Гоймон бол дэлхий даяар хайрлагддаг амттай, тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм. Тэд гурилын бүтээгдэхүүнд хамаардаг тул удаан хугацааны туршид тэдгээрийг дайсны дайсан гэж үздэг байв. Гэхдээ энэ үнэхээр тийм үү, хоолны дэглэмийн үед гоймоноос татгалзах шаардлагатай юу?
Та гоймон дуртай юу? Та зөв зүйл хийж байна
Гоймон нь 75% орчим нүүрс ус, 12% уураг, 3% -иас бага өөх тос агуулдаг. Нэмж дурдахад эдгээр нь B1, B2, PP витаминууд, мөн бага хэмжээний эслэг агуулдаг. 100 г хуурай бүтээгдэхүүний илчлэгийн хэмжээ ойролцоогоор 340 ккал байдаг бол ижил хэмжээний чанасан гоймон нь зөвхөн 100 ккал байдаг.
Гоймон ба жингийн алдагдал
Гоймон нь удаан (нарийн төвөгтэй) нүүрс ус агуулдаг бөгөөд энэ нь энгийн нүүрс уснаас ялгаатай нь бүрэн дүүрэн, эрч хүчтэй мэдрэмжийг өгдөг. Гоймоныг тогтмол хэрэглэсэн ч гэсэн дунд зэрэг илүүдэл жин нэмэхгүй. Гэсэн хэдий ч энд хэд хэдэн ялгааг бий.
Нэгдүгээрт, зөвхөн хатуу улаан буудайн гоймоныг сонгоорой (үүнийг "durum" эсвэл "А бүлэг" гэсэн шошгон дээр заасан), хамгийн тохиромжтой үр тарианы гурил. Хоёрдугаарт, хоол хийх явцад гоймоныг хэт шарж болохгүй, "al dente" төлөвт байлгана (хоол хийх цагийг багц дээр зааж өгсөн). Гуравдугаарт, гоймоныг котлет, хиамаар бус ногооны соус, эмийн ургамал, далайн хоолтой хослуулна.
Ямар гоймон нь зураг дээр хор хөнөөл учруулдаг
Зөөлөн улаан буудайн гоймон нь биед хэрэгтэй цөөн тооны бодис агуулдаг гэж үздэг боловч цардуул ихтэй байдаг. Ийм бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь жинд сайнаар нөлөөлдөг. Багцууд нь ихэвчлэн "Б бүлэг", "анги 2" эсвэл "улаан буудайн гурил" гэсэн тэмдэглэгээтэй байдаг. Дашрамд хэлэхэд, В бүлгийн гоймонгийн гликемийн индекс нь al dente durum гоймонгийнхоос хоёр дахин их байдаг.
Хүүхдүүдийн гоймонгийн жор
Хүнсний ногоотой гоймон
300 ккал-ийн 2 хэсэг
- 200 гр урт гоймон
- 1/2 том хаш
- 250 гр улаан лооль
- 1 жижиг сонгино
- 1 хумс сармис
- Ургамлын хамт 1 халбага жан
- 20 гр үрж жижиг өөх тос багатай бяслаг
- давс, чинжүү, лаврын
1. Хаш зүсмэлүүдийг давсалж, 10 минут байлгана. Сонгино, сармисаа цавчих, ургамлын тосондоо шарна. Хаш нэмээд бага зэрэг хуурна. Соус болон жижиглэсэн улаан лоолийг нэмээд 10 минут буцалгана.
2. Багц дээрх зааврын дагуу гоймоныг чанаж болгоно. Хүнсний ногоог хутгаж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Лаврын хамт чимэглээрэй.
Пармезан, шанцайтай гоймон
2 порц 260 ккал
- 180 гр гоймон
- 50 гр пармезан бяслаг
- 2 tbsp. бага өөх тос цөцгийн халбага
- 1/2 халбага шанцай
- давс чинжүү
Багц дээрх зааврын дагуу гоймоныг буцалгана. Давс, чинжүү, цөцгийтэй улирал. Сараалжтай исгэлэн, шанцайтай хамт цацна.
Зөвлөгөө: Пармезаны оронд та өөр ямар ч хатуу бяслаг ашиглаж болно.
