Профитерол бол амттай амттан боловч танил хоолыг хоолны дуршил гэж ойлгож болно. Жинхэнэ, сонирхолтой, гайхалтай амттай.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Туршилтын хувьд.
- - 250 мл сүү эсвэл ус,
- - 200 грамм гурил,
- - 100 грамм цөцгийн тос,
- - 6 өндөг,
- - 50 грамм нилээд сараалжтай бяслаг (beaufort, parmesan эсвэл gruver),
- - хагас халбага давс.
- Дүүргэлтийн хувьд.
- - 200 грамм утсан хулд,
- - 200 мл өтгөн тос,
- - 20 мл виски (та үүнийг хийхгүйгээр амсах болно),
- - sibulet сонгины жижиг баглаа.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Жижиг саванд сүү хийнэ, цөцгийн тос, үрж жижиглэсэн бяслаг, давс нэмнэ. Дунд зэргийн гал дээр тавиад буцалгасны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, дараа нь 200 грамм гурилыг сайтар хийж (урьдчилан шигших хэрэгтэй) модон хусуураар хольж хутгана. Хоёр өндөг дээр зодож, гөлгөр болтол хутгана. Дараа нь үлдсэн өндөгнүүдийг аажмаар нэмж, зуурсан гурил болгон нэмнэ. Бэлэн зуурмаг нь өтгөн цөцгий шиг гялалзсан байх ёстой. Зуурмагийг хөргөнө.
Алхам 2
Талх нарийн боовны жигнэмэг дээр жигд хуудсан дээр тавиад, боовны тариур ашиглан (та ердийн уут ашиглаж болно), хушга шиг хэмжээтэй зуурсан гурилыг бие биенээсээ 3-4 см-ийн зайд тавь. 25-30 минутын турш халаадаг зууханд (180 градус) тавина (энэ хугацаанд зуухны хаалгыг онгойлгож болохгүй). Бэлэн ашгийг нь алчуураар хучиж, хөргөнө.
Алхам 3
Питереролууд хөрч байх үед дүүргэгчийг бэлтгэ.
Дүүргэлтийн хувьд. Утсан хулд загасны зүсмэлийг (200 грамм) жижиглэн хэрчээд хутгагч дээр хийж цөцгий, виски нэмээд нэгэн жигд болтол цавчих. Питереролыг хагасыг нь хас. Процеролын нэг талыг нь үүссэн хулд цөцгийтэй тосоор дүүргэж, нөгөөгөөр нь таглана. Чимэглэлийн хувьд sibulet нум, dill, нимбэг эсвэл бусад чимэглэлийг ашиглана уу.
