Салад нь зөвхөн нарийн төвөгтэй, хүйтэн хүйтэн зууш, ихэнхдээ майонезаас хувцаслах зориулалттай байсан үе өнгөрсөн. Орчин үеийн салат нь хөнгөн, хурдан, тод, гайхалтай уран зөгнөлийн хувцаслалттай байж болно.
Төгс хөнгөн салатыг хэрхэн бүтээх вэ
Хөнгөн салат нь хөгжмийн импровизацитай адил байж болно - хэрэв та хэд хэдэн дүрмийг дагаж мөрддөг, гэхдээ урам зориг дээр найддаг бол гайхалтай хэсэг авах болно.
Эхний алхам бол үндсэн ногооныг авах явдал юм. Энэ нь мөсөн уулын шанцайны ургамал, фризийн шанцайны ургамал, индив, бууцай, роман, шанцайны ургамал, шанцайны ургамал, хятад байцаа, усан үхрийн мах, тэр ч байтугай залуу хамхуул эсвэл Dandelion ногоон байж болно. Сонголт нь маш өргөн бөгөөд бүх зүйл таны хувийн сонголтоос хамаарна. Та өвсийг амтлахын тулд хольж эсвэл нэг төрлийг сонгож болно. Навчийг жижиглэж болно, гэхдээ гараар түүж авах нь дээр. Жижиг навчнууд нь бүрэн бүтэн үлдсэн байвал сайн.
Ногоог зайлж зайлуулаад дараа нь маш сайн хатаана. Хэрэв хангалттай хуурай биш бол боолтыг нэмэхэд навчнууд нь нялцгай болж, салат нь бүхэлдээ усан болж хувирдаг. Та гал тогооны өрөөний цаасан алчуур дээр ногооноо хатааж болно, эсвэл тусгай карусель ашиглаж болно. Хуурай, хазуулсан хэмжээтэй ногооныг том, өргөн аяганд хийж байх ёстой бөгөөд ингэснээр та салатыг бутлахаас илүү сэвсгэр, хөнгөн болгож, орц найрлагынхаа үлдсэн хэсгийг аюулгүй хольж болно.
Дараагийн алхам бол уураг юм. Мэдээжийн хэрэг та үүнийг орхиж болно, гэхдээ уураггүй салат нь кофеингүй кофе шиг байдаг. Хэрэв та салатыг мах, загасны хачир биш гол хоол болгохоор төлөвлөж байгаа бол энэ алхамыг алгасахгүй байх нь дээр. Салатанд тахиа, цацагт хяруул, хулд, сам хорхой, бөднө шувуу эсвэл тахианы өндөг, бяслаг нэмнэ. Цагаан хоолтон хүмүүс буурцаг, шош, вандуй, ногоон буурцаг, кино, дүпү зэргийг илүүд үздэг.
Салатын бүтцийн талаар бодоорой. Уйтгартайгаар зажилмаар санагдахгүй байгаа биз дээ? Муухай хямралын хувьд та улаан лууван, өргөст хэмх, fennel, хулууны үр, наранцэцгийн үр, самар эсвэл зарим croutons салатанд нэмж болно. Улаан сонгино, хонхны чинжүү, интоорын улаан лооль эсвэл тод жимс, жимсгэний хэсэг - бэрсүүт жүрж, тарвас, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, хатаасан цангис жимсний ногоог ногооноор шингэлж салатанд өнгө нэмэх нь бас чухал юм. Үнэр нь шинэ халуун ногоотой ургамал - лаврын, килантро, гаагаар сайжирна.
Сүүлийн алхам бол гайхалтай хувцаслалт юм. Энд та зөвхөн сонгодог винигар соусыг сонгох боломжтой боловч үүнийг үндэс болгон авч болно. Тосны хүчилтэй харьцуулсан харьцааг зөв, гурван хэсгээс нэгийг нь санах нь чухал юм. Газрын тос нь чидун, усан үзмийн үр, кунжут, цэвэршүүлсэн наранцэцэг, газрын самар, авокадогийн тос байж болно. Хүчлийн хувьд бальзамик, алим эсвэл дарсны цуу, цитрусын шүүс - нимбэг, жүрж, шохойн шүүс тохиромжтой. Та хувцаслахдаа давс, чинжүү нэмэх хэрэгтэй, гэхдээ энэ нь бүгд биш юм. Ихэнх хүмүүс хувцаслахдаа бага зэрэг амттай байхыг хүсдэг тул бага зэргийн зөгийн бал, элсэн чихэр, агч сироп зэргийг анхаарч үзээрэй. Сонгодог алдаа бол халбагаар ороохыг хичээдэг. Хэрэв та үүнийг огт туршиж үзэхгүй бол энэ нь улам дордох болно. Яг зөв юм - шанцайны ургамал навчны жижиг навчийг боолтондоо дүрээд иймэрхүү амтлаарай. Энэ бол яг юу дутагдаж байгааг хэлж өгөх ногоон байгууламж, хувцаслалтын хослол юм.
Хэрэв та сармисаа боолтондоо нэмэхийг хүсвэл хэвлэлээр дамжуулахгүй байх нь зүйтэй бөгөөд бага зэрэг давс хийж зуурмагаар нунтаглаарай. Тиймээс үнэр, амтыг боолт, дараа нь салат дээр жигд тарааж, тосонд хөвж буй хэсгүүдэд төвлөрүүлэхгүй.
Чухал асуулт бол үйлчлэхээсээ өмнө салатаа амтлах уу эсвэл тус тусад нь ороох уу? Энэ бүхэн нь хоол иддэг хүмүүсийн болон таны хувийн сонголтоос хамаарна. Хэрэв та хэн нэгэн салатандаа хичнээн их хувцаслахыг сонгох дуртайг мэддэг бол тэдэнтэй хамт явж яагаад болохгүй гэж?
Грекийн салатны энгийн жор
Грекийн салатыг хамгийн алдартай хөнгөн ногооны салатуудын нэг гэж зүй ёсоор нэрлэж болно. Шинэ ургамал, шаржигнуур өргөст хэмх, шүүслэг улаан лооль, гялалзсан чидун, үйрмэг бяслаг, сэтгэл сэргээсэн нимбэгний ороолт - үүнээс илүү юу байж болох вэ?
Танд хэрэгтэй болно:
- 5 аяга салат ногоон хэрчиж
- Улаан сонгины 1 жижиг толгой;
- Гөлгөр арьстай дунд зэргийн хэмжээтэй 2-3 өргөст хэмх;
- 1 аяга интоорын улаан лооль
- 1/2 аяга нүхтэй каламата чидун
- 50-75 гр фета бяслаг;
- ¼ аяга чидун тос;
- ¼ Урлаг. алимны цуу;
- 3 tbsp. нимбэгний шүүс халбага;
- 1 нимбэгний хальс;
- ½ халбага элсэн чихэр;
- давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
Нь хальсалж сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Улаан лоолийг хоёр хувааж, чидун жимсийг цагираг болгон хувааж, бяслагыг цавчих, өргөст хэмхийг уртын дагуу хоёр хувааж, нимгэн хэрчинэ. Боолтыг хийх - Цөцгийн тос, цуу, нимбэгний шүүс, хальс, давс, элсэн чихрийг гөлгөр соустай хутгана. Өргөн саванд шанцайны ургамал цуглуулж, хувцас хунар асгаж, хөнгөн хөдөлгөөнөөр зөөлөн хутгана. Салад бэлэн.
Цезарийн гар хийцийн салатны жор
Цезарь салатыг Холливудын Roaring Twinies кинонд зориулж бүтээсэн. Энэхүү хоолны гарал үүслийн түүхэнд түүний жороор хийсэн олон домог байдаг. Хэрэв та амттай салат хийж чадвал хоолны үнэнийг хайх нь утгагүй юм. Сонгодог хувилбарын хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 1 толгой роман салат
- 1 тахианы түүхий хөх
- ½ аяга цагаан талхны croutons;
- 50 гр сараалжтай пармезан бяслаг;
- 50 гр пармезан бяслаг;
- 2 түүхий өндөгний шар;
- 100 мл чидун тос;
- 5 лаазалсан зангууны филе;
- 1 хумс сармис;
- 2 халбага нимбэгний шүүс;
- Дижон гичийн 1 халбага;
- 1 халбага шингэн зөгийн бал;
- 3 tbsp. халуун буцалсан ус халбага;
- цөөн хэдэн дусал Worcester соус.
Мөсөн усанд шанцайны ургамал толгойг норгоод хэдэн минут байлгана. Ингэснээр навч илүү хурц болно. Навчийг уснаас гаргаж аваад хатаагаад хэсэг болгон хуваа. Тахианы хөхийг тууз болгон хайчилж ав. Хэсэг хэсгүүдийг хэт нимгэн болгож болохгүй. Давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү, нимбэгний шүүстэй улирал. Хагас цагийн турш даршилж орхино. Чидун жимсний тосоо хайруулын тавган дээр халааж, тахиагаа хуураад бага зэрэг хөргөнө, шоо дөрвөлжин хэрчээд дөрвөлжин шоо дөрвөлжинд хийнэ.
Хэрэв танд бэлэн croutons байхгүй бол тэдгээрийг өөрөө хий. Цагаан талхны зүсмэлийг царцдасыг хайчилж, шоо болгож, зууханд бага зэрэг хатаана. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж, croutons-ийг алтан өнгө хүртэл шарна. Та тэдгээрийг сармисны нунтагаар амтлаж болно.
Боолт бэлтгэ. Зуурмаг, сармисны нэг хумс, түүхий шар, гич, Вустерширийн соус, зөгийн балыг холигч саванд хийнэ. Бага зэрэг бүлээн ус нэмээд нэгэн төрлийн эмульс болгон хутгагчаар хутгана.
Салатыг цуглуул. Эхлээд навчны давхарга, дараа нь жижиглэсэн тахиа, шаржигнуурт croutons байрлуулж, пармезаны бяслагны нимгэн зүсмэлүүдийг хувааж, гар хийцийн боолтоор дуусга.
Алхам алхмаар quinoa салатны жор
Quinoa бол эрүүл мэндэд олон төрлийн ашиг тустай "супер хүнс" гэж нэрлэгддэг хүнсний бүтээгдэхүүний нэг юм. Салатад энэ нь уургийг амархан орлож чаддаг бөгөөд үр тариа нь цавуулаг агуулдаггүй тул энэ нь целиак өвчтэй хүмүүст тохиромжтой гэсэн үг юм. Авах:
- 1 шил quinoa
- - бальзамын цууны шил;
- ½ аяга чидуны тос
- 2 шохойтой хальс;
- 1 манго;
- 1 амтат улаан чинжүү;
- - амтат сонгины толгой;
- ¼ жижиглэсэн бүйлсний аяга
- 2 tbsp. Жижиглэсэн килантро ногоон халбага;
- давс.
Киноаг бүлээн усаар зайлж угаана. Энэ бол заавал хийх алхам бөгөөд эс тэгвэл сапонинууд үр тариа гашуун болгоно. Киноаг саванд хийж, дээр нь 2 аяга ус хийгээд бага дулаанаар 15 минут орчим буцалгана.
Манго талыг нь тайрч, нүхийг нь аваад арьсыг нь аваад махыг нь шоо болгон хуваа. Сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Болгарын чинжүүний оройг хайчилж, үрийг нь аваад махыг нь шоо болгон хуваа. Уксус, чидун жимсний тос, шохойн хальс зэргийг хумсны хумс. Манго, quinoa, сонгино, чинжүү, килантро, бүйлсийг саванд хийнэ. Давс. Боолтоо юүлээд хутгаад сервислэнэ.
Азийн тахианы салат
Дорно дахины чамин салатыг ташуурдуулж болно. Танд хэрэгтэй болно:
- 2 тахианы хөх;
- 2 tbsp. + 1 халбага шар буурцагны жан;
- 1 tbsp. + 1 халбага гүнжидийн тос;
- ¼ цаг.газрын чинжүү халбага;
- 4 аяга жижиглэсэн романтай шанцайны ургамал
- - улаан байцаа жижиг толгой;
- 1 зузаан лууван;
- 2-3 өд ногоон сонгино;
- 1/2 аяга бүйлс
- ¼ аяга будааны цуу;
- 1 хумс сармис;
- 1 tbsp. халбага элсэн чихэр;
- 2 см-ийн шинэ цагаан гааны үндэс.
Тахианы махыг хоёр хоолны халбагын шар буурцаг, нэг цайны халбага гүнжидийн тос, цагаан чинжүүний холимогоор урьдчилан даршил. Үүнийг хийх хамгийн хялбар арга бол тахиа, маринадыг хатуу зип-цүнхтэй уутанд хийх явдал юм. Тахианы махыг дор хаяж 30 минут байлгана. Зуухыг 170 ° C хүртэл халаана. Тахианы махыг marinade-аас аваад 10-15 минут зөөлөн болтол жигнэнэ. Таваг дээр тавиад тугалган цаасаар бүрхэнэ. Шатахуун түгээх станц руу яв.
Цагаан гааны үндэснээс арьсыг хусаад үндсийг нь нарийн үрж жижиглэнэ. Сармис болон элсэн чихрийг нухаж бэлтгэнэ. Жижиг саванд үлдсэн шар буурцаг, кунжутын тосыг хольж, цуу, сармис, цагаан гаа нэмнэ. Сайн хумсны.
Улаан байцаагаа тууз болгон хэрчинэ. Лууванг цэвэрлэж, сүрэл хэлбэртэй болгоно. Ногоон сонгино цавчих. Тахианы махыг шоо болгон хувааж ав. Өргөн саванд роман салат, тахиа, байцаа, лууван, ногоон сонгино, бүйлсний самар зэргийг холино. Боолтоо хийгээд хутгана.
Лийр, хушга бүхий хөнгөн салат
Рукола, лийр, пармезан бяслагны хослолыг сонгодог гэж нэрлэж болно. Тэд тахиа, хулд загастай сайн зохицох гайхалтай, маш энгийн, хөнгөн салат хийдэг.
Танд хэрэгтэй болно:
- 2 том боловсорсон лийр;
- 1/2 аяга бүрхүүлтэй хушга
- 100 гр рукула;
- 50 гр пармезан;
- 2 tbsp. чидун жимсний тос халбага;
- 1 нимбэг;
- давс, шинэхэн газрын чинжүү.
Лийрийг хоёр хувааж, голыг нь ав. Махыг нь зүсмэл болгон хайчилж ав. Тэднийг саванд хийнэ. Нимбэгийг тэгш гадаргуу дээр өнхрүүлээд илүү их шүүс авна. Шүүсийг нь шахаад лийрийн дээгүүр бага зэрэг дуслаарай.
Хуурай хайруулын тавган дээр хушга алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Хөргөхөөр хойш тавь. Пармезаны бяслагыг мандалины ногооны зүсэгч ашиглан нимгэн зүсэж ав. Рукола, самар, лийр, пармезаныг өргөн саванд хийж холино. Цөцгийн тос, 1/4 аяга шинэхэн нимбэгний шүүс, давс, чинжүү зэргийг хумсны хамт хутгана. Боолтыг салат дээр хийнэ. Хутгаж үйлчил.
Тайландын сам хорхойн салат
Энэхүү тод, анхилуун салат нь хөнгөн, халуун ногоотой тул хувцаслалтаас болж чамин болдог. Танд хэрэгтэй болно:
- 500 гр том хальсалж сам хорхой;
- 1 хальсалж хальстай гулууз;
- 5-7 чавганы улаан лооль;
- 1 баглаа cilantro ногоон;
- 1 баглаа шинэ гаа
- 1 улаан чинжүү
- 2 tbsp. шар буурцагны халбага;
- 4 хумс сармис;
- 2 жижиг шохой;
- 1 tbsp. загасны сумс халбага;
- 1 tbsp. хүрэн сахар халбага.
Кальмарыг нимгэн цагираг болгон хэрчинэ. Шарах тавган дээр далайн амьтан, дараа нь сам хорхойг хурдан хуурна. 2-3 минут хангалттай байх болно. Үүнийг хөргөнө үү. Улаан лоолийг хоёр хуваа. Өргөст хэмхийг хоёр хувааж, дараа нь шаантаг болгон хуваа. Үрийг нь чинжүүгээс аваад целлюлозыг цагираг болгон хуваа. Нэг шохойноос шүүсийг шахаж авна. Сармис, килантро, гаа, халуун чинжүү, шохойн шүүс, загас, шар буурцаг зэргийг хутгагч саванд хийж нунтаглана. Үлдсэн шохойг шаантаг болгон хайчилж ав.
Салат саванд далайн хоолоо нэгтгэж, улаан лооль, өргөст хэмх нэмээд боолт нэмээд хутгаж, үйлчилж, шохойн шаантагтай хамт чимэглээрэй.
