Бяслагны бялуу бол Америкаас бидэнд ирсэн амттай амттан юм. Бэлтгэхийн тулд бага зэрэг хугацаа шаардагдах боловч эцсийн үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Энэ жороор дарс их хэмжээгээр хэрэглэдэг тул энэхүү амттанг зөвхөн насанд хүрэгчдэд өгөхийг зөвлөж байна. Хэрэв энэ нь хүүхдүүдэд зориулагдсан бол дарсыг усан үзмийн жүүсээр сольж болно.
Царцдасын найрлага:
- 320 гр чихрийн жигнэмэг;
- 180 гр цөцгийн тос;
- 1 хавчих ваниллин;
- амсахаар үр эсвэл самар.
Сүүфлийн найрлага:
- 180 гр элсэн чихэр;
- 300 гр 25% цөцгий;
- 25 гр желатин;
- 120 мл цагаан хагас чихэрлэг дарс;
- 400 гр цөцгийтэй бяслаг.
Жимсний давхаргын найрлага:
- 300 гр усан үзэм;
- 300 мл цагаан хагас чихэрлэг дарс.
Нэмэлт найрлага:
- 1 нимбэг;
- 1 багц нимбэгний вазелин
- амсах болно усан үзмийн жимс.
Бэлтгэл:
- Усан үзэмийг мөчрөөс нь салгаж, зайлж, хатаагаад талыг нь хуваана. Усан үзмийн бүх талыг хальсалж, нэг саванд хийж, дарсаар дүүргээд нэг шөнийн турш зогсож байгаарай.
- Бага зэрэг хайлж байхаар тосыг хөргөгчинд урьдчилан ав. Элсэн чихрийн жигнэмэгийг үйрмэг болгон нунтаглаж, цөцгийн тос, үрээр (самар) хольж, нэгэн жигд болтол холино. Энэ масс нь бяслагны бялуу хийх үндэс суурь болно.
- Салдаг жигнэмэгийн тавгийг (26 см-ийн давуу диаметртэй) хүнсний цаасаар бүрхэнэ. Суурийг цаасан дээр тавиад тэгшлээд, 160 ° C хэмд халаагаад 15-20 минутын турш зууханд илгээнэ. Жигнэх хугацаа өөр өөр байж болохыг анхаарна уу. Энэ нь үргэлж анхаарч байх ёстой зуухны шинж чанараас хамаарна.
- Жигнэсний дараа зуухнаас хэлбэрийг нь аваад агуулгыг нь бүрэн хөргөнө.
- Үүний зэрэгцээ, усан үзэмнээс дарс уух хэрэгтэй. Желатиныг дурын саванд хийнэ, ижил дарс асгаж, бүрэн хавагнах хүртэл цагийн дөрөвний нэгийг байлгана. Энэ хугацаанаас хойш желатин массыг усан ваннд хийж, желатиныг бүрэн уусгаж байлгана. Энэ тохиолдолд желатин массыг буцалгаж болохгүй. Дараа нь галаас аваад хөргөнө.
- Цөцгий элсэн чихэртэй хольж, сул орцыг уусгах хүртэл зоддог. Цөцгий массдаа бяслаг хийж, бүх зүйлийг дахин цохино.
- Өөр саванд желатин болон 3-4 хоолны халбагатай цөцгийтэй хольж хутгаад цөцгийдөө хийж халбагаар сайтар зуурна. Чи бяслагны бялууг дүүргэж, хоёр тэнцүү хэсэгт хуваах ёстой.
- Нэг бяслагны хэсгийг хүйтэн жигнэмэгийн суурь дээр тавь. Усан үзмийн хагасыг бяслагны массын дээд хэсэгт хийж, бяслагны цөцгийн хоёр дахь хэсгээр хучна. Бүх зүйлийг халбагаар тэгшлээд хөргөгчинд хатууртал илгээх.
- Энэ хооронд үлдсэн дарс эсвэл усан үзмийн шүүс ашиглан нимбэгний вазелин хийж, бүрэн хөргөнө.
- Хөлдөөсөн бяслагтай бялууг хөргөгчнөөс ав. Хүйтэн судсыг дээр нь зөөлөн асгаад хөргөгчинд буцааж хатууруул. Энэ нь ихэвчлэн бүтэн шөнийг шаарддаг.
- Өглөө нь суфле бялууг хөргөгчнөөс гаргаж ав. Мөөгөнцрийн ирмэгийг үс хатаагчаар бага зэрэг халааж, бялууг аяга тавган дээр зөөлөн тавиад нимбэг, усан үзмийн нимгэн цагирагаар чимэглээд шууд үйлчил эсвэл орой болтол хөргөгчинд буцааж хэлбэрээ хадгалаарай.
