Хоромхон зуур будаагаар чимсэн халуун ногоотой соустай тахианы хөлийг чанасан нь таныг гайхалтай Солонгос хоолны газруудын нэг юм шиг сэтгэгдэл төрүүлэх болно.
Орц:
- Улаан лооль - 4 ширхэг;
- Шинэ халуун чинжүү -2 ширхэг;
- Тахианы хөл - 8 ширхэг;
- Сонгино - 4 ширхэг;
- 3% цууны хүчил - 3 халбага;
- Цагаан будаа - 20 гр;
- Чидун жимсний тос - 80 мл;
- Сармис - 6 хумс;
- Цөцгийн тос - 60 гр;
- Ногоон яншуй - ½ баглаа;
- Нунтагласан хар чинжүү, давс.
Бэлтгэл:
- Сармис хумсыг хальсалж, хүйтэн усаар сайтар угаана. Сармисын хагасыг (3 хумс) болон өмнө нь угааж байсан бүх халуун чинжүүгээ мах бутлуур эсвэл хутгагчаар эргүүлээд сармисны хоёр дахь хэсгийг хутгаар нилээд цавчих.
- Тахианы хөлийг урьдчилан хүйтэн усаар угаана.
- Саванд бүх чидун жимсний тосыг ширээний цуу, сармис-чинжүү хольж хольж, бүгдийг нь сайтар холино.
- Сонгино хальсалж, угааж, зүсмэлүүд болгон хуваа. Мөн урьдчилан угаасан улаан лоолийг хайчилж ав.
- Цөцгийн тосоор урьдчилан тосолсон жигд хуудсан дээр сонгино, улаан лоолийн зүсмэлүүд, дараа нь тахианы хөлийг дарааллаар нь тавиад дээрээс нь чинжүү ороомог хийнэ.
- 180 градусын температурт 35 минутын турш зууханд зуух руу илгээнэ үү.
- Цагаан будаанаас хог хаягдлыг зайлуулж, тунгалаг ус хүртэл зайлж, давстай усаар саванд хийнэ. Жижиг гал дээр чанаж болгосон бол буцалгасны дараа үлдсэн усыг зайлуулж, шаардлагатай хэмжээгээр дүүргэнэ.
- Ногоон яншуйгаа сайтар угааж, урьдчилан жижиглэсэн сармистай холино.
- Хажуугийн тавган дээр чанасан цагаан будааг хачир хэлбэрээр хийж, дээр нь тахианы махыг жигнэсний дараа үлдсэн бага хэмжээний соустай байлгана. Халуун чанасан хөл нэмж, бүх зүйлийг жижиглэсэн ургамал, сармисаар цацна.
