Италийн хоолыг олон хүмүүс, ялангуяа пицца, спагетти эсвэл гоймон гэх мэт хүмүүс хүлээн авдаг. Хоол хийх олон янзын жор нь насанд хүрэгчид, хүүхдүүд, хоолны дэглэмийг хайхрамжгүй орхихгүй. Италийн фарфалле гоймонтой амттай, эрүүл хоол хийж үзээрэй.
Фарфалле (Италийн farfalle) нь хатуу улаан буудайгаар хийсэн эрвээхэй хэлбэртэй гоймон юм. Эхний дурсамжууд нь Италиас ирсэн бөгөөд тэд буржгар гоймон хийж, заримдаа манжин, бууцай, эсвэл бялуу загасны бэхээр буддаг байжээ. Фарфалле нь хачир, салат, кассерол, төрөл бүрийн сүмс, бяслаг, улаан лоолийн хамт тусдаа хоол хийхэд тохиромжтой.
Бүтээлийн түүх
Талх нарийн боовны хүүхдүүд өөрсдөө хийсэн гар урлал, тоглоомоор гацуур модыг чимэглэхээр шийджээ. Нэг хачин бөгөөд энгийн хэлбэр нь аавд маш их таалагдсан бөгөөд тэр үүнийг туршилтаас дахин гаргахаар шийдсэн юм. Тэрээр Миланы тогооч руу бэлэн зангиа зангиа / нумаа үзүүлэв. Тэр ийм гоймонгийн багцыг захиалж, ширээн дээр баярын оройн зоог барихаар шийдэв. Гэрийнхэнтэйгээ хамт ийм гоймоныг гэртээ хоол хийх уламжлал бидний цаг үед хэвээр байна. Би Италийн туг хэлбэрээр сонгодог гоймоноор үйлчлэхийг маш их хүсдэг - тэгш өнцөгт хавтан дээр тавигдсан, улаан лоолийн соустай элбэг дэлбэгээр асгаж, ургамлын холимогоор цацдаг.
Бүх аяга таваг бэлтгэх чухал нөхцөл бол давсалсан усанд зөв чанасан гоймон юм. Хэрэв гоймоныг хатуу улаан буудайгаар хийсэн бол хадгалах нөхцлийг ажигласан бол хоол хийх хугацаа 7-10 минут байна. Та бага зэрэг заль мэх ашиглаж болно - ургамлын тосны дуслыг усанд нэмээд дараа нь нумууд наалдахгүй бөгөөд хугацаа 5 минут хүртэл буурна.
Фарфалле нь улаан загас, түрстэй
- эрвээхэй - 300 гр;
- хөргөсөн ягаан хулд - 200 гр;
- улаан түрс - 50 гр;
- сармис - 1 хумс;
- тахианы шөл - 2 шоо;
- цөцгий 20% - 1 tbsp.;
- цагаан дарс - 110 мл;
- чидун тос - 30 мл;
- пармезан, давс, амтлагч халуун ногоо.
- Загасыг чийгтэй алчуураар арчиж, том ширхэг болгон хуваа. Сармисаа нилээд цавчих
- Хоёр шарагч дээр гоймон, хайруулын тавган дээр ус хийнэ.
- Давстай ус, буцалгаад, гоймон нэмээд aldente хоол.
- Хайруулын тавгаа халаагаад сармисаа нэмж хүрэн дээр нь хулд нэмж хийгээд 2-3 минут хуурна, дарс, цөцгий асгаж 5 минут буцалгана.
- Бэлтгэсэн гоймоныг загасанд хийж, түрс нэмээд сайтар холино.
- Хавтан дээр байрлуулж, пармезанаар цацаж, яншуйгаар чимэглээрэй.
Энэ бол зочид босгон дээр байх үеийн хоёр дахь анхны бөгөөд хурдан жор юм. Өөртөө тусал!
Мөөгний бечамелийн соустай гоймон
- шампиньон - 350 гр;
- сонгино - 1, 5 толгой;
- гоймон - 500 гр;
- шар тос - 50 гр;
- тос - 1 tbsp.;
- гурил - 30 гр;
- чимх халуун ногоо.
1. Мөөгийг зайлж, илүүдэл чийгийг арилгаж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Нилээд жижиглэсэн сонгино, давс нэмээд чинжүү нэмээд 15 минут шартал нь шартал хуурна.
2. Соусаа бэлтгэ. Цөцгийн тос хайлуулж, гурил нэмж, байнга хутгаж, 1-2 минутын турш хуурна. Гурилыг аажмаар нэмээд бөөгнөрөлгүй болтол зуурна. Энэ нь буцалгаад, сонгино-мөөгний массыг нэмээд хийнээ унтраа.
3. Фарфаллийг буцалж буй усанд хийж, давс нэмээд 8 минут буцалгана. Усыг зайлуулж, хуваасан ялтсууд дээр тавина. Дээрээс нь мөөг bechamel хийж, яншуй нь цацаж. Гэртээ энгийн боловч хөгжилтэй сонголт. Сайхан хооллоорой!
Тахианы махан булангийн гоймон
:
- гоймон - 450 гр;
- шувууны мах - 0.5 кг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- цөцгий - 250 гр;
- давс, чинжүү, баталгаатай ургамал.
- Махаа угааж, чийгийг салфеткаар арилгаж, нимгэн тууз болгон хуваа.
- Сонгино хальсалж, зайлж, хагас цагираг болгон хуваа.
- Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болго.
- Сонгино, лууван, тахиа, цөцгийн тосоо хайруулын тавган дээр хийж 5 минутын турш гал дээр буцалгана, халуун ногоо, цөцгий нэмээд таган дор 10 минут буцалгана.
- Гоймоныг буцалгаж, хайруулын тавган дээр хийж, агуулгыг нь холино. Бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан хоолны дуршил бэлэн боллоо!
Буурцаг, хулуутай дулаан салат
- ногоон шош - 100 гр;
- хулуу - 150 гр;
- гоймон - 300 гр;
- зөгийн бал - 1 tbsp. л.;
- чидуны тос - 50 мл;
- нэг нимбэгний шүүс;
- давс, элсэн чихэр, амтлагч.
- Цэвэр ногоог жижиглэн хэрчиж, өндөр гал дээр тосонд хуурна.
- Зөгийн балыг хайруулын тавган дээр хийж давс хийж 20-25 минут буцалгана. Халуун ногоо нэмэхэд бэлэн болохоос 3 минутын өмнө.
- Гоймоныг буцалгана, усыг зайлуулж, салат аяганд хийж, хайруулын тавган дээрээс шүүстэй шарсан ногоог нэмээд холино.
- Даршилсан ногоотой хамт үйлчил. Сайхан хооллоорой!
Фарфалле ба шарсан ногоо
- гоймон - 250 гр;
- Болгарын чинжүү, жижиг хаш - 1 ширхэг;
- шампиньон - 5 ширхэг.
- mozzarella - 4 бөмбөлөг;
- цөцгийн тос - 10 гр;
- давс, амтлагч халуун ногоо.
- Хүнсний ногоог угааж, алчуур дээр хатааж, 1 см-ээс ихгүй зузаантай цагираг эсвэл тууз болгон хувааж, сараалжтай сараалж дээр тавина (та зууханд хийж болно).
- Гоймоныг давсалсан усанд буцалгаж, усыг зайлуулж, тосоор тосолж, хэсэгчлэн ялтсууд дээр тавина.
- Жигнэсэн ногоог фарфалл дээр овоолж тавиад халуун ногоо цацаж, бяслагаар чимэглээд, хүсвэл улаан лооль нэмнэ. Хөнгөн оройн хоол бэлэн боллоо!
Гоймонтой хүнсний ногооны зууш
Зуны зууш бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
- нум - 200 гр;
- сүүний zucchini - 1 ширхэг (дунд хэмжээтэй);
- улаан лууван - 2-3 ширхэг;
- нум (өд) - 1 салбар;
- мини улаан лооль - 3-4 ширхэг;
- бөднө шувууны өндөг - 2 ширхэг.
- нарс самар - 20 гр;
- шар буурцаг сумс, ургамлын тос, давс, амтлагч.
- Zucchini угааж, нимгэн хагас цагираг, давс болгон хувааж, 15 минут байлгана. Өндөг, гоймоныг буцалгана.
- Хүнсний ногоог зайлж, илүүдэл чийгийг арилгана. Улаан лоолийг 2-4 хэсэг, нимгэн улаан лууван, ташуу хэрчсэн сонгино болгон хайчилж ав.
- Хуурай хайруулын тавган дээр самруугаа хажуу талууд нь алтан болтол буцалгана.
- Бэлтгэсэн хоолоо салат саванд хийж, соус, цөцгийн тосоор амтлаад халуун ногоо нэмнэ.
- Таваг дээр тавиад өндөг, өвсөөр чимэглээрэй. Тусдаа хоолоор үйлчил. Шувууны махыг чимэглэх сонголт хийх боломжтой.
Хулууны үрийн гоймон
Бүтэц:
- нум - 400 гр;
- амтат чинжүү - 2 ширхэг;
- zucchini - 1 ширхэг;
- тос - 70 мл;
- үр - 100 гр;
- яншуй - нэг багцын орой;
- ургамлын тос, давс, элсэн чихэр;
- хуурай лаврын, нэг удаа dill чимхэх.
Бүх хоолыг бэлтгэ. Хүнсний ногоог угааж, шоо болгон хувааж, зөөлөн болтол нь хуурна. Гоймоныг хагас бэлэн болтол нь чанаж, шүүнэ, ногоотой хайруулын тавган дээр хийж, халуун ногоооор амтлан, цөцгий дээр хийж 15 минут буцалгана. Үйлчилж эхлэхээс өмнө үр, ургамал дээр цацаж болно.
Casserole
Энэ бол таны хүүхдүүдэд таалагдах тодорхой бөгөөд хялбар жор бөгөөд хэрвээ та сонирхогчийн мах нэмбэл аавуудад бас таалагдах болно.
- гоймон - 200 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- сүү / цөцгий - ½ tbsp.;
- тос - 50 гр;
- семолина - 2 tbsp. л.;
- давс, элсэн чихэр, шанцай, ваниллин тус бүрийг хавчих.
Гоймоныг буцалгана. Өндөгийг элсэн чихэрээр зодож, сүү, амтлагч, семолина нэмээд нэгэн төрлийн болтол хутгуураар хутгана. Үр массыг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ, гоймон нэмээд хусуураар зөөлөн эргүүлээд таган дор байгаа хамгийн бага хэмжээгээр жигнэнэ. Бэлэн Casserole-ийг хэсэгчлэн хувааж, нунтаг элсэн чихэр цацаж эсвэл сироп дээр асгаж болно. Сайхан хооллоорой.
Ашигтай шинж чанарууд
Орж ирж буй шим тэжээлийн ачаар зуурмаг нь холестерины түвшинг бууруулж, биеийн бодисын солилцооны процессыг тогтворжуулж, зүрхний өвчин тусах эрсдлийг бууруулж, арьсыг хэвийн байдалд оруулдаг. Хөнгөн ногоо эсвэл халуун ногоотой соустай амтлагчтай ал-денте чанаж болгосон нь хоолны дэглэмийн үед анхны бөгөөд амттай хоол болно.
Хэн эсрэг заалттай байдаг
Илүүдэл жинтэй, харшлын тууралттай, 2-оос доош насны хүүхдүүдийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөдөггүй. Гоймон нь эслэгээр баялаг тул та үүнийг долоо хоногт 1-2 удаа, жирийн хүнд идэж болохгүй.
Калорийн агууламж
1 100гр гоймон 350 ккал агуулдаг. Эрчим хүчний үнэ цэнийн хувьд 13-1, 5-71 харьцаатай уураг, өөх тос, нүүрс ус агуулдаг. Их хэмжээний эслэгээс гадна амин хүчил, микроэлементүүд, витамин В, Е, РР, организмд чухал ач холбогдолтой бета-каротин байдаг.
