Дун дун нь далайн даяар амьдардаг далайн нялцгай биетэн юм. Тэд дэлхийн бүх далайн эргийн орнуудын хоол хийх ажилд удаан хугацаагаар орсон байдаг. Нялцгай биетний мах нь нарийн амт, өндөр тэжээллэг чанар, өндөр агуулгатай гэдгээрээ онцлог юм. Шим тэжээлийн хувьд дунг тахианы өндөгтэй адилтгаж, эдгээр нялцгай биетний уураг нь шаардлагатай бүх амин хүчлийг агуулдаг бөгөөд 30 гаруй макро ба микроэлементүүд, Е аминдэм, В, Д аминдэмийн бүх бүлэг, а хоол боловсруулах чадварыг сайжруулахад тусалдаг ферментийн тоо. Ихэвчлэн дун нь ширээн дээр лаазалсан байдаг боловч бүрхүүлд шинэхэн чанаж болгосон хясаа нь илүү эрүүл, амттай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Нялцгай биетэн:
- 1.5 кг шинэ дун,
- шилбэ,
- 10 хумс сармис
- 0.5 аяга чидун тос
- 2 ширхэг шинэ ганга,
- 3-4 улаан лооль,
- жижиглэсэн яншуй
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү,
- шарсан талх.
- Далайн хоол, спаржа бүхий гарганеллийн хувьд:
- жижиглэсэн яншуй баглаа
- 100 мл хуурай цагаан дарс,
- 300 гр хуурай гоймонтой гарганелли эсвэл пенн
- 16 том Испанийн дун,
- 20 вонголийн хясаа,
- 8 хальсалж сам хорхой
- 4 бар сам хорхой,
- Ногоон аспарагусын 10 иш,
- 100 гр хар чидун
- 200 гр интоорын улаан лооль,
- 2 tbsp. чидун жимсний тос халбага
- 4 хумс сармис
- 300 гр загасны шөл утаа (төвлөрсөн 1:10 загасны шөл).
- Цагаан дарстай дунгийн хувьд:
- 1, 8 кг дун,
- 1 tbsp. Чидун жимсний тос халбага
- 1 сонгино
- Сармисын 2 хумс
- 100 мл хуурай цагаан дарс,
- яншуй.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Saute дун. Хүнсний ногоог угааж, хальслаарай, сонгино, сармисаа жижиглээд, улаан лоолийг том хэрчсэн хэрчинэ. Нялцгай биетийг сайтар зайлж, хатуу хөвөн ашиглан хуримтлагдсан зүйлийг арилгана.
Алхам 2
Сонгино, сармисаа чидун жимсний тосонд хийж том хайруулын тавган дээр алтан шаргал болтол нь хуураад дараа нь жижиглэсэн яншуй, нялцгай биетэн дээр нэмж хутгаад зөөлөн хутгаад чинжүү хийж давсалж болохгүй. Цагаан дарсаар дүүргээд 2 минутын турш ууршуулна. Улаан лооль, ганга цэцгийн ишийг нэмээд хутгана, зөөлөн гал дээр бүрхээд бүх бүрхүүл нээлттэй болтол буцалгана.
Алхам 3
Гангагаа аваад гүн гүнзгий саванд өөрийн жүүсээр үйлчил. Хэрэв хүсвэл та энэ хоолоор сармис croutons-д үйлчилж болно.
Алхам 4
Гарганелли нь далайн хоол, спаржа хамт Сармисаа хальтирч, модлог төгсгөлийг нь тайрч, хясаагаа сайтар угааж, сойзоор цэвэрлээрэй. Хайруулын тавган дээр тосоо халаагаад сармисаа нэмээд алтан шаргал хүрэн болтол бага зэрэг хуурна. Аспарагус, чидуныг нэмээд холимогийг халаана. Дараа нь сам хорхой, бүх хясаа нэмж, таглаад бүх хясаа нээгдэх хүртэл чанаж болгоно.
Алхам 5
Дарсыг асгаж, архины үнэр алга болтол буцалгана. Хагас интоорын улаан лооль, нилээд жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Халуун шөлийг асгаж, дээд тал нь 10 минутын турш хооллоорой.
Алхам 6
Гоймоныг давсалсан буцалж буй усанд буцалгаж, соустай хольж, бүгдийг нь 3 минутын турш хамт хооллоорой. Чанасан гоймоныг халаасан тавган дээр тавиад яншуй, интоорын улаан лоолийг чимэглээрэй.
Алхам 7
Цагаан дарсанд хийсэн дун Сармисаа хутганы хавтгай тал эсвэл бутлуураар буталж, сонгино, яншуйгаа нилээд цавчих.
Алхам 8
Том тогоонд тосоо халаагаад сонгиноо хийж 5 минут хуурна. зөөлөн болтол нь сармисаа нэмээд дахин 1 минут буцалгана. Дарсыг асгаж, буцалгана. Нь саванд нялцгай биетэн хийнэ, тагийг нь таглаад 3-4 минутын турш хооллоорой. халуунд нээгдэж эхлэх хүртэл тогоо хааяа сэгсэрнэ.
Алхам 9
Яншуйгаа нэмээд саваа сэгсэрч, дунгаа тавагны саванд хийнэ. Үйрмэг талхаар даруй үйлчил.
