах шаардлагатай байдаг ч уураа гаргахгүйн тулд тагийг нь онгойлгож болохгүй.
2 цагийн дараа үхрийн махыг сайтар давсалж, чинжүү, лаврын навч, ганга нэмнэ. Шөлийг дахин таглаатай таглаад 6 цаг байлгана. Шөлийг чанаж болгосон аягыг бүрэн хөргөх хүртэл тагийг нь онгойлгож болохгүй. Энэ мөч ирэхэд тэд үхрийн махыг лаазанд хийж өнхрүүлэв.
Та бас удаан агшаагчинд шөл хийж болно. Мах, халуун ногоо зэргийг саванд хийж, жигнэх горимыг 5-6 цагийн турш тохируулна.
