Гэрт бараг ямар ч амралт улаан түрсгүйгээр өнгөрдөггүй. Энэхүү амттан нь тансаг хоолонд зориулсан олдвор гэж тооцогддог Улаан түрс нь хулд загасны загасны түрс гэж тооцогддог. Энэ нь зөвхөн улаан биш байж болно. Бодит байдал дээр улаан түрс олон сүүдэртэй байдаг. Энэ нь өөх тос дуслаар ууссан каротиноид бодисын агууламж дахь пигментийн хэмжээтэй холбоотой юм. Улаан түрс нь зөвхөн үр тариа байж болно. Ийм түрсийг сонгохдоо та дараахь онцлог шинж чанаруудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй: өндөг нь том хэмжээтэй, ижил хэмжээтэй, хоорондоо наалдахгүй байх ёстой.
Улаан түрс нь хүний хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай уураг, "зөв" өөх тос (polyunsaturated), эрдэс бодис, витамин (A, B, C, D) агуулдаг тул тэжээллэг чанараараа өвөрмөц юм. Энэхүү байгалийн амттан нь хүний мэдрэлийн системд сайнаар нөлөөлж, дархлааг бэхжүүлж, хадгалж, рахит өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Түрс нь гоо сайхны салбарт хүртэл хэрэглэгддэг.
Загасны түрс нь 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 250 килокалори байдаг бөгөөд энэ нь дундаж үзүүлэлт боловч хүнд хүчирхийллийн үед эрчим хүчний цэнэг өгдөг.
Харамсалтай нь хүн бүхэн бэлэн улаан түрс худалдаж авах боломжгүй байдаг. Гэхдээ амжилттай, хялбар жороор гэртээ хоол хийх нь илүү хялбар байдаг. Үүнээс гадна, гар хийцийн амттан нь үргэлж шинэлэг байдаг.
Бага зэрэг давсалсан түрс
Юуны өмнө та загасны түрс бүхий зөв загасыг сонгох хэрэгтэй. Худалдан авсан эм нь түрс шахах үед баригддаг тул загасны түрс байх магадлал бараг 100% байдаг. Эмэгчин загасыг бөөрөнхий хэлбэртэй, хайрс нь бага тод өнгөөр ялгаж болно.
Өндөгийг загаснаас салгах хэд хэдэн аргыг хэрэглэдэг. Хамгийн түгээмэл бөгөөд хамгийн хялбар цэвэрлэх арга бол гарын авлага юм. Өндөг нь уутнаас болгоомжтой тусгаарлагдсан байдаг.
Үүний дараа өндөгийг самбайгаар хучсан шигшүүр дээр нааж, сайтар угааж, киноны үлдэгдлээс салгана.
Давсны уусмал хийх жор нь маш хялбар байдаг: хоёр том халбага том давс, нэг халбага сахарыг нэг аяга усанд уусгана. Түрс нь ийм шийдэлд ердөө долоо, есөн минутын турш хадгалагдах ёстой. Илүү удаан хугацаанд түрс нь бага зэрэг давслахаа болино.
Дараа нь түрсийг самбай даавуугаар хатааж, шилэн саванд хийнэ. Эцсийн шатанд 0.5 халбага наранцэцэг эсвэл чидун жимсний тос нэмнэ.
Таваг идэхэд бэлэн боллоо!
Хуурай давслах аргаар бага зэрэг давсалсан түрс
Ойролцоогоор нэг зуун грамм түрсийг нэг халбага хоолны давс, хагас халбагаар элсэн чихэр цацаж цацна. Бүх зүйлийг зөөлөн хольж, таван минут байлгана. Энэ процедурыг гурван удаа давтана.
Дараа нь түрс нь төмөр тавиур дээр тархаж, илүүдэл шингэн, давс гадагшилна.
Бэлэн загасны түрсийг шилэн саванд болгоомжтой шилжүүлэх л үлдэнэ, түүний ханыг наранцэцгийн эсвэл оливийн тосоор урьдчилж тосолно.
Бяцхан заль мэх: түрс наалдахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд та саванд 0.5 халбага наранцэцгийн тос нэмж болно.
Энэ аргаар бэлтгэсэн түрсийг хөлдөөж хөлдөөгчид амтаа алдалгүй зургаан сар хадгална.
Хоол бэлэн боллоо!
Гэрийн нөхцөлд ягаан хулд загасны түрсийг давсалж байна
Салмон загасны түрс нь ретинол, поли ханаагүй өөх тос, А, В, Е, Д аминдэм зэрэг олон төрлийн ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Үүнээс гадна энэхүү амттан нь гайхалтай сайхан, баялаг амттай байдаг. Гэртээ түрс үйлдвэрлэдэг элчин сайд бол дэлгүүрээс худалдаж авсан үнэтэй түрсээс өөр сонголт биш юм.
Давс хийхэд зориулж түрс бэлтгэх үед үүнийг ястик гэж нэрлэдэг хальснаас салгах хэрэгтэй.
Өмнө дурьдсанчлан үүнийг төмөр утсан тавиур эсвэл коланд, сэрээ ба бүлээн усаар эсвэл гараар хийж болно. Гол даалгавар бол өндгийг өндгөвчөөс салгаж, эхнийх нь гэмтээхгүй байх явдал юм.
Түрс давслах гар хийцийн сонгодог арга нь зөвхөн гурван орцыг агуулдаг: ус, давс, элсэн чихэр.
Шаардлагатай харьцаа нь дараах байдалтай байна: ус - нэг литр, хоёр хоолны халбагын давс, элсэн чихэр - нэг халбага. Эдгээр харьцаа нь 400 грамм улаан түрс бэлтгэхэд шаардлагатай байдаг.
Нэг литр усаар дүүргэсэн гүн гүнзгий савыг авч, дотор нь их хэмжээний орц нэмнэ. Ийм уусмалыг буцалгаад ойролцоогоор 40-50 хэм хүртэл хөргөнө.
Одоо та давсны уусмалд хадгалсан түрс хийж болно. Бага зэрэг давсалсан бүтээгдэхүүн авахын тулд түрсээ арван таван минутын турш хадгалахад хангалттай. Илүү их давслаг дурлагчдын хувьд түрс нь 30 минут хүртэл хөгшрөх боломжтой.
Хөгшрөлтийн дараа зөвхөн давсны уусмалыг зайлуулах хэвээр үлдэнэ.
Дээр дурдсан алхам алхамаар түрс давслах арга нь гэртээ түрс хоол хийх сонгодог, илүү амжилттай, хялбар арга юм.
Цөцгий, сонгинотой хааны хэв маягийн түрс
Шаардлагатай найрлага: 200 грамм улаан түрс, жижиг сонгино - 1 ширхэг., 25 грамм дунд зэргийн өөх тос цөцгий, нэг халбага давс, бага зэрэг чинжүү.
Түрсээ угааж, тугалган цааснаас нь салгаад гүн гүнзгий саванд хийнэ. Сонгино нилээд цавчих ба түрс рүү илгээнэ үү. Давс, чинжүүтэй сонгинотой түрс цацаж, зөөлөн холино. Дээрээс нь бага зэрэг цөцгий түрхээд цөцгий дээрээ зөөлөн асгаад дахин холино.
Савыг таг эсвэл хүнсний хальсаар хучиж, нэг цаг орчим байлгана. Хоол бүрэн бэлэн болсон байна. Түрсийг банкинд байрлуулж болно.
Нь нимбэгний шүүсэн дэх хулд загасны түрсийг давслах
Давслахын тулд та бэлтгэх хэрэгтэй: 0.5 кг улаан түрс, нэг tbsp. нэг халбага давс, 100 грамм тос (наранцэцэг эсвэл чидун), нэг нимбэг, хагас чинжүү хар чинжүү, амталсан ургамал.
Түрс нь гүн гүнзгий саванд хийгддэг. Дээрээс нь давс, чинжүү, нимбэгний шүүс, тос нэмнэ. Бүх зүйлийг таглаад хөргөгчинд хоёр цагийн турш илгээх шаардлагатай. Хөгшрөлтийн дараа та бэлэн түрсээ жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно.
Бяцхан заль мэх: амт чанар сайтай, хар чинжүүг цагаанаар сольж болно.
Хоолыг ширээн дээр өгч болно.
Удаан хугацаагаар хадгалах зориулалттай давсалсан ягаан хулд загасны түрс
Ийм аргаар нэг килограмм түрс бэлтгэхийн тулд танд 1 кг давс, 3 литр ус, 3 хоолны халбагын ургамлын тос хэрэгтэй болно.
Та том тогоо авах хэрэгтэй болно. Усанд цутгаж, буцалгана. Давс буцалгахаас өмнө нэмнэ. Дараа нь та давсны уусмалыг хөргөнө. Түрс нь бэлэн давсны уусмалд хадгалагдаж байна. 10-25 минутын хоорондох өртөлтийн зэрэг нь эцсийн бүтээгдэхүүний хүссэн "давсжилт" -аас хамаарна.
Давсыг давсны уусмалд хадгалсны дараа өндөгний бүрэн бүтэн байдлыг зөрчихгүйгээр шигшүүрээр сайтар зайлуулж зайлуулна. Бүх давсны уусмалыг зайлуулахыг зөвшөөрнө үү.
Дараа нь түрс нь цаасан алчуур дээр 2 цагийн турш хэвтэж, гадаргуугаас чийг бүрэн хуурай болно. Өндөгийг наранцэцгийн тосоор тосолж, шилэн саванд илгээнэ.
Амтат сонгодог урт хугацааны хадгалалтанд идэхэд бэлэн түрс.
Улаан түрс хадгалах нууц
Анхны амт, улаан түрсний бүх эерэг чанарыг хадгалахын тулд энэ бүтээгдэхүүнийг хадгалах тодорхой дүрмүүд байдаг.
Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг шилэн саванд хийхийг зөвлөж байна, учир нь метал лаазанд исэлдүүлэх процесс эхэлснээс болж бүтээгдэхүүн нь амт чанараа алдаж, улмаар бүтээгдэхүүнийг эвдэх болно.
Та түрсээ хөлдөөгчид хадгалж болно, гэхдээ энэ нь ашиггүй шинж чанараа алдах тул хүсээгүй зүйл юм.
Давсалсан улаан түрсийг хадгалахад хамгийн тохиромжтой температур -2 ° C -6 ° C байдаг.
Бүтээгдэхүүнийг хоёроос илүүгүй хоногийн турш хадгалахыг зөвлөж байна.
Энэхүү гайхамшигтай амтат хоолыг бэлтгэх, хадгалах энгийн бөгөөд төвөгтэй дүрмийг ажиглаж, та түүний гайхалтай, тансаг амтыг үргэлж эдлэх боломжтой.
Аливаа баярын ширээг улаан түрсээр чимэглэх боломжтой. Түрс дээр суурилсан зууш маш олон байдаг. Нэмж дурдахад энэхүү амтат хоолыг төрөл бүрийн салатанд хийж, хуушуур чихэж, өнхрөх, суши бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд ширээн дээр янз бүрийн хоолоор үйлчлэх чимэглэл болгон ашигладаг.
