Олон хүмүүс хурдан, хялбар, амттай махан хоолонд дуртай байдаг. Үхрийн маханд маш олон тооны ашигтай бодисууд байдаг бөгөөд үүнийг ямар ч хачираар өгдөг. Үхрийн махны маринадын маш энгийн хоёр жорыг энд оруулав.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - үхрийн мах;
- - чийдэнгийн сонгино;
- - Шар буурцгийн соус;
- - газрын улаан чинжүү;
- - хужир;
- - махны амтлагч;
- - цуу;
- - сармис;
- - лууван;
- - Болгарын чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тиймээс эхний жор. Шар буурцаг, газрын паприка (халуун биш), сонгино, амтлагчаа ав. Махыг дунд хэсэг болгон хувааж, зодож, гүн гүнзгий тавган дээр тавина. Шар буурцагтай соустай ойролцоогоор 50 мл-ийг асгаж, 1 хоолны халбагын паприка цацна. Дараа нь сонгиноыг хагас цагираг болгон хувааж, маханд нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино. Үхрийн махны амтлагч эсвэл махны амтлагчаар цацна. Хутгаж дор хаяж 2-3 цаг байлгана. Жор нь kebab marinade-тэй төстэй юм.
Алхам 2
Маринадын хоёрдахь аргын хувьд махыг дунд хэсэг болгон хувааж, дараа нь сайтар цохино. Хагас цагирганд жижиглэсэн элсэн чихэр, цөцгийн тос, сонгинотой цуунд хийж даршилна. Уксустай маринад нь өвөрмөц амттай байдаг бөгөөд олонх нь тийм ч их дургүй байдаг боловч хоол хийх нь дэмий хоосон болж, мах нь зөөлөн болдог. Хэрэв та цуу хэрэглэх дургүй хэвээр байгаа ч зөөлөн битийг хүсвэл содыг ашиглаж болно. Ширхэг дээр нимгэн давхаргыг тарааж, 20 минут байлгаад дараа нь усаар сайтар зайлж угаана. Дараа нь та мах бэлтгэх эхний жорыг ашиглаж болно. Маринадыг урьдчилан бэлтгэх нь дээр бөгөөд ингэснээр 2-3 цагийн турш хэвтэж байх болно.
Алхам 3
Хайруулын тавган дээр халаагаад халаагаад тос нэмээд дунд зэргийн гал дээр 5-10 минут хуурна. Хэсэг хэсгүүдийг ойртуулахгүй байхыг хичээгээрэй, хэсэгчлэн нэмж болно. Энэ бол амттай царцдас хэрхэн гарч ирдэг, ихэнх нь үүнийг хайрладаг. Хутгахаа бүү мартаарай.
Алхам 4
Бүх хэсгүүдийг шарах үед сонгино цавчих, хутганыхаа хавтгай талыг хумсаа буталж, ингэснээр илүү их шүүс өгөх болно, дараа нь лууваныг шоо болгон хувааж (шарсан төмс гэх мэт). Мөн шоо дөрвөлжин хэрчсэн амтат хонхны чинжүү энд маш тохиромжтой. Сонгино нь шинэхэн болон marinade процесст оролцсон нэгийг нь ашиглаж болно. Энэ нь зүгээр л амтлагчаар ханасан байх бөгөөд сайхан үнэртэй болно.
Лууван бага зэрэг шарсан байгааг мэдээд махаа нэмээд удаан гал дээр буцалгана, ингэснээр юу ч шатахгүй, хорин минут орчим болно. Та цөцгийн тос куб нэмж болно. Мөн дуртай халуун ногоооо бүү мартаарай. Сонгодог давс, чинжүү, улаан чинжүү нь энд маш сайн тохирдог (тийм ээ, хэзээ ч хэт их улаан чинжүү байдаггүй), мөн бүх зүйлийг чанах хүртэл шар буурцагны амтлагчаа асгаж уух нь сайхан байх болно (жорны хоёр дахь хувилбартай хамт). Эцсийн үр дүн бол амттай амттай шүүслэг зөөлөн үхрийн махны шөл юм. Үйлчлэхдээ гоо сайхан, амтанд шинэхэн өвсөөр цацаж болно.
