Грекийн zucchini бол үндсэн болон хоолны дуршил болж чаддаг гайхалтай хоол юм. Үүнээс гадна, zucchini нь амттай өтгөн бяслагны соуст үйлчилдэг. Энэ хоолонд сайн ундаа бол улаан дарс юм.
Орц:
- Zucchini - 2 ширхэг;
- Ус;
- Цөцгийн тос - 1 халбага;
- Сараалжтай бяслаг - 75 гр.
Дүүргэгчийн орц:
- Цөцгийн тос - 2 хоолны халбаганууд;
- Жижиг сонгино - 1 ширхэг;
- Үхрийн мах - 250 гр;
- Шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
- Хуурай oregano - 1 халбага;
- Сармисын хумс - 1 ширхэг;
- Шөл - 150 гр.
Соусын орц:
- Цөцгийн тос - 2 хоолны халбаганууд;
- Гурил - 2-3 хоолны халбаганууд;
- Сүү, цөцгийн холимог - 400 гр;
- Сараалжтай бяслаг - 50 гр;
- Шинэхэн нунтагласан хар чинжүү
- Өндөг - 1 ширхэг.
Бэлтгэл:
- Эхний алхам бол zucchini-ийг уртааш нь тайрч, буцалсан, бага зэрэг давсалсан усанд дүрэх явдал юм. 15-20 минутын турш чанаад, zucchini зөөлөн болтол хүлээнэ үү.
- Зуухыг 250 градус хүртэл халаана. Халуунд тэсвэртэй тавгийг тосоор тосолно.
- Дүүргэгчийг бэлтгэхийн тулд цөцгийн тос хайлуулах эсвэл наранцэцгийн тосыг халаах хэрэгтэй. Дараа нь будганаас зайлсхийхийн тулд сонгинооо энэ тосонд хуурна. Үхрийн мах нэмнэ. Хутгахдаа шарсан мах. Давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү зэргийг өөрийн үзэмжээр амтлаарай. Орегано ба сармис нэмнэ. Холимог хэт хуурай бол шөл нэмнэ.
- Соусын хувьд та цөцгийн тос хайлуулж, шигшсэн гурилаа асгаад халаагаад бага зэрэг хөргөнө. Сүүг аажмаар нэмнэ. Холимогийг буцалгаад, байнга хутгана. 5-6 минутын турш хооллоорой. Чанасан соусаа гал дээрээс аваад үрж жижиглэсэн бяслаг, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү, нарийн давс зэргийг өөрийн үзэмжээр нэмнэ. Бага зэрэг хөргөөд өндөг нэмээд хутгана.
- Үрийг болон целлюлозын зарим хэсгийг чанасан zucchini-аас авна. Бэлтгэсэн таваг дээр тавиад дүүргэгчээр дүүргэнэ. Хоол хийхээс үлдсэн бүх цөцгийн тосоор дүүргээд, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
- Зуухны гадаргуу нь үзэсгэлэнтэй, ялимгүй алтан өнгө олж авах хүртэл зууханд 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Зууханд Грекийн zucchini нь үзэсгэлэнтэй, анхилуун үнэртэй байх ёстой.
