Салса бол Мексикийн хамгийн алдартай ногооны соус юм. Түүний хамгийн чухал орц бол чинжүү чинжүү юм. Энэхүү соусыг мах, шувууны аж ахуй, загасны мах, түүнчлэн алдарт Начос эрдэнэ шишийн чипсээр үйлчилж болно. Түүний бэлтгэлийн онцлог шинж чанарыг нарийвчлан авч үзье.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- шинэхэн килантро;
- ягаан сонгино - 1 ширхэг;
- чидун тос - 30 мл;
- газрын хар чинжүү - 3 гр;
- халуун чинжүү - 1 ширхэг;
- нимбэгний шүүс - 100 мл;
- улаан лооль - 4 ширхэг;
- сармисны хумс - 2 ширхэг;
- давс - 3 гр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бүх ногоог угааж, хатаа. Халуун чинжүүг хуваалт, үр тарианаас урсгал ус ашиглан цэвэрлэнэ. Бүх ногоог зүсмэлүүд болгон хувааж, чидуны тосоор дуслаарай. Зуухыг 200 oC хүртэл халаагаад, бэлэн ногоогоо тэнд байрлуул. Тэднийг бага зэрэг шартал 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 2
Дараа нь, хүнсний ногоог хөргөнө, улаан лоолийн хальсыг ав. Хүнсний ногооны зүсэгч ашиглан бүх орцыг цавчих бөгөөд ингэснээр ширхэгүүд нь мэдрэгдэнэ. Холимогт нимбэгний шүүс, хар чинжүү, давс, нэг халбага оливийн тос нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар хутгана.
Алхам 3
Килантро ногооныг жижиглэж хэрчинэ. Соусаа хөргөгчинд 1 цаг байлгана. Товлосон цаг дууссаны дараа соусыг бэлэн гэж үзэж болно.
