Хачапури бол Гүржийн үндэсний хоол бөгөөд дотроо бяслагаар хийсэн тортилла буюу зуурсан гурилан боов юм. Энэ тохиолдолд зуурмаг нь ямар ч байж болно - мөөгөнцрийн, ширхэгтэй эсвэл исгээгүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- өндөг - 2 ширхэг;
- хатуу бяслаг - 400 гр;
- гурил - 3 аяга;
- kefir - 1 шил;
- ургамлын тос - 2 хоолны халбаганууд;
- элсэн чихэр, давс - тус бүр халбага;
- цөцгийн тос - 50 гр;
- сод - 0.5 tsp
Зааварчилгаа
1-р алхам
Kefir дээр ургамлын тос, сод, элсэн чихэр, давс, өндөгийг хутгана. Энэ хольц дээр 2 аяга гурил нэмнэ. Зуурсан гурилаа хийж, үлдсэн гурилаа аажмаар нэмнэ. Хачапури хэтэрхий хатуу болж хувирахгүй байхын тулд гурилаар бүү хэтрүүл. Үүний үр дүнд зуурмаг нь бага зэрэг наалдамхай, зөөлөн байх ёстой. Үүнийг амны алчуураар хучиж хагас цаг байлгана.
Алхам 2
Бүдүүн ширхэгтэй дээр бяслаг үрж, өндөг нэмээд хутгана. Энэ массад жижиглэсэн ногоон нэмнэ.
Алхам 3
Зуурмагийг хиам болгон хэлбэржүүлж, 10 хэсэг болгон хуваа. Тус бүрийг тортилла болгон өнхрүүлэн дүүргэж тавина. Дээрээс нь ирмэгийг нь цуглуулаад сайтар чимхлээрэй. Бүтээгдэхүүнийг эргүүлээд доош нь дараад өнхрүүлээд бага зэрэг өнхрүүлээрэй. Дахин эргүүлээд дахин эргүүлээрэй. Хатуу дарахгүй байхыг хичээгээрэй, эс тэгвээс зуурмаг хагарч магадгүй юм.
Алхам 4
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хуурай хайруулын тавган дээр тавиад жигнэх хэрэгтэй. Галыг сул дорой, дунд зэрэг хийх хэрэгтэй. Нэг талыг нь шарлаж байгааг анзаарсан бол нөгөө тал руугаа эргүүл. Бэлэн тортиллийг тосоор тосолно.
