Кубан нь боловсорч гүйцсэн, шүүслэг, амттай хүнсний ногооны арвин ургацаараа алдартай. "Кубан салат" гэж нэрлэдэг өвлийн улиралд хадгалсан хоолны дуршилтай ногооны салатыг зохиох ажлыг энэ үржил шимт газрын хоолны мэргэжилтнүүд хариуцдаг. Өвлийн зууш нь 10 хүртэлх төрлийн цэцэрлэгийн ургацыг багтааж болох бөгөөд эдгээр нь хамгийн тохиромжтой бөгөөд байгалийн витамин, микроэлементүүдийг бараг бүрэн хадгалдаг. Зуны халуун, халуун ногоотой олон найрлагатай лаазалсан хоол нь таны өвлийн цэсэнд сайн нэмэлт болно.
Сонгодог Кубан салатны жор
Энэ бол цэцэрлэгээс шинэ ногооны хоол хийх уламжлалт хэрнээ хялбар арга юм. Үр дүн нь 4, 2, 4, 5 кг Кубан салат болно.
Бүтээгдэхүүн:
- лууван - 1, 1 кг;
- хатуу шар ба / эсвэл улаан час улаан лооль - 1, 2 кг;
- дунд хэмжээний өргөст хэмх - 1, 1 гр;
- байцаа - 1, 2 кг;
- шинэ болгарын чинжүү - 600 гр;
- манжин сонгино - 600 гр;
- dill ногоон - 50-60 гр;
- сармис - 2 толгой;
- халуун чинжүү чинжүү - 1 ширхэг;
- газрын чинжүү холимог - 15 гр;
- өсдөг. тос - 250 мл;
- том давс (далайн давс иодгүй байж болно) - 50 гр;
- элсэн чихэр - 90 гр;
- 9% цуу - 160 мл.
Алхам алхмаар салатны жор
- Бүх ногоог зайлж, хальслаарай. Том тогоо бэлтгэ.
- Үхсэн дээд навчнаас байцаа чөлөөлж, хутга / үрж жижиглэсэн үртсийг цавчих. Саванд хийж, давс хийж, шингэн гартал гараараа нухна.
- Зузаан хальс, том үрнээс өргөст хэмхийг хальслана (жижиг өргөст хэмхийг хальслах шаардлагагүй).
- Лууванг ердийн grater дээр сараалжтай болгоно. Улаан лоолийг дунд куб, дунд хэмжээний зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
- Сонгиноыг нимгэн хагас цагираг эсвэл дөрвөлжин хэрчинэ. Болгарын чинжүүгээс иш, үрийг нь аваад нимгэн, жигд тууз болгон хэрчинэ.
- Илүүдэл бүх зүйлийг арилгаж, чинжүү, сармисаа бэлтгэ. Сармисыг сармис шахаж шахаж болно.
- Ногоог зайлж, хатаагаад нилээд цавчих.
- Бүх жижиглэсэн ногоо, амтлагч, ургамлыг саванд хийж, давсанд хийгээд дээр нь элсэн чихэр хийж хутгаад, тагийг нь таглаад ширээн дээрээ 3-4 цаг байлгана.
Дараа нь та Кубан салатыг ямар аргаар бэлтгэхийг шийдэх хэрэгтэй - ариутгалгүйгээр удаан, хялбар, дулааны боловсруулалт хийх. Хэрэв өргөст хэмхтэй байцаа найрлагад нэмсэн бол лаазыг ариутгахыг зөвлөж байна. Энэ нь хүнсний ногоог шүүслэг байлгаж, бүх нөхцөлд удаан байлгах болно.
Ариутгасан Кубан салат
Өмнө нь шилэн савыг аяга тавагны зориулалттай шинэ цэвэр хөвөнтэй содоор угааж байх ёстой. Чипс байгаа эсэхийг хүзүүгээ шалгана уу.
Ариутгалын хэд хэдэн арга байдаг:
- Хүйтэн усыг том саванд цуглуулаад лонхтой савыг бүрэн алга болж, тагийг нь таглаад буцалгана. 6-8 минутын турш "тогооч". Хавчаар аваад гал тогооны цэвэрхэн алчуур дээр тавь.
- Угаах дараа чийгтэй лаазыг доороос дээш хүйтэн цахилгаан зууханд хийж, цагаан тугалганы тагийг жигд хуудсан дээр тавина. 120 градусын температурт 15 минутын турш ариутга.
- Богино долгионы зууханд лаазыг ариутгахад ердөө 3 минут болно. Усгүй бол лонхтой халаахад хагарах тул тус бүрийг 1.5-2 см-ийн түвшинд усаар дүүргэх ёстой. Халаах чадал нь 800-900 ватт, хугацаа нь 3 минут байх ёстой. Хэрэв сав нь өндөр байвал хажуу тийш нь тавиад ижил хэмжээний ус асгаж болно.
Салатыг алхам алхамаар хоол хийх
- Үүссэн ногооны шүүсийг хайруулын тавган дээрээс нь салгаж, өндөр галд хийнэ. Буцалгаж, дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.
- "Хуурай" ногоог хайруулын тавган дээрээс ариутгасан бүлээн саванд хийнэ. Салатыг буцалж буй шингэнээр асгаж, гадаргуу дээр 2-3 см үлдээнэ. Ургамлын тос, цуутай газар.
- Цэвэр усны өргөн савыг өндөр гал дээр байрлуул. Буцалгана. Кубан салаттай халуун дүүргэсэн лонхтой усыг "мөрөнд" бага зэрэг хүрэхгүй байхын тулд буцалсан усанд хийж, ариутгасан таглаатай лонхтой таглана.
- Том саванд ус буцалгахад галыг багасгаж, цаг хугацааг эхлээрэй. Энэ нь бүхэл бүтэн бэлдмэлийг 20 минутын турш буцалгана. Хэрэв 0.5 литр хүртэл багтаамжтай бэлдэцтэй сав байвал 10 минутаас хэтрэхгүй буцалгана.
- Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, ариутгалын төгсгөлд сав бүрт 2 хоолны халбагыг хийнэ.
- Кубан салатанд халбага цагаан цуу нэмээд тагийг нь хурдан өнхрүүлээрэй. Битүүмжилсэн лонхтойг дээрээс нь доош байрлуулж, дулаан хувцасаар хучна.
- Хөргөсний дараа лаазыг агуулах руу илгээнэ үү. Тэд харанхуй газар 12 сар хүртэл хадгалагддаг.
Ариутгалгүй Кубан салат
Арга нь арай хялбар боловч бэлэн салат удаан хадгалагдахгүй: хуванцар эсвэл шилэн таган дор 2 долоо хоног хүртэл, хөргөгчинд таглаад 3 сар хүртэл.
- Холимог салаттай саванд хүйтэн ургамлын тос, цуу хийнэ. Холимогийг буцалгаад 4-5 минутын турш бүрхүүлгүйгээр буцалгана. Урьдчилан нэмсэн цууны ачаар дулааны боловсруулалт хийх явцад ногоо их зөөлрөхгүй.
- Энэ үед буцалж буй Кубан салатыг бүлээн лонхтой руу юүлэх шаардлагатай тул лонхтой өөрсдийгөө болон тэдгээрийн тагийг ариутгасан байх ёстой.
- Салатыг бэлтгэсэн саванд тарааж, хуванцар / шилэн таглаатай таглаад эсвэл цагаан тугалга тагла. Эхний тохиолдолд лонхтой савыг ердийн байрлалаар нь хүзүүг нь дээш нь хөргөнө. Сүүлчийн тохиолдолд лаазыг эргүүлж, шалан дээр тавиад хөргөх хүртлээ дулаан хувцасаар ороож болно.
Кубан салат хоол хийх заль мэх
- Буцалсан уснаас дүүргэсэн лаазыг зайлуулахын тулд алчуур, өөдөс даавуу эзэмшигч ашиглахыг зөвлөдөггүй. Энэ нь түлэгдэлтээр дүүрэн байдаг. Үүний тулд та тусгай хэрэгсэл худалдан авч болно.
- Зөвхөн боловсорсон гар хийцийн улаан лооль нь зөв Кубан салат руу очдог. Хэрэв танд ногоон улаан лоолийн өвлийн салатны жор хэрэгтэй бол Дон салат хийх жор хайх хэрэгтэй.
- Гэрийн эзэгтэй бэлдмэл дээрээ давс, элсэн чихэр, нэмэлт халуун ногоо нэмнэ.
- Гэрэл гэгээ нэмэхийн тулд салатыг улаан, шар улаан лооль, чинжүү, улаан, ягаан зэргээс бэлтгэж болно.
Жороор бол үндсэн хүнсний ногоо нь улаан лооль, лууван байдаг боловч байцаа ижил харьцаагаар хашаар сольж болно. Бусад найрлага нь хувьсах чадвартай байдаг.
