Шинэ жилийн өдрүүд зул сарын баяраар хурдан ирдэг бөгөөд Ортодокс каноныг дагаж мөрддөг хүмүүс махан бүтээгдэхүүн, сүү, өндөгийг хоолны дэглэмээс хасч, хүнсний ногоо, үр тариа, мөөгөөр орлуулдаг. Гэхдээ энэ нь шинэ жилийн ширээ бага байх болно гэсэн үг биш юм. Lenten хоол нь амттай, олон янзын, бас баяр ёслолын чанартай байж болно.
Lenten далайн хоол
Мацаг барих баярын өдрүүдэд зугаа цэнгэл байдаг - загас, далайн хоол идэхийг зөвшөөрдөг. Тэднээс та тансаг, амттай бүтээлүүдийг нэмж болно. Шинэ жилд зориулан туранхай далайн хоолны жижиг сонголтууд:
Чихмэл далайн амьтан. 5 далайн амьтны хувьд танд 2-3 жижиг сонгино, 2-3 дунд лууван, 8-12 ширхэг хэрэгтэй. prunes, 1 исгэлэн алим, 2 улаан лооль, 1 литр. хоолны гурил, 1 л. цайны улаан лооль, 1 л. давсны оронд шар буурцагны халбага.
Хөлдөөсөн гулуузыг устай саванд хийж буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг гаргаж, цэвэрлээд толгойг нь таслаарай. Сонгино хэрчиж, лууваныг үрж, ногоогоо бараг чанах хүртэл наранцэцгийн тосонд хайруулын тавган дээр хуурна. Уурын болон нилээд жижиглэсэн prunes, хальсалж үрж жижиглэсэн алим, хэрчсэн улаан лоолийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Үүнээс өмнө арьсыг нь арилгана. Лууван чанаж болтол хүнсний ногоог авчир.
Кальмарын гулууз махыг татсан махаар дүүргэ. Соусаа бэлтгэ: гурилаа хуурч, үлдсэн ногоогоо нэмээд далайн амьтдын толгой, улаан лооль, шар буурцаг, бага зэрэг ус болгон хэрчинэ. Sauce нь дунд зэргийн зузаан байх ёстой. Холимог буцалгасны дараа 5-7 минут буцалгана. Соусыг далайн амьтан дээр хийнэ.
Зуурмаг дахь далайн амьтан. 5 ширхэг далайн амьтан, гурил (1 tbsp.), Хүйтэн ус (1 tbsp.), Наранцэцгийн тос (0, 6 tbsp), хүнсний сода (1 литр. Цай), цардуул (1 литр. Хоолны халбага), давс авна. Хальсалж хийсэн далайн амьтдын гулуузыг буцалсан усанд хэдхэн минут буцалгана, хөргөөд цагираг болгон хуваана. Зуурмагийг бэлтгэ: гурилыг усаар шингэлж, тос нэмээд цардуул, давс нэмээд хутгана. Кальмарын цагиргийг зуурмагаар дүрээд халуун тосонд хуурна.
Сам хорхойн салат. 500 гр чанасан хальсалж авсан сам хорхойг аваад 1 лааз эрдэнэ шиштэй холино. 4-5 хоолны халбагын гичийн соустай хамт амтлаад жижиглэсэн өвсөөр цацна.
Мөөгний аяга таваг
Мөөг бол махны орлуулагч бөгөөд зочдод таалагдах туранхай амттай хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Мөөг нь байцаа өнхрөх. Цагаан байцаа, 2 л сэрээ ав. ширээний наранцэцгийн тос, 500-600 гр хөлдөөсөн эсвэл 60-80 гр хатаасан мөөг, 1 tbsp. Сагаган, 2 ширхэг. сонгино, манжин, давс, чинжүү, ургамал. Дүүргэгчийг бэлтгэ: чанасан, шарсан мөөгийг наалдамхай Сагаган будаа, халуун ногоотой сонгинотой холино.
Байцааны толгойг буцалж буй усаар түлээд 5 минут дэвтээж, навч болгон задална. Зузаан судсыг тасдаж, тасдаж даавуунд тавь, дараачийн хуудас нь өмнөх судлын хэсэгтэй давхцана. Дүүргэгчээ навчан дээрээ түрхээд, салфетка ашиглан өнхрүүлээд тосолсон жигд хуудсан дээр хийгээд 30 минутын турш зууханд хийнэ.
Мөөгөөр дүүргэсэн төмс. Төмс, дугуй хэлбэртэй, 10 ширхэг, мөөг 500 гр, сонгино 2-3 ширхэг, ургамлын тос, дилл, давс, чинжүү хэрэгтэй болно. Хальсгүй төмсийг буцалгаж, мөөгийг нь тайрч, халуун усаар түлэх хэрэгтэй. Тэднийг уснаас шахаж, жижиглэсэн сонгины хамт цөцгийн тосоор жигнэнэ. Төмсийг хальсалж, хоёр хувааж, целлюлозын зарим хэсгийг гаргаж, шарсан мөөгтэй холино. Төмсний талыг татсан махаар дүүргэж, дээр нь dill чимэглээрэй.
Өөхгүй салатны жор
Хүнсний ногоо, самар, жимс жимсгэнээс та баярын туранхай хоол, салат, төрөл бүрийн хөнгөн зууш, махан хоолноос амт чанараараа давсан хөнгөн зууш хийж болно.
Хулууны салат. Найрлага нь хамгийн энгийн: 70 гр бүрхүүлтэй хушга, 400 гр хулуу, 1 литр. ширээний ургамлын тос, 1-2 хумс сармис, 2 литр. ширээний дарсны цуу, дилл, гаа. Хулуугаа бага зэрэг хуурч, хальсалж жижиглэн хэрчээд зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол буцалгана. Үүнийг хөргөнө үү. Самрын соусаа бэлтгэ: самар, давс, сармис, ургамлын хамт нунтаглаж, холимогийг дарсны цуу эсвэл нэг нимбэгний шүүсээр шингэлнэ. Хулууг соусаар амтлаад өвсөөр цацна.
Хан боргоцойн салат хийсвэр. Эхний давхарга: нилээд жижиглэсэн наймалж мод (200 гр) эсвэл далайн амьтан; хоёр дахь давхарга: сонгино, хагас цагираг болгон жижиглэсэн, урьдчилан даршилсан; гурав дахь давхарга: нилээд жижиглэсэн лаазалсан хан боргоцой (400 гр); дөрөв дэх давхарга: чихэрлэг эрдэнэ шиш (1 лааз). Бүх давхаргыг туранхай майонезаар түрхэнэ.
Мэдээжийн хэрэг, Лентены шинэ жилийн ширээн дээр жимс жимсгэнэ элбэг дэлбэг байж болно.
