Тахианы махны kebab нь удаан агшаагчид чанаж болно, энэ нь амархан, сэтгэл хангалуун, маш амттай хоол болж хувирдаг. Ийм жор нь ялангуяа байгальд гарах арга байхгүй үед хамаатай юм. Тахианы махны kebab нь таны дуртай соус, шинэхэн талх, эмийн ургамлаар үйлчилнэ.
Орц:
- халуун ногоо (Provencal ургамал, hops-suneli) - амсах болно;
- амт нь давс;
- сармис - 3 хумс;
- шар буурцаг сумс - 50 гр;
- зөгийн бал - 50 гр;
- чидуны тос - 50 гр;
- хөхний эсвэл тахианы булан - 500 гр.
Бэлтгэл:
Тахианы махыг урсгал усаар зайлж, хурц хутгаар жижиг хэсгүүдэд хуваана. Бэлтгэсэн хэсгүүдийг цэвэр тавган дээр хийж, дараа нь marinade хийж эхэлнэ.
Чидун жимсний тос, сармис, шар буурцагны соустай зөгийн балыг хумслаарай. Халуун ногоо, давс нэмээд бүх найрлагыг сайтар холино. Модон шорлогийг хүйтэн усанд дор хаяж хагас цагийн турш дэвтээнэ. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол kebab хоол хийх үед модон шорлог шатаж магадгүй юм.
Тахианы махыг саванд хийж, маринад нэмээд бүх зүйлийг цэвэр гараар холино, ингэснээр хэсэг бүрийг бүх талаас нь сайн дугтуйлаарай.
Савыг оронд нь таг эсвэл хүнсний хальстай хөргөгчинд хийнэ. Даршилсан махыг дор хаяж нэг цагийн турш хүйтэнд байлгах шаардлагатай. Үүнийг удаан, 3 цаг орчим байлгахыг зөвлөж байна.
Сонгиныг хальсалж, илүүдлийг нь тайрч, усаар зайлж, том цагираг болгон хуваа. Махны хэсгүүдийг шорлог дээр хийж, сонгины цагиргаар ээлжлэн хийж, дараа нь олон тогооч дотор байрлуулна.
Үлдсэн marinade дээрээс нь асгаж, олон тогоочийг асаагаад "Baking" эсвэл "Frying" горимыг идэвхжүүлнэ. 50 минутын дараа бэлэн тахианы kebab гаргаж аваад ширээнд үйлчилнэ.
