Чангаанз бүхий шоколадтай бялуу нь амтлаг, исгэлэн, эмзэглэл, үнэрийн өвөрмөц хослол юм. Ийм амттанг бэлтгэхэд хялбар, бүтээгдэхүүний бүх жагсаалтыг шаарддаггүй бөгөөд хурдан шатаасан байдаг.
Орц:
- 140 гр цөцгийн тос;
- 125 гр элсэн чихэр;
- 10 гр ванилийн сахар;
- 3 тахианы өндөг;
- 2 халбага жигд нунтаг
- 0.5 кг чангаанз;
- 140 гр хар шоколад;
- 140 гр улаан буудайн гурил;
- 2 халбага нунтаг элсэн чихэр;
- давс.
Бэлтгэл:
- Цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс урьдчилан аваад ширээн дээр тавьснаар өрөөний температурт хүрч сайн зөөлрөх болно.
- Тэгш өнцөгт жигд таваг (ойролцоогоор 20х30 см) -ийг хүнсний цаасаар бүрхэнэ.
- Өндөгний шарыг цагаанаас сайтар ялгаж салгах хэрэгтэй. Цагаан арьстнуудаа саванд хийж, давс цацаж, өтгөн цагаан хөөс үүсэх хүртэл цохино.
- Шоколадыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, төмрийн саванд хийж усан ваннд хийж, бүрэн хайлуулж, өрөөний температурт хөргөнө.
- Зөөлөн цөцгийн тосыг аль ч саванд хийж, ердийн элсэн чихэр, ванилийн сахараар хучиж, дараа нь бага зэрэг цохино. Үүний дараа цөцгий масс дээр нэг шар нэмнэ.
- Шар өндөгний дараа бүлээн шоколадыг асгаад дахин бага зэрэг цохино. Шоколадны дараа саванд шигшсэн гурил, жигд нунтаг, ташуурдсан өндөгний цагаан нэмнэ. Энэ бүхнийг хутгуураар нэгэн жигд болтол холино. Та нэлээд бараан өнгөтэй утастай зуурсан гурил авах хэрэгтэй.
- Тиймээс зуурсан гурилаа жигд давхаргад хэвэнд хийж жигд болго.
- Боловсорсон боловч чангаанзыг хоёр хувааж, нүхнүүдийг нь аваад шоколадны зуурмаг дээр тавиад тайрна. Энэ тохиолдолд тал бүрийг тавихдаа зуурсан гурил руу хуруугаараа зөөлөн шахаж байх ёстой.
- Үүссэн шоколад-чангаанзны бялууг 35-40 минутын турш 170 градус хүртэл халаадаг зууханд илгээнэ.
- Энэ хугацааны дараа жигнэсэн бялууг зуухнаас аваад хөргөөд элсэн чихэр цацаж, хэсэг хэсгээр нь хувааж тавган дээр тавиад гаа навч, шинэ чангаанзны зүсмэлүүдээр чимэглээд дуртай ундаагаар үйлчил. Нэмж дурдахад та бялуу дээр шоколадан мөстлөг хийж болно.
