Рисотто бол гарал үүсэл, италийн тогооч нарт өртэй алдартай хоол юм. Түүний амтыг мэдрэхийн тулд заавал ресторан орох шаардлагагүй. Та гал тогооны өрөөндөө хоолны бүтээл туурвиж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - туулайн гулууз - 1 ширхэг;
- - лууван - 2 ширхэг;
- - сонгино - 2 ширхэг;
- - чидун тос - 3 хоолны халбаганууд;
- - цөцгийн тос - 50 гр;
- - давс - 1-1.5 tsp;
- - будаа Vialone нано - 200 гр;
- - розмарин - 0.5 tsp;
- - хуурай цагаан дарс - 150 мл;
- - Пармезаны бяслаг - 40 гр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хурц хутгаар туулайн махыг яснаас нь ялгаж ав. Булангаа тус тусад нь саванд хийж, ясыг нь саванд хийж, усаар бүрэн дүүргэж байхаар дүүргэ. Савыг өндөр гал дээр тавиад буцалгана, дараа нь галыг багасгаж, хөөсийг зайлуулна.
Алхам 2
Шөл дээр сонгино, лууван, dill эсвэл яншуйны иш болон бусад халуун ногоо нэмнэ. 1-1.5 цагийн турш бага дулаанаар хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд давсаа амтална. Туулайн буланг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Рисотто бэлтгэхийн тулд танд ойролцоогоор 300-400 грамм мах хэрэгтэй болно.
Алхам 3
Сонгино хальсалж, цавчих. 20 грамм цөцгийн тосыг өтгөн ханатай саванд эсвэл хайруулын тавган дээр хайлуулж, оливийн тосоор хийнэ. Жижиглэсэн сонгино, шарсан махыг тунгалаг болтол нь тавина. Дараа нь бэлтгэсэн булан, розмарин навчийг нэмнэ. Мах хөнгөн болтол нь чанаж болгоно. Цагаан будааг асгаж, дарсаа асгаж сайтар холино. Цагаан будааг бүх шингэнийг шингээх хүртэл хайруулын тавган дээр гал дээр байлга.
Алхам 4
Шөлний ясыг аваад шүүнэ. Нэг шанага шөлийг будаа, махтай хайруулын тавган дээр асгаж, байнга хутгаж бүү мартаарай. Шингэний эхний хэсгийг шингээж авсны дараа дараагийн хэсгийг нэмнэ. Цагаан будааг бүрэн бэлэн болтол алхамуудыг давтан хийнэ. Энэ нь хэт их буцалгахгүй байхыг анхаарч үзээрэй.
Алхам 5
Бэлэн хоолонд цөцгийн тос болон сараалжтай Пармезан бяслагны жижиг хэсгийг нэмнэ. Рисоттог хоол хийсний дараа шууд үйлчил.
