Наад зах нь хоёр орц найрлагын аливаа зүйлийг ихэвчлэн салат гэж нэрлэдэг бөгөөд хэрэв та зарим нэг ер бусын бүтээгдэхүүнийг тухайлбал, хан боргоцойтой тахианы махыг нэг салатанд хольсон бол ийм хоолны бүтээлийг аюулгүй бүтээл гэж үзэж болно.
Аливаа баярыг тод өнгөөр чимэглэх, ер бусын чимэглэлээр нүдийг баясгаж, ходоодыг энгийн найрлагатай анхны хослолоор гайхшруулах сонирхолтой хоолоор баярын ширээнд үйлчлэх нь жинхэнэ гэрийн эзэгтэйн хувьд тийм ч хэцүү биш юм. Тийм ээ - тийм ээ, бид саладын тухай ярьж байна. Өдөр бүр, баяр ёслолын бэлтгэлийн хугацаа 15 минутаас хэдэн цаг хүртэл үргэлжилдэг. Ерөнхийдөө салатыг Ромчууд анх зохион бүтээсэн боловч удалгүй Оросын ард түмэн гадаадын технологийг төгс эзэмшиж, тэр ч байтугай давж гарав.
Чухамдаа Орос улсад мянга, бүр сая сая салатны жор байдаг боловч энэ бүх хоолны амттан дунд амт шингэсэн удирдагчид байдаг нь дамжиггүй.
Эрхэмсэг Оливье
Мэдээжийн хэрэг Оливье бол хамгийн алдартай салат гэж тооцогддог бөгөөд Шинэ жилийн ширээн дээр уламжлалт хоолны дуршлын оронд хүндэтгэлтэйгээр ордог.
Салатын нэр дээр үндэслэн энэхүү жорыг Оливье хэмээх алдартай тогоочоос Францаас бидэнд ирсэн гэж баттай хэлж чадна. Эхэндээ эрхэм хүмүүст зориулсан орц найрлагыг түүж цуглуулж байсан тул энгийн хүмүүс жороосоо салалгүйгээр ийм салат бэлтгэхэд санхүүгийн хувьд өндөр өртөгтэй байв. Тиймээс Оросын ажил хэрэгч эзэгтэй нар салатны бүрэлдхүүнийг илүү энгийн бүтээгдэхүүнээр сольж эхлэв. Энэ нь Францын тогоочийнхоос доргүй болжээ.
Оливье салатын сонгодог хувилбарыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- төмс - 4 ширхэг;
- лаазалсан ногоон вандуй - 1 лааз;
- лууван - 1 ширхэг;
- өөх тосгүй чанасан хиам - 400 грамм;
- өндөг - 4 ширхэг;
- даршилсан ногоо - 3 ширхэг;
- майонезаас хувцаслах цөцгий - 200 мл.
Алхам алхмаар жор:
- Төмс, лууван, өндөгийг чанаад хөргөөд хальслаарай.
- Бүх найрлагыг жижиг шоо болгон хайчилж ав: хиам (хиамны оронд чанасан тахианы булан хийж болно), лууван, төмс, өндөг, өргөст хэмх. Гүн аяганд хийнэ.
- Лаазалсан вандуйг хатааж, үлдсэн хоолонд нэмнэ.
- Үүссэн төрөл зүйлээ майонезаас болон давсаар амтална.
- Сайхан салат аягатай бүх зүйлийг чимэглээд өвсөөр чимэглээрэй.
Үслэг цувны доорх Herring
Францын хоолны дуршилтай бараг л хөл нийлүүлэн алхаж, үстэй дээлний доор хайртай хайрцаг явж байна.
Давсалсан загас, бадмаараг үндэс ногооны ийм амжилттай хослол Норвегээс бидэнд ирсэн. ЗХУ-д дайны дараах жилүүдийн хүнд хэцүү цаг үед гэрийн эзэгтэй нар энэ хоолыг улам бүр санаж байв. Учир нь түүний найрлага нь маш хүртээмжтэй, өргөн тархсан байв.
Шаардлагатай найрлага:
- нишингэ - 2 жижиг эсвэл 1 том хэсэг;
- төмс - 4 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- өндөг - 3 ширхэг;
- herring - 1 дунд загас;
- илчлэгийн агууламж 300 ккал / 100 граммаас хэтрэхгүй хөнгөн майонезаас - 300 мл.
Алхам жороор:
- Хүнсний ногоо, өндөгийг буцалгаж, хөлдөөх хэрэгтэй. Өнгө нь бургундиг ихтэй, усгүй байхын тулд гар хийцийн нишингэ ашиглах нь дээр.
- Та herring-ийг өөрөө огтолж болно, гэхдээ салат дотроос санамсаргүйгээр олж авахгүй байхын тулд булангаас бүх үрийг сайтар гаргаж авах нь чухал нөхцөл юм. Эсвэл та дэлгүүрээс бэлэн филе худалдаж аваад жижиг хэсгүүдэд хувааж болно.
- Дараах дарааллаар салатаа давхарлан тараана: хэрчсэн зүсмэлүүд - майонезаас нимгэн давхарга, том ширхэгтэй лууван, дараа нь бүдүүн ширхэгтэй төмс дээр давс, майонезаас нимгэн давхарга, нилээд жижиглэсэн өндөг - майонезаас нимгэн давхарга, том ширхэгтэй манжин, давс - майонезаас дээд талыг нь бүрэн тослох …
- Үр салатыг яншуй эсвэл dill-ээр чимэглээрэй, эсвэл та бэлэн зуушны гадаргуу дээр хүнсний ногооны аливаа програмыг бий болгохыг хүсч болно.
Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та давхрага бүрийг 2 удаа давтаж чадвал энэ нь маш амттай болно.
Мимоза
Мимоза салатыг үнэхээр хамгийн амттай, зөөлөн гэж нэрлэж болно. Энэхүү илчлэг ихтэй зуушыг дээд давхарга (сараалжтай чанасан шар) нь алдартай мимозын цэцэгтэй ижил төстэй байдлаар нэрлэжээ. Үүнээс гадна, ийм салатыг хэсэгчлэн хувааж идэх нь маш гайхалтай харагдах болно, жишээлбэл, шилэн аяганд бүх давхаргыг хослуулан маш дур булаам харагдана, эсвэл доорхи зураг дээр харуулсан шиг mimosa-ийн мөчир хэлбэртэй хийцтэй
Мимозын хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- лаазалсан загас - 1 лааз;
- төмс - 3 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- хатуу бяслаг - 300 грамм;
- өндөг - 3 ширхэг;
- майонезаас - 300 грамм;
- чимэглэлийн зориулалттай dill.
Бэлтгэл:
Лууван, өндөг, төмс буцалгана, хөргөнө. Шүүсийг нь шавхахгүйгээр лаазалсан загасыг цагаан тугалганаас гаргаж аваад гүн гүнзгий тавган дээр сайтар нухаад аль хэдийн өргөн аяганд жигд давхаргад тараана. Майонезаас тороор хучих. Дараа нь төмс, дараа нь луувангийн давхарга, давс, майонезаар тос түрхэнэ. Өндөгний хальсыг арилгаж, цагааныг шараас нь салгаж авна. Дараагийн давхарга - сараалжтай уургууд - майонезаас тор, дараа нь үрж жижиглэсэн бяслаг, давс, гадаргууг бүхэлд нь майонезаар хучих бөгөөд ингэснээр дараагийн давхарга цацагдахгүй, харин салатыг бүхэлд нь чимэглэнэ. Сараалжтай шараар цацна.
Гэрийн эзэгтэйд анхааруулах зүйл: Супермаркетын тавиур дээр тавьсан лаазалсан загасыг массаас авах нь зүйтэй. Энэ нь хамгийн шүүслэг, зөөлөн байх болно.
Винигрет
Винигрет бол орчин үеийн эзэгтэйн байшинд маш их алдартай бөгөөд үргэлж өөр өөр салат юм. Энэ нь энгийн бөгөөд хямд үнэтэй найрлагаар хийгдсэн тул түгээмэл байдаг боловч тогооч нь түүнд орлуулж болох янз бүрийн орц найрлагыг нэмж өгдөг тул өөр өөр байдаг. Жишээлбэл, вандуйг буурцгаар, даршилсан өргөст хэмхийг даршилсан байцаагаар сольж болно. Гэхдээ энэ хоолны дуршлыг янз бүрийн ширээн дээр яг ялгаагүй зүйл бол хувцаслалт юм. Майонезаас биш наранцэцэг эсвэл чидун жимсний тосыг винегрет дээр үргэлж нэмдэг.
Салатны жор нь энгийн. Шаардлагатай найрлага:
- лаазалсан вандуй - 1 лааз;
- даршилсан өргөст хэмх - 3 - 4 ширхэг;
- төмс - 3 ширхэг;
- нишингэ - 1 том хэсэг;
- лууван - дунд зэргийн 2 ширхэг;
- бүх сонгино нэмдэггүй - зөвхөн сонирхогчид, та оронд нь ногоон сонгино хийж болно;
- хувцаслахад зориулсан чидун эсвэл наранцэцгийн тос.
Хоол хийх арга:
Хүнсний ногоо буцалгана, хальсалж, дунд шоо болгон хуваасан. Даршилсан ногоогоо шоо болгон хуваа. Лаазалсан вандуйгаас шүүсийг хатааж, үүссэн ногооны таваг дээр нэмнэ. Сонгино хэрчиж, винигрет, давс нэмээд оливийн тосоор амтлана. Салат идэхэд бэлэн боллоо.
