Мөөгний рисотто хэмээх италичуудын хамгийн дуртай хоолыг туршаад үзээрэй. Хэрэв та хоол хийхдээ хайр, хичээнгүй байдлаар хандах юм бол энэ хоол таны гэр бүлд ч дуртай болно. Энэ нь зөвхөн нэг дутагдалтай байдаг - дараа нь мөөгтэй хамт рисотто үлдээх эсвэл бага зэрэг идэх боломжгүй юм. Нарийхан, анхилуун, тансаг, ер бусын, энэ нь хавтангаас огт анзаарагдахгүй алга болдог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 100 гр хатаасан порцини мөөг;
- 200 гр будаа;
- 1 сонгины толгой;
- Сармисын 2 хумс;
- 50 мл чидун жимсний тос;
- 50 гр цөцгийн тос;
- 150 гр пармезан бяслаг;
- 50 гр яншуй;
- ½ халбага давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хатаасан мөөгийг хэд хэдэн усанд сайтар зайлж угаана. Тэднийг гүн гүнзгий саванд хийж, халуун усаар хучиж, бүрэн хавагнах хүртэл хагас цагийн турш байлгана.
Алхам 2
Мөөгийг аяганаас гаргаж аваад том бол хэсэг болгон хувааж, алчуур дээр тавьж хатаана. Мөөг шингээсэн усыг бүү асгаж болохгүй.
Алхам 3
Бяслаг үрж жижиглээрэй. Сонгинооо дөрвөлжин хэрчээд нилээд хэрчинэ. Сармис хумсыг цавчих. Яншуйгаа нилээд жижиглээд, чимэглэхээр хос навчаа үлдээгээрэй.
Алхам 4
Чидун жимсний тосыг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр халаана. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, сонгино нэмнэ. Үүнийг ил тод болтол нь дамжуулаад дараа нь хатаасан мөөг нэмнэ.
Алхам 5
Мөөг, сонгиноо 3-4 минут хуурч, байнга хутгана. Сармисаа нэмээд хутгаад хутгаад хагас минут байлгана.
Алхам 6
Цагаан будааг хайруулын тавган дээр хийнэ, байнга хутгах замаар хоёр минутын турш хуурна. Одоо шанагаар ус бага багаар нэмж эхэл. Өмнөх хэсгийг будаа бүрэн шингээж авсны дараа усны дараагийн хэсгийг хийнэ. Мөөг шингээсэн усанд хоёр шанага нэмнэ. Энэ нь рисоттод мөөгний баялаг амтыг өгөх болно.
Алхам 7
Цагаан будааг дангаараа эсэхийг шалгана уу. Дотор нь ус байх ёсгүй, будааны ширхэг нь зөөлөн, дотор нь бараг мэдрэгдэхгүй хатуу байх ёстой. Цагаан будааг чанаж болгосны дараа хайруулын тавган дээр үрж жижиглэсэн бяслаг, ургамал нэмнэ. Бүгдийг хольж, галд ав.
Алхам 8
Рисоттог хоол хийсний дараа шууд үйлчил. Яншуй навчаар чимэглээрэй.
