Mascarpone кремтэй бялуу нь меренге сонирхогчдод зориулагдсан маш нарийн амттан юм. Цөцгий нь сэвсгэр, хилэн бөгөөд кофены агууламжаас хамаарч тийм ч амттай биш юм. Нөгөө талаар меренга нь маш амттай, гадна тал нь шаржигнах, дотроо торгомсог. Найз бүрийн амт нөхөж, тэнцвэржүүлдэг.
Түгээмэл итгэл үнэмшлээс ялгаатай нь meringues нь маш энгийн байдлаар бэлтгэгддэг. Үүний нууц нь уургуудад байдаг. Тэд үргэлж дулаахан, маш сэвсгэр байх ёстой. Цардуул, нимбэгний хальс нь жигнэх явцад зуурмагийн хэмжээг хадгалахад тусална. Meringues нь температурын нөлөөн дор эзэлхүүн нэмэгддэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс маягтыг эцэс хүртэл бөглөж болохгүй. Суулгахын өмнөхөн кофены тос бэлтгэх нь дээр. Бялууг бага температурт байлгаж, гурваас илүүгүй хоног байлгах хэрэгтэй.
Калорийн утга: 3653 ккал.
Бүтээгдэхүүн:
• Уураг, 150 гр.
• Уусдаг кофе, 9 гр.
• Цардуул, 5 гр.
• Нимбэгний хальс, 5 мл.
• Цөцгий 30%, 400 мл.
• Кокосын чипс, 12 гр.
• Нунтаг, 30 гр.
• Элсэн чихэр, 300 гр.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
• Холигч ашиглан уургийг цагаан хөөс болгон авч, эцэст нь элсэн чихэр нэмнэ. Элсэн чихрийн ширхэгийг уусгах хүртэл холино.
• Холигчоо унтраалгүйгээр цардуул, нимбэгний шүүс нэмнэ. Үр дүнг нь ирмэгээр (ирмэг хүртэл биш) хоёр хэлбэрээр бөглөөд бага зэрэг гөлгөр болго. Дээд талыг нь наргил модоор цацна. Урьдчилан халаасан зууханд (180 градус) илгээж, хүчийг даруй 140 градус хүртэл бууруулна. Хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь өөр 100 градус хүртэл бууруулж, хагас цаг зогсож байгаарай. Цаг дууссаны дараа зууханд зууханд үлдээгээрэй, үүнийг бүү ав.
• Маскарпоноор цөцгийг сэвсгэр зуурмаг болтол нь цохино. Төгсгөлд нь элсэн чихэр, кофе нэмнэ. Цөцгийнхөө нэг хэсгийг нэг мергерийн давхарга дээр тавиад хоёр дахь хэсгийг нь таглаад үлдсэн бялууг бүхэлд нь дүүргэнэ. Гэртээ байгаа зүйлээр чихэрлэг зүйлээ чимэглээрэй. Энэ нь жимс, кокосын тууз эсвэл жижиглэсэн шоколад байж болно. Нарийхан, анхилуун амттан бэлэн боллоо. Ширээн дээр очих цаг болжээ.
